通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2010年10月28日
時代小説が好きＰＡＲＴ23「お髷番承り候 潜謀の影」
この秋読んだイチオシの一冊ということなんですが、この方の場合一冊にならないので困ってしまうのです。この方とは現役の歯科医師の傍ら、時代小説を数多く手がけられている上田秀人。著作リストを見ると「竜門の衛」から始まり、「天主信長 われこそ天下なり」まで３９作になります。今手にしている新作「お髷番承り候 潜謀の影」を入れて丁度４０冊となりますね。
これを2001年４月から10年8月までの10年間で書いているのだから、本業の歯医者さんの方は大丈夫なのだろうかと思えてきます。
10年で40冊も世に出すなんて大変な創作意欲だと思いませんか？
何気に書店で「竜門の衛」と「神君の遺品」を手に取り、すっかり上田秀人にはまってしまった。以来楽天ブックスで上田の作品をすべて購入。つい先日新作「お髷番承り候 潜謀の影」を手したばかりです。
 潜謀の影 価格：660円（税込、送料別） |
・・・えぇ～、書く方も書く方ですが、その40冊全作品を1年余りで読破する方もなかなかのものだと思ったりしませんか？（自画自賛！？・・・笑！）
上田の作品の楽しいところは、目付け、勘定吟味役、奥祐筆、天守番、闕所物（けっしょもの）奉行、果ては斬馬衆（ざんばしゅう）などといった当時の幕府役人にヒーローを置くところでしょう。もちろん正確な時代背景と推理小説を思わせる驚きのストーリー展開、ヒーローの剣捌きのおもしろさは言うに及びません。
今回のニューヒーローは、小納戸役（こなんどやく）月代御髪（さかやきおぐし）、通称お髷番。将軍のそば近くに侍り、将軍の身の回りの世話をするのが小納戸役、中でも毎朝将軍の髪を結う係りが、お髷番。
唯一将軍に刃物を持って近づくことが許されるお髷番、そのお髷番に抜擢された寄合旗本の次男坊深室賢治郎（みむろけんじろう）の活躍に胸躍ります。
この「お髷番承り候」シリーズが、5作、6作と続くことを期待します。
