★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2020年07月31日

アメリカ人はステーキが大好き


玄米が体にいいということは、昔からよく知られていたことです。我々は、栄養が豊富に含まれる胚芽の部分をわざわざ精米して取り除き、胚乳の部分だけを食べているのですから、これほどもったいない食習慣はないと言えるかもしれません。

しかも、玄米が高脂肪食への誘惑軽減に寄与しているという研究報告がされれば、腹回りを気にする者としては、玄米食にチャレンジしてみようかなという気にもなりますよね。

ウエブニュースより
脂っこい食事の誘惑に勝つ…身近な食材、発見


ほぉ~、玄米を食べるようになったマウスは、脂っこい食事を好まなくなったと・・・。

なるほどマウスではそうかもしれませんが、人間様もこの歳にもなれば、そうそう脂っこいものには箸は向かわないものです。ステーキや天ぷらなどより、あっさりと鮨や蕎麦を食べたい口です。

さらにアメリカ人の留学生を半年間ホームステイさせたという友人から、アメリカ人の食習慣に関するこんな話を聞いたことがあります。

友人いわく、アメリカからの客人を気遣ってけっこう肉料理中心の食事を出していたつもりだったが、そのアメリカ人が帰国する時になって、アメリカに帰ったらまず最初に何をしたいかと問うたところ、血の滴るような分厚いステーキをレアで腹一杯食べたいと言ったというのです。

我が友人の家庭のごはんが、玄米だったのか白米だったのか聞いたわけではありませんが、このアメリカ人には、たとえ玄米を山ほど食べさせたとしても、あまり効果はなかったような気もするのですが・・・。(笑!


そこで私が下した結論。

マウスではなくステーキ大好きのアメリカ人を使って、もう一度検証してみてください。(爆笑!





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2020年07月30日

座布団が舞わなかったわけ


大相撲7月場所は、昨日11日目の取り組みでこれまで全勝の横綱白鳳が大栄翔の押しに土俵を割り、痛い一敗を喫しました。

仕事の関係で滅多に相撲のテレビ中継を見ることはないのですが、たまたま昨日家に帰りテレビのスイッチを入れたら、結びの一番。ちょうど行司が軍配を反して「時間です。待ったありません!」と言ったところでした。

そこで「おおっ、やってるな」が、「おおっ、おお~っ!」になって、「わぁ~っ」から「やったぁ~!」。「ん?」になったというわけです。

「やったぁ~!」まではわかるとして、「ん?」ってなんだよと思われた方大部分だと思います。

私が「ん?」とつぶやいたのは、結びの一番で横綱が敗れたにもかかわらず、国技館名物といわれる座布団が舞わなかったからにほかなりません。

スポーツライターは、座布団が舞わなかったのは、新型コロナ禍下での観戦の影響と分析しているようですが、俄か大相撲評論家( ← 私のことです)の考えは少々違います。

コロナ禍下での観戦について、日本相撲協会はお客様に対して入場する際にどのようなお願いをしているか調べてみると、マスクの着用、声援は拍手で、飲食は控えて、アルコールはダメ、お帰りの際には指示に従って間隔を保って・・・は当たり前でしょうけれど、接触アプリのダウンロードをしてください、万一感染者が出た場合には連絡するので入場券の半券を14日間保管してください・・・など、かなり細かい点にまで配慮していますね。

しかし、座布団を放り投げないでくださいとは一言も書いてありませんぞ。(笑!

「赤信号、みんなで渡れば怖くない」と言えば、お巡りさんに叱られてしまいますが、昨日の観戦者の心境は、座布団を投げようとして回りを見渡したら、みんな座布団を持ったままで、同じように周りの様子をうかがっていることに気づいた。「みんなで渡る」人が少ないことに気づいたために、渡り切れなかったというのが真相ではないか?(笑!


コロナ禍がいち早く収束し、再び国技館に座布団の嵐が舞うことを切に願っています。




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2020年07月29日

人生の後半に絶頂期を迎えるはずが・・・。


新型コロナウイルスの累計感染者は世界で1632万人を超え、死者は65万人を上回る
にいたったと報じられています。

わが国においても緊急事態宣言が解除されて以後、7月に入って陽性者数は急激に増加傾向にあり、一日の感染者数が前回を上回る日も出て来ました。これはどう見てもかねてより懸念されていた第2波の襲来と思われるのですが、政府はなぜかことここにいたっても「第2波」ということばを使おうとはしません。

かって第一次世界大戦を終結に導いたのは、各国の平和努力よりも、当時流行したインフルエンザ(スペイン風邪)だったといわれていますね。銃弾によって命を落とす兵士より、スペイン風邪で死んでいく兵士の方が多かったと。何しろ全世界で200万人の人が亡くなったということですから。

スペイン風邪は延々と2年余り続いたということですから、今回のコロナも有効な薬やワクチンの開発が遅れるようなことがあれば、世界の人口が一時減少することは免れないでしょう。


話は飛びますが、ヒトは生殖・子育てを終えてから30年・40年も生きる唯一の生物種だそうですね。

なるほど、昆虫や魚などに目をやれば、彼らは生殖を終えれば力尽きて死んでしまいます。カマキリのオスなどはその最中にメスに食われて命を落としてしまうことを思えば、神がヒトのみに与え給うた種としての特徴を限りなく享受したいもの。

余生を過ごすといえば、何となく年寄り臭いかもしれませんが、種族維持の呪縛が解ける人生の後半こそが、人生の絶頂期であろうと言えはしまいか。


しかし、この度出現した新型ウィルスは、人生の後半に絶頂期を迎えるはずのヒトを高い確率で死にいたらしめるたちの悪いヤカラといいますから、程ほど手をこまねいてしまいます。

・・・神のご意思は那辺に働き給うのでしょうか。



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2020年07月28日

いなり寿司の形状と東西の関係


天下分け目の関ケ原といえば、日本人なら知らぬ人はいませんね。

関ケ原は、今を遡ること420年余り、天下の趨勢を決した戦いの地ばかりでなく、さまざまな文化の「境界線」でもあるようです。以前、そばやうどんにつきものの出汁の取り方、ネギ、醤油の違いについて、考察したことがありましたが、いなり寿司の境界線も関ケ原で天下を分けているとは、知りませんでした。

ウエブトピックスより、
なぜ四角と三角?「いなり寿司」の形が東西で違う理由 その“境界線”は

記事によれば、形状は「西の三角、東の俵型」で、中身はというと「関東は、いわゆる『甘じょっぱい』いなり寿司が主流で、具材も酢飯だけが基本。対して関西は、だしの味とお揚げの味を生かし、酢飯には、ニンジンやシイタケなど多彩な具、いわゆる『五目』が入るのが基本」とあります。

・・・はて?子どものころ母親が作ってくれたいなり寿司は、三角だったように記憶していますが、最近もっぱらコンビニの弁当売り場で買い求めるいなり寿司は、三角であったり、四角であったりまちまちのような気がします。コンビニの系列によって違うのかも知れません。

中身のご飯はというと、母親の作るいなり寿司は白い酢飯だったですが、最近のコンビニのいなり寿司は、五目御飯であったり、ひじきが入っていたり色とりどりですね。

するとわが家のいなり寿司は、「形状は関西、中身は関東」ということになりますが、これはやはりうどんやそばの出汁やネギのときもそうであったように、地理的に中間に位置するからでしょうか。

当地北陸富山(富山県高岡市)は日本列島のやや北に位置するものの、東西でいえばほぼ中間地点。東京へも京都・大阪へもJRでほぼ3時間あまりで行けますからね。西でもあり東でもあると言えそうです。

天下分け目の関ケ原で東西を分けれたとしても、それは太平洋側のこと。日本海側は西と東が複雑に入り組んで、天下をすっきり分けるということは難しいようです。そういえば関ヶ原の合戦の折も、当地北陸(加賀・越中・能登)に勢力を張っていた戦国の雄前田利長は、旗幟を鮮明にしようとしなかった。

もしかしたら、そんな風土が、いなり寿司の形状にも影響しているのかも知れないと思ったりしています。





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2020年07月27日

サンマを焼く煙が目に沁みる・・・。


初ものは、野菜にしろ魚にしろ何でも高いとしたものです。

その昔粋を身上とした江戸っ子は、女房を質に入れても初カツオを食べたと言いますが、これはあながちウソではなかった。ものの本で読んだ知識で恐縮ですが、長屋のおかみさん連中がみんなしてヘソクリを出し合って、カツオを半身買い求め、それを切り身にして分け合ったといいます。一家に渡る分は刺身にしてせいぜい3切れ4切れのこともあったと言いますから、はたして亭主の口に入ったかどうか?(笑!
その日の夕飯の御前にカツオの切り身一切れに、銚子の一本もつこうものなら、亭主は泣いて喜んだに違いありません。

女房が質の種にまでなったのは、青葉茂る初夏のこと。これから秋にかけて水揚げが期待される魚といえば、何といってもサンマですよね。

「お前さん、サンマが安かったからど~んと買っちまったよ」とご機嫌なのは女房で、出された夕飯の御膳にはサンマの塩焼きが2匹も3匹ものっている。「おめぇ~、酒はどうしたんでぇ~」と、亭主が間の抜けたことを聞くのがその昔、これからの季節ではなかったか。

「これからの季節では"なかったか"」と言わなければならないのが、まことに残念なことではあります。もはや令和の世ではど~んと買えなくなってしまったのがサンマ。

昨年、一昨年に続く不漁で今年は初競りで、サンマが1匹5980円の値が付いたとトピックスは報じています。


これからは女房が亭主を質草にしてサンマを買い求めるようなご時世にならなければよいがと、心配しております。

・・・サンマを焼く煙が目に沁みますな。(爆笑!




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2020年07月26日

医者が診つめた「源氏物語」


わが国の古典文学を代表する作品といえば、「源氏物語」を誰しも思い浮かべるでしょう。

私が「源氏物語」に出合ったのは、高校3年生のちょうど今頃ではなかったか。夏休みの古文の補習授業で読まされましたね。ずいぶん難義をしたものです。(苦笑!

・・・正直に申し上げます。いつの日か機会があれば、また「源氏物語」をじっくり読んでみたいなどとは決して思いませんでした。(笑!

ところが現在鹿児島で開業医をなさっている医師鹿島友義さんの源氏物語へのこだわりは、並々ならぬものがあった。63歳のときに日本を代表する古典「源氏物語」に挑戦することを決意されたそうです。

鹿島先生は医者の道に進まれたのですから、大学進学のときには理科系の教科を選択されたのでしょうけれど、何といっても国語は医学部であろうとも必須科目。現代文の他に古文や漢文の設問も必ず出題されましたから、やはり私と同様に高校3年の夏休みに「源氏物語」を読まされた口に違いありません。

しかし、鹿島先生の場合はまた読みたいと思われた。・・・スゴイですね。(笑!

お忙しい本業のお医者様の仕事の合間をみて、原文を読み進めたというのですから、ただただ恐れ入るばかり。それで自ら著したのが、『 医者が診つめた「源氏物語」』(燦葉出版社)




鹿島先生の強じんな意志とご努力もさることながら、私が強く興味を持ったのは、登場人物の「病気」を専門の医学的見地から考察しようとされた工夫。

たとえば、有名な「いづれの御時にか、女御・更衣あまたさぶらひたまひける中に・・・」で始まる最初の章にに登場する桐壺の更衣。この主人公光源氏の母親は、「はかなき心地にわずらひて」とあるように、現代流に言えばストレスが原因の心身症。

もののけのせいで難産になった源氏の正妻葵の上は、物語のモデルとなった一条天皇の中宮彰子とすれば、糖尿病とされた藤原道長の血をひく娘であることを考慮すると、糖尿病前の状態で胎児が通常より大きく育ったためではないか。

源氏の親友の長男柏木は、「まことに心地もいとなやまし」なのは、きちょうめんでまじめな性格の人にしばしば診られるうつ病が疑われる・・・など。

平安貴族が病気にかかったときのプライマリーケア(初期治療)が、加持祈祷であったというのも面白い。その風習は科学・医学が進歩した現代においても、わが国に依然として根付いており、現下各地で神社仏閣にコロナ禍退散の祈願が催されているではありませんか。


こうした源氏物語読解の成果をこのたび本にまとめ上げられた鹿島先生にあっぱれ! 拍手喝采を送ります。






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2020年07月25日

「隼(はやぶさ)」と名のつくもの


突然ですが、「隼(はやぶさ)」と聞けば、皆さんは何を思い浮かべるでしょうか?

猛禽類の鳥のことだろうよとお答えになる方、ほとんどでしょうけれど、少々ご年配の方なら、今から70年~80年前に、当時世界に類をみない高性能の陸軍の戦闘機として、国民に広く親しまれた「隼」を思い浮かべるかもしれません。

近年の若い世代では、小惑星イトカワへたどり着き、惑星の大気と砂をカプセルに入れて地球へ持ち帰った日本の惑星探査衛星「はやぶさ」のことだとお答えになるでしょうか。

何れも人間が作り出した大空を飛翔する「モノ」ですが、陸上を滑走するオートバイにも、「隼」と名付けられた名車があることをご存知でしょうか?

さらに飛翔も滑走もしないで、ただじっとたたずんでいるにもかかわらず、「隼」となずけられた「モノ」もあるのです。

戦闘機にしろ惑星探査衛星にしろ、オートバイにしろ、いずれも敏捷に飛翔する「ハヤブサ」をイメージして名づけられたことが想像されますが、まったく動かない静止物であるにもかかわらず「隼」となずけられています。


鳥取県八頭町にある若桜鉄道(旧国鉄のローカル線より転換)の駅名が、なんと「隼」。若草鉄道では、「隼」をイメージしたこんな精悍な車両が走っているということ知りませんでした。

ライダー仲間では、「隼」(スズキの1300ccの大型バイク)は伝説の名車。この「隼」のオーナーライダーたちが、8月8日(なんとハヤブサの日なんですと!)に、「隼」駅に集まるようになったと紹介されています。


しかし、ここでも新型コロナ禍の影響で、今年で12回目になる「隼駅まつり」の中止が決まったということです。

う~む、残念この上ありませんね。隼にコロナを一掃してもらいたいものです。


ところで私はというと、「隼」どころか50ccの単車にさえまたがったことありませんし、どうひいき目に見ても「隼」というよりは「七面鳥」と言った方がよさそうな体形ではありますが、この「隼」駅へ一度行ってみたいものだと思った次第です。コロナ禍のいち早い収束を願ってやみません。






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2020年07月24日

季節を感じるということ


昨今は、メールだのラインだのと何でもすぐに携帯やスマホを使って連絡を取り合う時代となり、手紙をしたためるということが少なくなって来ましたが、それでも改まって手紙を書くということがまったくなくなったわけではありませんね。

定型のように書かれる冒頭の時候のあいさつ文ひとつとっても、相手を気遣う繊細な気持ちがくみ取れるのは、日本の手紙ならではといえましょう。

今の季節なら、

「雨に濡れた紫陽花がよりいっそう輝いて見える今日この頃、・・・」

「朝顔市の季節となりました。・・・」

と書いてあるだけで、書き手の温かい気持ちが伝わり、読み手の心が和みますね。


私なら、「ビールがおいしい季節になってまいりました。・・・」などと書いて、ひんしゅくを買いそうですが・・・。(笑!


南北に長い日本列島に住む我々日本人は、めぐり来る四季の移ろいにとりわけ敏感な民族といえますが、季節に敏感なのは、何も人間に限ったことではなかったという話題。

ウエブトピックスより
魚も季節の移ろい感知、名古屋大研究グループ発表


記事によれば、鳥類や哺乳類など、決まった季節に繁殖期を迎える動物は、脳の中に季節を感じるセンサーがあるのだそうですね。人間も哺乳類ですから、やはりセンサーなるものがあって、季節を感じ取って、「ビールがおいしい季節になってまいりました・・・」などと手紙を書かせたりするのでしょうか?(笑!

しかし、人間は決まった季節に繁殖するわけではありませんね。魚にまであるというセンサーと季節感の関係は、人間の場合あてはまるのかどうか疑問です。


確かに季節の移ろいを美しく感じるというのは、人間にのみ与えられた特権かもしれませんが、その代わりに季節の日照の変化を感じて、ムラムラとその気になるという野生的な一面を失ってしまったというのは、なんとなく納得出来るようで出来ないような複雑な思いがしないでもありません。( ← イエローカード! 爆笑!






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2020年07月23日

胃袋をどう理解させるか・・・?


突然ですが、「カロリス」ってご存知ですか?

一方通行を「一通」、ゲームセンターを「ゲーセン」、就職活動を「就活」、挙句の果てには「終活」なんていう言葉も生まれるご時世。何でも省略して短く表現することが流行っていますでしょ。

カロリーリストラクション、略して「カロリス」というのだそうです。

リストラクションは「リストラ」で一世を風靡しましたから、想像がつくと思いますが、「カロリス」とは「カロリーをリストラ」すること、すなわちカロリー摂取量を減らすこと。


『長寿遺伝子を鍛える』(坪田一男著 新潮社)によれば





カロリーを70%に減らす(カロリス)だけで、長寿遺伝子のスイッチを入れることができ、アンチエイジングの効果が期待できるそうです。

サルを使った実験でも同様のことが実証されたと報告もされております。

粗食は長寿、がん・心疾患・糖尿抑制…サルで実証

「カロリー摂取量を大幅に減らすと、がんや心疾患、糖尿病など加齢に伴う病気の発症を抑えられることが、アカゲザルを使った20年間の追跡調査で明らかになった。・・・」


なるほど「腹八分目」とは、珠玉の輝きを発する先人の教えであります。

しかしこの教え、私の場合は頭では理解できても、胃袋が理解しようとしないという大きな弱点があることを指摘しておかなければならないのが、なんとも残念ではありますが・・。(苦笑!





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2020年07月22日

「きうり封じ」


旬を迎え今が食べ時の夏野菜といえば、お馴染みのキュウリですが、キュウリには食べる以外にこんな使い方があるってことご存知でしたか。

愛媛県西条市にある真言宗の名刹・世田山栴檀寺で年一回執り行われる伝統行事「きうり封じ」が、土用の丑の日の昨日開催されたという話題。

ウエブトピックスより、
健康祈願「きうり封じ」 西条・世田薬師

キュウリに病魔を封じ込める奇祭だとか。同時に配信されている写真を見ると、信者から寄せられたたくさんのキュウリが祈祷の祭壇に積まれていますね。

別段キュウリでなくても、ナスでもニンジンでも良さそうに思われますがね・・・、などと言おうものなら、信者からお叱りを受けそうです。(笑!

300年この方続けられてきた伝統行事ということですから、御本尊である薬師如来はキュウリがお好きなのでしょう。

世界で猛威を振るう新型コロナウイルスの終息を願いたいものです。

・・・どうかコロナウイルスを封じ込めてください。


今夜はキュウリのあんかけに、酢の物、ぬか漬けをいただくとしましょうか。





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2020年07月21日

ウナギとキャビア


世界の三大珍味といえば、フォアグラ、トリフ、キャビアと答えることはできるのですが、これを食べたことがあるかと問われれば、残念ながらしっかりとした記憶はありません。特にキャビアが怪しい。

私の記憶をたどれば、フォアグラと聞かされて食べたものは、ねっとりとした口当たりで少し生臭かったし、何の肉だったか食材の上に乗っていた薄くスライスされたカサカサの紙のようなものがトリフということでした。キャビアにいたっては、青黒く着色した生のシシャモの卵のようなもので、ただただ塩辛くてその上薄生臭かった。

・・・というわけで、本当の三大珍味ならば、きっともっとおいしいはずだから、偽物を口にしたに違いないと思うのです。


とりわけキャビアは、カスピ海とその周辺の河川でしか生息していないというチョウザメの卵巣から取りますね。そのチョウザメが乱獲のために生息数が激減していると聞きます。

今日は土用の丑の日ですが、日本のウナギと様子がよく似ていますな。数が少なくなったというのなら、なんとか人口で増やせないかというわけで、ウナギもチョウザメも人口養殖が試まれていますが、成功したという話は聞けていませんが・・・。

ウエブトピックスより、
国産キャビアの世界挑戦~技術立国日本の真価が問われる


ウナギにしろチョウザメにしろ人口養殖が成功すれば、私の口にも入るほどに市場の価格も下がることが期待できますね。

いつの日かそういう日が来ることを願いたいものです。肉厚のうな重の上にキャビアをたっぷり乗せて食べるっていうのはどう?(笑!





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2020年07月20日

セミはなぜ鳴き止まぬか?


大相撲7月場所が始まりました。ただし、観客に入場制限を敷いての開催ということで、土俵下の砂被りは取り組みを待つ力士と審判のみ。いつもなら狭く感じる土俵桟敷がこんなに広かったのかと少々驚きました。

ひいきの力士への声援も拍手だけにしてください。くれぐれも大声を出しての声援は控えてくださいという通達の下での観戦は、少々もの足りないような気がしたのは私だけでしょうか。といっても観戦が感染につながったのでは、ダジャレで済まされませんから、しょうがないですかね。(笑!

ところで動物のなかで人間の発する声は、小さい方であるといったら、皆さん驚かれるのではないでしょうか。

これからはセミの鳴き声について。

ものの本で読んだ受け売りですが、動物の声の大きさは、音量を体積比で測ったなら、断トツ1位はセミであろうということです。

かの昆虫記を記したファーブルは、セミが鳴く下で大砲を放ってセミの反応を観察したところ、セミは少しも動ずることなく鳴きやまなかったと言っています。「セミが大声なのは耳が遠いから」と断じたというのですが。



セミは鳴くのはオスだけのはず。オスのセミは己の存在をメスに知らせようと鳴いているのではなかったか。さらには、そもそもセミには耳(聴覚)があるのだろうか?


夏、皆さんは"セミの鳴声相撲"をお聞きになった経験はありませんか?

当地北陸富山では、ゼミといえばほとんどがアブラゼミ。夏の終わりごろにツクツクホウシが現れて、名前のごとく鳴き出すのですが、数が少なくなったアブラゼミと、ツクツクホウシの間で行われるのが、この"セミの鳴声相撲"。

ツクツクホウシが「ホウシツクツク、ホウシツクツク・・・」と鳴き始めて、最後の声色を変えるところに来ると、アブラゼミが一斉に「ジー、ジー」と声を張り上げはじめる。するとツクツクホウシは上手に最後の声色を変えることが出来ずに、「ホウシツクツク、ウニィ、ウニィ、ジ、ジィー・・・」と不本意そうに声をすぼめてしまう。

これはアブラゼミもツクツクホウシも仲間の声どころか、違った種類のセミの声まで認識していることを表していると言えませんか?

号砲の音はアブラゼミの比ではないはずですから、ツクツクホウシは一発で鳴き止むと思われるのですが、ファーブルの観察がその通りだとすれば、セミはセミの鳴き声は認識するが、号砲は認識できないということになります。

まさか、号砲にメスをとられてなるものかとセミのオスは鳴き止まなかったということはないと思うのですが・・・。(笑!

もしかしたら、号砲は聞き取れる音域(周波数)の外であったということでしょうか?ファーブルに問うてみたいです。




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Posted by 酒そば本舗店長 at 12:32Comments(0)どうしても分からないこと

2020年07月19日

ビールの歴史


ビールの美味しい季節となりました。

・・・今私は、「ビール」と言いましたが、「ビア」でも意味は通じなくもありません。ただ普通は、シュワッ・シュワッと泡を拭く苦みばしった黄金色をした飲み物のことなら、「ビール」と呼ぶのが一般的でしょう。


しかし、そのビールをどこで飲むかとなると、「ビアホール」や「ビアガーデン」となってしまいます。「ビールホール」や「ビールガーデン」でビールを飲んでもちっとも美味しいように思われませんね。なんだか気が抜けた生温かいビールを飲んでしまったかのようです。

考えてみると不思議です。

ウエブトピックスより、
なぜ「ビールホールでビアを飲む」とは言わないのか?

そもそもビールが日本に伝わったのは江戸時代のこと。8代将軍吉宗の治世のときであったそうで、当然のことながら当時西洋と唯一交易のあったオランダからもたらされたということです。

「何のあちはひも無御座(ござなく)候 名はヒイルと申候」というビールに関する記述が残っているというのですから、興味深いですね。

・・・味わいがなかったと。まあ、これまで経験したことのない飲み物ということですから、慣れていなかった、未知の飲み物であったということでしょうから、当時の人にとっては、違和感が強かったということなのでしょう。

私どもが子どものころですから、昭和40年初めのころになるでしょうか。これと同様なことがコーラでも言えました。真っ黒で炭酸の強いべっとりとした甘さと香りが口中に残る飲み物は、色合いが色合いでしたから、とても美味しいとは思えませんでしたね。同じ炭酸飲料でも、ラムネやサイダーは喜んで飲みましたけれど・・・。

ビールの歴史に戻って、時が流れて明治の文明開化でビールはようやく大衆にも広がり、昭和になって戦後間もなく芋を原料とする今で言うところの発泡酒・「ライナービヤー」が発売され、「うまくてやすくて倍酔える」と人気を呼んだということです。

石原裕次郎を宣伝に起用したということですが、団塊の世代ならその「うまくてやすくて倍酔える」ビールを知っているかもしれませんが、団塊の世代以後に生まれた私は、石原裕次郎こそよく知っているものの、「ライナービヤー」なるビールは聞いた記憶もありませんし、口にしたこともありません。・・・って、当時は子供でしたから、口にすることもなかったのは当然と言えば当然ですかね。(笑!

三船敏郎がビールを一気に飲み干して、口の周りに泡をつけたまま、「男は黙ってサッ○ロビール!」というテレビSMなら、子どものころによく目にしました。


なるほどこうやってビールの歴史を垣間見れば、「ビール」って味わい深いものですね。

さて、今宵は風呂上りに「ビア」を飲もうか「ビール」を飲もうか・・・。いや、最近では、もっぱら発泡酒だとか、第3のビール(私はこれをウソコビールと呼んでいます)だとかのお世話になっておりますが。(涙!





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2020年07月18日

アサガオの花?


あてもなくぶらっと立ち寄るところをあげるとすれば、私の場合は、本屋とホームセンターになるでしょうか?とりわけ昨今のホームセンターには、ないものがないといえるくらい、何でもある。

今日電卓を買い求めにホームセンターへ立ち寄りました。その店頭の苗木売り場でアサガオが見事に花をつけていたので思わず撮った写真ですが・・・、よ~く目を凝らすと何かヘンだぞ?

ご存知のアサガオですが、どこか違うぞ?


よくよく考えて見れば、手の平におさまるような苗木にこんな大きな花がつくわけありませんし、これじゃアサガオを手塩にかけて育てて大輪を咲かせる園芸の楽しみもあったものではありません。

・・・というわけで、種を明かせば、花の写真が苗につけられていたのでした。

しかし、これはこの苗を上手に育てれば、こんな花が咲きますよ、色はこんな色ですということが一目瞭然に分かって、なかなかのアイデアではありませんか。
しかもこれは、昨年の内に花の写真を撮っておいて、種を採って、時期が来たら植えて・・・という1年がかりの苦心の末に花開いた大作でもあるわけすから、ある意味園芸に通じるところもあろうというもの。

ホームセンターが考えたのか、苗木の卸屋さんが考えたのか、アサガオの苗木の花写真のアイデアに、拍手喝采を送ります。







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Posted by 酒そば本舗店長 at 09:45Comments(0)今日あったこと

2020年07月17日

毛髪の働き


日経ウエブニュースより、毛は免疫のスイッチ?

まったく不可思議なのは、生物の体の仕組みと言えましょう。

哺乳動物の毛には、皮膚から微生物などが入り込む危険を察知すると侵入者と戦う免疫細胞を呼び集める働きがあるということですが、まるで毛髪が意志を持った生き物のようではありませんか。

生物とまでいかなくても、毛髪が微生物に対して昆虫の触覚のような働きをするようにも思えてきますよね。

新型コロナにも毛髪が働いてくれたらいいのに・・・。



ならば尚のこと、お気の毒に思えて来ることが一つあります。

毛髪の薄い人は、まるで救われないではありませんか!?(笑!






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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:08Comments(0)ニュース・トッピックス

2020年07月16日

「モーツアルトが効いている」酒


クラッシック音楽にヒーリング効果があるのは、改めて言わずとも我々が広く経験していることです。ただこれが酒造りの麹菌にも効果があるとなると、どうも首を傾げたくなります。

ウエブトピックスより
モーツァルト「聴かせ」まろやかに、クラシック音楽仕込みの清酒・・・?

麹菌にモーツァルトの曲を「聴かせる」と、出来上がる酒が「角のとれたまろやかな味」になるのだそうです。

牛にモーツアルトを聴かせると乳の出がよくなるという話は聞いたことがありますが、牛は音楽を聴けるのはわかるとしても、麹に聴覚があるという話は聞いたことがありません。音波の伝搬による振動が麹菌にいい影響を与えるというのなら、別段モーツァルトでなくても、ハードロックでもいいように思えます。

そもそも「角のとれたまろやかな味」というのがクセモノで、柔らかで穏やかな口あたりの酒ということかもしれませんが、飲む人の好みでずいぶん味にも幅があるのではないでしょうか。

利き酒でも「う~ん、これはモーツアルトが効いている」とか「バッハの香りがする」なんて聞いたことありませんよね。(笑!

何といっても酒造りは、仕込みのときの杜氏の腕に負うところが一番大きいはず。杜氏がモーツァルトを聴けば張り詰めた緊張感もほぐれ、リラックスして仕込み作業ができるから、結果としていい酒ができる・・・こういう構図ではないかと思うのですが、左党の皆さんのお考えや如何に?

私はモーツアルトを聴きながら酒を飲むことは出来ても、酒にモーツアルトを訊くというような器用な耳(舌というべきですかね?)は持ち合わせていません。

もっとも酒を飲んだら、たいがいそのうちにダミ声で調子はずれの演歌などをわめき散らすのが私流でありますが・・・。(爆笑!




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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:12Comments(0)どうしても分からないこと

2020年07月15日

武器を使わぬ約束ですと・・・。


国境を接する2国間の軍事衝突には違いないのでしょうけれど、いかにも前時代的な衝突でしたた。

ウエブトピックスより
石投げて殴り合う兵士 中印衝突、武器使わぬ約束あった

中国、インドがお互いに自国の領土と主張するインド・カシミール地方(現在はインドが実効支配しているようですが)は、かねてより紛争の絶えなかった場所。それだからこそこのような約束が両国間で暗黙の裡に取り決められていたのでしょうか。「国境問題に関連して武器は使わない」と。


殴り合いということであれば、確かに武器を使用していないに違いありませんが、こん棒や石を使ったとも報じられていますから、こん棒や石は立派な武器ではありませんか。石器時代までさかのぼることになりますがね。(笑!

もし、石を投げるのに投石機を使ったとしたらどうなるのだろうの疑問がむくむくと生じては来ますが。(笑!

まあ、「武器は使わない」というのは、「話し合いで解決しましょう」ということなのでしょうけれど・・・。まあ、それにしても両国の現場の指揮官はよく自制したといえましょう。


ところで目覚ましい経済発展を遂げ、今や軍事・経済ともに自他共に認める大国となったお隣の国・中国は、このインドに限らず様々な国との間で、領土問題に絡む紛争を抱えています。

インドとの間でそうならば、中国はインド以外の紛争の相手国との間でも、「領土問題の解決には武器を使わない」という約束を取り交わしていても良さそうに思われるのですがね?

茂木外務大臣におたずねします。尖閣列島の領土の帰属問題に関しては、中国に対して「武器を使わない」という言葉尻がとってあるのでしょうか?

あっ、そもそもわが国は、尖閣列島には領土問題は存在しないという立場でしたね。領土問題が存在しないのですから、石もこん棒も要らないというわけです。

それにしても尖閣列島ははるか東シナ海の洋上にありますから、石を投げるにしても、こん棒を振り回すにしてもとても届きませんからね。どうしたものでしょう。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:13Comments(0)ニュース・トッピックス

2020年07月13日

ニワトリの朝鳴きと体内時計の関係


生物の体内に備わっている時を刻む仕組みを体内時計といいますね。
この時計が狂うと睡眠をはじめとして日常の生活のリズムがすべて狂い、しいては生命の維持さえも困難になるといいますから、大切にしなければなりません。

さてその体内時計によって、ニワトリの朝鳴きの行動もコントロールされていることが分かったという研究が報告されています。

朝のコケコッコーは体内時計 明るさの変化に無関係

ニワトリを一日中暗くした環境において、さまざまな時間帯に光を照らしたり、録音した他のニワトリの声を聞かせたりした場合でも、朝方に多く鳴き、夜間は鳴くことが少なかったことを実験で確かめたというのです。

ニワトリの体内時計の周期は23.7時間ということですが、一日の周期はほぼ24時間ですから、ニワトリは1日につき0.3時間の狂いをどう修正しているのだろう?80日したら元に戻るというものの、その間日中に鳴いたり、夜中に鳴いたりするってことになりませんか?

もしかしたら、ニワトリの体内時計には閏日というのが3日に1回程度あって、その日は24.6時間で鳴くことにしているのかも知れない。

ずいぶん前のことになりますが、大規模な皆既日食が中国で観察されたときのこと、テレビのバラエティー番組の企画で、皆既日食のあとに太陽がまた輝きだしたら、ニワトリは時を告げるかという実験をやっていました。

日食が進み太陽が完全に月に隠れてしまうと、あたりは真っ暗となり夜同然。しばらくして太陽が徐々に顔を出すに従い次第に明るくなってきて、まさに朝がやって来たと思われたとき、連れてきたニワトリが、コケコッコーと高らかに時を告げたではありませんか。

ニワトリの朝鳴きが23.7時間周期で繰り返されるのだったら、このときこのニワトリの体内時計はどうなっていたのでしょう?たまたま律儀な性格のニワトリだったのかな?朝を告げなければの強い義務感から鳴いたのかも知れませんね。(笑!

あるいはこのニワトリが日本から連れて来たものだとしたら、数時間ではありますが時間差がありますから、ジェットラグで体内時計の周期を狂わせてしまったのかも知れません。


また、別のテレビ番組でこんなおもしろい実験をやっていたこともありました。ずばり「ニワトリに朝鳴きをさせない方法」を紹介していました。

ニワトリのケージの天井の高さを低くして、ニワトリが首をそらして鳴こうとすると頭が天井につかえてしまう。すると喉を張ることができないものだから、コケコッコーと上手に鳴けなくなるという仕組み。

モニターの画面に映し出されたニワトリは盛んに時を告げようとするのですが、喉を十分に伸ばすことができないものだから、「コ、コッ、コケッコ、コケェ~」と鳴き止んでしまう。

このときのニワトリのストレスたるや計り知れないものがあったに違いありません。文字どおり鳴くに鳴けない(泣くに泣けない)状態だったいうわけ。(笑!

きっと体内時計の針を大きく狂わせてしまったに違いなかろうと、遅ればせながら心配をしています。(笑!


皆さんの体内時計は、どんな時を刻んでいますか?くれぐれも体内時計の針を狂わせないように心がけたいものですね。








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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:49Comments(0)一人言

2020年07月12日

ゴカイの鳴き声


釣り好きの方なら、ゴカイを知らぬ人はいないと思います。

ずいぶん前のことになりますが、友人に誘われて生まれて初めて海釣りに挑戦したことがありました。船に乗って沖に出て大型のキスを釣るのだということでしたが・・・。ポイントの漁場に着くまでにもう、船の揺れにやられてダウン。

引き返してくれと懇願する私に、折角来たのだから、竿だけでも出せと友人。「ほれ、餌だ。チョン掛けっていって、こうやって針の先に引っかけるだけでよい」と言って、餌箱を私にまわしてくれた。その中にうごめいていたのがこのゴカイではなかったか。あるいはイソメだったかな?まあ、私にすればゴカイもイソメも同じこと。(笑!

餌箱の中でウニャウニャとうごめいていたゴカイは、まことに記述にはばかられることではありますが、たちまちのうちに私の吐しゃ物で隠れて見えなくなってしまったのでした。・・・ゴカイもさぞかし迷惑だったろうと。(笑!

以来浜からの投げ釣りを一度だけやったことがありましたかね。私にとっては海釣りは印象悪いです。やりたくありません。ゴカイも見たくありません。(笑!



ウエブトピックスより、そのゴカイが大きな音(声)を発することが、このほど確かめられたという話題。

世界初、ゴカイが鳴らす音確認 飼育中に変な音がして…


同時に配信されている動画を見ると、確かに2匹のゴカイが向かい合い口を寄せ合うようにした瞬間、ポンッという大きな音が確認できます。縄張り争いをしているのだということです。

・・・ということは、この2匹は共にオスということでしょうかね。もしかしたらメス同士かもしれない。

ふ~む、ならば、オスとメスの場合はどうなるのかな。・・・チュッと音がしたりして。そんなことはないか。(笑!


ところで突然ですが、俳句の世界では、鳴かない動物も鳴くということがあるのをご存知か?

田螺(タニシ)が鳴けば春。亀が鳴いても春。蚯蚓(ミミズ)だと秋というのですから、私が初めてそれを知ったとき、思わず「ええぇ~!」って鳴きましたね。(笑!

ならば、ゴカイが鳴くと季節はいったいいつになるのでしょう?

まあ、歳時記にはそんな「ゴカイ鳴く」といった季語は載っていないと思いますがね。(笑!







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Posted by 酒そば本舗店長 at 07:32Comments(0)一人言

2020年07月11日

女性のほうが長生きなわけ


世の中にはいろいろなことを研究している学者がいるものですな。東京農業大学の河野教授と佐賀大学の川原准教授の「父親(精子)のいないマウスは長生き」という研究。

「なぜ女性のほうが男性よりも長生きできるのだろうか」と、不思議に思った科学者の話。


ウエブトピックスより、「女性のほうが長生きなわけ」

「精子の遺伝子にカギ?」という見出しに誘われました。

いきなり分からないのが、独自技術で誕生させた「二母性マウス」。遺伝子操作で精子と同じ機能を持つ卵子を製作し、普通の卵子と融合させて作るのだとか。精子を使わずに子孫ができるんですか!?

しかも普通2年前後の寿命のマウスに比べて、この「二母性マウス」は平均6カ月あまり長生きしたというのです。

マウスの2年の寿命が2年6カ月に伸びたということは、ヒトに当てはめれば80年が100年という計算になるではありませんか。

さらに読み進めると、「今回の二母性マウスを使った研究から、精子に刻まれた遺伝子情報が寿命にマイナスの影響を与えるため、雌が雄よりも長生きをするという仮説が成り立つ」とありました。


これじゃ、男たるもの立つ瀬がまるでないではありませんか。にわかには信じがたい研究です。

生物学や遺伝学のことはよく分かりませんが、マウスで「二母性マウス」が作れるというのなら、同じ哺乳動物のヒトでも「二母性ヒト」が作れる可能性があるということだろう?

立つ瀬ばかりじゃなく、男たるもの立つ意味もなくなるではないか!?( ← イエローカード!

ただ、「分子生物学的に説明づけるにはデータが足りず、長寿につながる未知の遺伝子が卵子側に存在することも考えられる」と最後に書いてありますから、男たるもの甚だ不本意ではありますが、卵子側の未知の遺伝子の存在に期待したいと思うのであります。

・・・とここまで書いてきて、ふと気づいたのであります。


とかく男はかくのごとく繊細で傷つきやすく、対して女は図太くてしぶといがために、それが両者の寿命の差にあらわれているだけじゃないかと・・・?

世の男性諸氏や如何に?

私なんかは、やはり立ちたい立たせたいと思うのであります。(← レッドカード!大爆笑!







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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:59Comments(0)ニュース・トッピックス