★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2010年10月07日

万代橋とヘギそば


昨晩新潟で一泊し、ただいま帰ってまいりました。

思い出の夜は~ 霧が深かった~♪
今日も霧が降る~ 万代橋よ~♪

と歌ったのは、40年も前のことになりますか・・・。
「柳ヶ瀬ブルース」、「釧路の夜」などご当地ソングで鮮烈デビューをした、若き日の美川憲一のヒット曲ですよね。今の美川憲一からは創造もつかない若々しくて凛々しさ漂う好青年が歌う低音の調べに、久々の大型歌謡歌手が現れたと思ったものでした。
それが「さそり座の女」あたりから雲行きが怪しくなったのかな・・・?

そんなことはどうでもいいことでした。。。(笑!

新潟といえば、万代橋。
その万代橋まで行って気がついた。橋の上からは万代橋の姿が望めないと・・・。行き交う車ばかりを見ていても感動は沸きません。そこで歩道を降りて堤防の淵まで行ってあの姿をパチリ。

万代橋


残念ながら、霧は降っていませんでした。朝からの小雨もお昼前には止んでしまって、小雨に煙る万代橋も見ることは叶いませんでした。

・・・蛇足ながら、所用が済めばただビジネスホテルの狭い寝台に疲れた身を横たえることしか知らぬ我には、歌詞にあるような思い出も起きようはずもなく、新潟ブルースの歌詞に淡い期待を抱いた己の浅はかさをただただ恥じるのみ。

色気がだめならせめて食い気と、食べたのが「ヘギそば」

ヘギそば


わざと厨房が見える席に座った。
店主と見られる年配の人が、注文を受けてから生そばを釜の中に入れていました。天ぷらもその都度揚げていた。
お昼時だったこともあって大変込み合っていたことも手伝ってか、注文してから20分くらい待たされたのも、納得の仕事ぶりを目のあたりにすれば、いっこうに気になりません。

滑らかな口当たりとしっかりとした腰の強いヘギそばの盛ざるに、ミニ天丼がついて750円。こちらが恐縮するほどの値段です。


思い出の夜はかなわずとも、納得のそばに出会った新潟の夜でした。。。



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Posted by 酒そば本舗店長 at 14:07Comments(0)今日あったこと