★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2020年02月25日

ヤマカカシの毒


「毒を持って毒を制す」は悪事をなすものを悪事をもって排除するというような意味だったと思いますが、「毒を摂って毒となす」となると、これは毒を摂るものにとっては命がけだなということになりませんか。

ウエブトピックスより、
ホタルの幼虫を食べて毒を得る蛇

昨今はヘビを見かけることは滅多にないといっていいくらいですが、それでもこれから温かくなってくると、田んぼのあぜ道や草むらぐらいなら出会うこともあるかもしれません。・・・まあ、積極的に出会いたいとは決して思わないですけど。(笑!

私らが子どものころは、それこそ家の周りにもたくさんいたヘビといえばシマヘビ。ヤマカガシは生息域が違っていたからでしょうか、見かける機会はずっと少ないヘビでした。それでも川辺の草むらなどでは、たまに出会うヘビでしたね。

ヤマカガシに毒があるというのは、子どものころからよく聞かされていました。しかし、マムシのような猛毒ではないから、噛まれてもそれほど心配は要らないというように聞かされていましたね。それよりも、素手でヤマカカシに触れるとかぶれるから触ってはいけないときつく言われていました。


それにしてもヤマカカシは自ら毒を作り出すことが出来ないので、蛍の幼虫を捕食して毒を体内に蓄える習性があったとは初耳です。それで水辺に生息しているんだな。

そこで俄か生物学者( ← 私のことです。笑!)は不思議に思うのです。ヤマカカシは、どうして蛍の幼虫に毒があることを知っているのだろう?その毒を体内に取り込んでも自分には無害だということがなぜわかるのだろう?

ヤマカカシにしたところで、カエルやオタマジャクシならまだしも、そんな毒のある蛍の幼虫など本当は食べたくないのではないか?

「わぁ~、こんなまずいもの食べたくないけど、毒を蓄えておかなければ」なんて思いながら食っているとしたら、ヤマカカシも気の毒なヘビだなと、生物学者らしからぬことを考えています。(爆笑!




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2020年02月24日

「2024年問題」


突然ですが皆さん「2024年問題」ってご存知ですか?

昨日の日経5面総合欄の「風見鶏」、「2024年問題と日本」という見出しが目にとまりました。


えっ?・・・2024年になると何か問題が起こるというのでしょうか?

ついコンピューターの「2000年問題」を思い起こしてしまいます。コンピュータのソフトが年を下二桁で打ち込んあるゆえに、1999年から2000年になると、コンピューターが正しく動作しなくなるのではないかと世界中が大騒ぎをしたのでした。まあ、結果は泰山鼓動してなんとやらということに落ち着き、安堵したのでしたが。

あの当時はコンピューターといえばオフコンが主流でしたし、インターネットというものもなかった。今日では普段我われが気軽に使用するパソコンでさえ、当時のオフコンをはるかに凌駕する性能を有していますし、通信も5Gになろうという時代です。

きっと、急速に発展したコンピューターとインターネット、そして通信といった領域に重大な問題が内包されているに違いないと、私なんぞは考えてしまいますがね。

ところがさに非ず。「2024年問題」とは、世界の指導者が代替わりをする年、それが2024年ということを問題だと提起しているのでした。

いわく今アメリカのトランプ大統領、中国の習近平主席、ロシアのプーチン大統領といった個性的な指導者によって、かろうじてパワーバランスが保たれているものが、各国で指導者の代替わりが確実となる2024年以降、世界情勢は大きくバランスを崩すことになりかねなのではないか。日本の指導者は、安倍首相継続という声もささやかれている中、ポスト安部(菅官房長官、岸田政調会長、茂木外務大臣、河野防衛大臣の名があげてありました)の動向は・・・云々といった趣旨でした。


2024年といえば、2020年から4年後ということになりますね。東京の次のオリンピックが開催される年ではありませんか。

新型コロナウィルスによる感染の収束が見えてこない状況の中、当地北陸富山でも北陸へのツアー旅行に参加していた70歳代の女性が感染者であることが判明しました。当地(富山県高岡市)でも、この女性と濃厚接触したと思われる5人の人に検査を実施したと報道され、上を下への大騒ぎとなっております。

このまま感染の拡大に歯止めがきかないということであれば、東京オリンピックの開催も難しいということになりはしまいか?

中止か延期か、延期ということならいつまで延ばすのか?半年先か1年先か?いや2024年まで4年待とうということになるのであれば、これはまさしく「2024年問題」ということになりますね。

・・・そうならないことを切に祈っています。




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2020年02月24日

「2024年問題」


突然ですが皆さん「2024年問題」ってご存知ですか?

昨日の日経5面総合欄の「風見鶏」、「2024年問題と日本」という見出しが目にとまりました。


えっ?・・・2024年になると何か問題が起こるというのでしょうか?

ついコンピューターの「2000年問題」を思い起こしてしまいます。コンピュータのソフトが年を下二桁で打ち込んあるゆえに、1999年から2000年になると、コンピューターが正しく動作しなくなるのではないかと世界中が大騒ぎをしたのでした。まあ、結果は泰山鼓動してなんとやらということに落ち着き、安堵したのでしたが。

あの当時はコンピューターといえばオフコンが主流でしたし、インターネットというものもなかった。今日では普段我われが気軽に使用するパソコンでさえ、当時のオフコンをはるかに凌駕する性能を有していますし、通信も5Gになろうという時代です。

きっと、急速に発展したコンピューターとインターネット、そして通信といった領域に重大な問題が内包されているに違いないと、私なんぞは考えてしまいますがね。

ところがさに非ず。「2024年問題」とは、世界の指導者が代替わりをする年、それが2024年ということを問題だと提起しているのでした。

いわく今アメリカのトランプ大統領、中国の習近平主席、ロシアのプーチン大統領といった個性的な指導者によって、かろうじてパワーバランスが保たれているものが、各国で指導者の代替わりが確実となる2024年以降、世界情勢は大きくバランスを崩すことになりかねなのではないか。日本の指導者は、安倍首相継続という声もささやかれている中、ポスト安部(菅官房長官、岸田政調会長、茂木外務大臣、河野防衛大臣の名があげてありました)の動向は・・・云々といった趣旨でした。


2024年といえば、2020年から4年後ということになりますね。東京の次のオリンピックが開催される年ではありませんか。

新型コロナウィルスによる感染の収束が見えてこない状況の中、当地北陸富山でも北陸へのツアー旅行に参加していた70歳代の女性が感染者であることが判明しました。当地(富山県高岡市)でも、この女性と濃厚接触したと思われる5人の人に検査を実施したと報道され、上を下への大騒ぎとなっております。

このまま感染の拡大に歯止めがきかないということであれば、東京オリンピックの開催も難しいということになりはしまいか?

中止か延期か、延期ということならいつまで延ばすのか?半年先か1年先か?いや2024年まで4年待とうということになるのであれば、これはまさしく「2024年問題」ということになりますね。

・・・そうならないことを切に祈っています。




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2020年02月19日

毛髪の意外な働き


まったく不可思議なのは、生物の体の仕組みと言えましょう。

日経ウエブニュースより、毛は免疫のスイッチ?


哺乳動物の毛には、皮膚から微生物などが入り込む危険を察知すると侵入者と戦う免疫細胞を呼び集める働きがあるということですが、まるで毛髪が意志を持った生き物のようではありませんか。

免疫細胞を呼び寄せるケモカインという物質を作り出すですって?

う~む、生物とまでいかなくても、毛髪が微生物に対して昆虫の触覚のような働きをするようにも思えてきますよね。


ならば尚のこと、お気の毒に思えて来ることが一つあります。

これでは毛髪の薄い人は、まるで救われないではありませんか!?(笑!


免疫細胞を呼び寄せるというケモカインの働きを、新型コロナウィルスの感染予防に応用できないものでしょうかね?




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2020年02月15日

めんの起源は4000年前?


普段何気に食べているうどんやそばに代表される麺ですが、いったい人類はいつから麺を食べるようになったかご存知ですか?

ウエブトピックスより、「めんの起源は4000年前?」

中国北西部の新石器時代後期の遺跡から発掘された土器の中から、約4000年前のめんが発見されたのです。

めんの起源については、中国、イタリア、アラブなどいろいろ諸説があって、はっきりしてなかったそうですが、これでようやく終止符が打たれるのじゃないでしょうか。どうも、中国に旗が上がりそうですね。

それにしても、スゴイ!!

イネ科の作物キビから作られているめんだそうです。
しかも直径約3ミリだというのですから、今のめんと比べても少々細いですね。

やはり4000年前でも、めんは細い方がいいとか、固ゆでにしてくれとか、コシが効いていないぞとか、こだわりのグルメ人がいたのに違いないと、これを読んで直感しましたね。

4000年前の人もめんを食べていた!

めんに携わっている者としては、なぜかしらうれしくなってくるのです。





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2020年02月10日

バレンタインデー


今月2月の14日は、言わずと知れたバレンタインデー。

確かに商業主義にほだされていると言えるかもしれませんが、チョコレートをもらえれば私なんかは素直にうれしいです。(苦笑!

しかし、世の中にはいろんな人がいるものですね。こんなトピックスを読みちょっと驚いています。そもそもこんな団体があったとは知りませんでした。

ウエブトピックスより、
「革命的非モテ同盟(革非同)」 バレンタインデー粉砕デモ


・・・ふ~む、「革命的非モテ同盟」ですか。革命とモテナイことにどんな関連があるというのでしょう?「恋愛資本主義」という言葉も初耳なら、「街中でイチャつくのはテロ行為」というのも理解しがたい論理。


やれダサいだの、やれウザいだの、あげくの果てにはクサいだの、日ごろ散々の言われようの我らオジサン族でありますが、それでもバレンタインデーに、女性からチョコレートの一粒でももらえたら、素直に喜ぶオジサンでありたいと思ったことでした。

さて、そのひと粒ですが、今年はもらえるものやらもらえないものやら・・・。(爆笑!




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2020年02月08日

DHA


人は何よりも健康が一番。健康な生活は、まず日々の食事からといいます。肉中心の欧米型の食事から、魚中心の日本食が見直されて久しいですね。とりわけ青魚に含まれる油成分が、血液をサラサラにするとかで注目されています。

というわけで、私も肉よりも魚を積極的に摂るように心がけています。しかし、そうそう毎食魚ばかり食べているわけにもいきませんから、最近はサプリメントを購入して夕食の後に飲んだりしています。

盛んに宣伝していますから、皆さんもよくご存じでしょ。「DHA&EPA ナントカ・・・」というヤツですよ。

私の記憶が間違っていなければ、確かDHAは血液をサラサラにするばかりではなく、頭脳に良いと言いませんでしたか?・・・正直に告白します。私も「人の名前がすぐ出て来ないとか、物忘れが気になり出した中高年世代にオススメ」といったうたい文句の広告を見て、サプリメントを購入した一人です。(笑!

その青魚に含まれる油成分に関する新たな研究結果が報告されたという話題。

ウエブトピックスより
イワシやサバ…青魚がヒトの”恐怖記憶”を消す?

DHAやEPAはオメガ3系の多価不飽和脂肪酸というのですか・・・。それが脳内に多くあれば恐怖心を消すと。さしずめオメガ3系の多価不飽和脂肪酸に怖いものなしといったところか。

なるほど、この歳になって来ると何ごとも行動にためらいが出てしまいがちなのは、行動の先に待ちうける結果に恐怖心を抱いてしまうということが大きな要素の一つなのかも知れませんね。

それならなおのこと、せっせとサプリメントを飲まなくては。(笑!

しかし待てよ、「”恐怖記憶”を消す」って、恐怖心も記憶ということ?強烈な恐怖心ですら消してしまうのなら、人の名前なんぞすぐに忘れて当然だ。(笑!

誰にだって忘れてしまいたい記憶はありますね。その一方忘れてしまっては困る記憶も多くあるはず。私の飲んでいるサプリメントが忘れたいものと、忘れてはいけないものとを峻別して効いてくれたらいいのですがね。・・・無理か!?(爆笑!








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2020年02月07日

卵巣がんは、父親から娘に遺伝する?


卵巣がんは、父親から娘に遺伝する可能性があるとの研究結果がこのほど初めて発表されたということですが・・・。

ウエブトピックスより、
卵巣がんリスク遺伝子、父親から受け継ぐ可能性明らかに


んっ!?・・・どうしてそんなことが起こるのだ?

母親から受け継ぐというのならわかるのですが、男にどうして卵巣があるんだと突っ込みたくなります。ところがよくよく記事を読んでみると、男には卵巣はなくとも、その男の母親には卵巣があるでしょっていうことでした。(笑!

すなわち父方の祖母に卵巣がんを患った履歴を持つ娘は、卵巣がんに罹患するリスクが高いということでした。


・・・なんだ、そういうことか。男は単にその遺伝子を母親から娘へパスするリレー走者のような役割を担うだけと思えば、安堵もできるというものです。しかし、そのような時限爆弾のようなものを知らずのうちとはいえ娘に背負わせるなんて、男とはなんとも罪深い生き物ではありませんか。


私の父方、母方の祖母はともに85歳以上存命しましたが、卵巣がんということはなかった。ともに脳血管系の障害が原因で命を失っています。母方の叔母に一人卵巣がんで命を失った人がいますが、母親は今も元気にしていてその気配は見受けられません。

こう考えると、私は卵巣がんのリスク遺伝子は運んでいないようにも思われるのですが、遺伝子などというものは、数えきれないほどあると言いますからね。私が受け継いだ遺伝子の中に、そのような危険な因子が含まれているということは、大いに考えられることです。

私にできることといえば、時限爆弾のセットボタンが、私の代だけでなく子どもや孫の代になっても押されることがないことをただただ祈るのみです。







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2020年02月05日

昆虫は人類の食糧事情を破壊するのか救うのか?


アフリカ北東部でバッタが大量に発生し、各国は対応に苦慮しているという報道。
産業を農業に依存している国が多い中、食料不足と相まって経済にも打撃を被ると、ソマリアでは2日、非常事態を宣言したということです。

ウエブトピックスより、
バッタ襲来で国家非常事態宣言 ソマリア、食糧難の恐れ

ただでさえ食糧事情に悩んでいる地域に限って、どうしてこのような自然の猛威が発生するのだろうと思ってしまいます。

ところが一方で、近い将来人類の食糧事情を救う手立ては唯一昆虫にあるということも言われていますね。

ウエブトピックスより、
昆虫食、アフリカで進む技術革新 味も結構いけるんです

人間が食べるはずであった農作物が収穫直前にバッタに食べつくされてしまえば、味がいけるいけないなどは二の次、バッタを捕まえて食べるしかないということになるのでしょうか?

昆虫は人類の食糧事情を破壊するのか救うのか?

考えさせられるアフリカからの二つのトピックスです。





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2020年02月03日

「豆苗」


突然ですが皆さんは、「豆苗(とうみょう)」ってご存知でしたか?

ウエブトピックスより
低価格で高い栄養価…「豆苗」に注目

漢字だけを見ると「まめなえ」と読みそうですし、ひらかなからは「灯明」を連想してしまいそうですが、これが水耕栽培で生産される葉物の野菜だということです。

言ってみれば、スプラウトの一種ということになりましょうか。エンドウマメをマメのさやが出来る前の若菜の段階で摘み取り、葉と茎を食べると、シャキシャキとした食感と、豆特有の甘みを味わえるということです。

90年代ごろから日本国内で水耕栽培されるようになったということですが、私は今まで見たことも聞いたこともありませんでしたし、ましてや口にしたことなど一度もありません。

この「豆苗」、厳冬で野菜の高値が続く中、安価なために一躍注目を集め、販売量が伸びているそうですが、当地ではあまり見かけません。

油いためが美味しいということですから、ぜひ一度食べてみたいものです。





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2020年02月01日

ビックフット


夢を追うのは決して悪いことではないと思うのですが、30万年前に絶滅したとされるヒト科の類人猿の生き残りが、現代にいるとは考えにくいです。

未確認大型類人猿「ビッグフット」、真剣に研究

毛むくじゃらで2本足歩行をするビッグフットとおぼしき生き物が茂みの中に消えていくのを撮影したビデオをテレビの番組で見たことがありますが、大きい小さいを比較するものが茂みの木立しかありませんでしたし、その木立がどれほどの高さの木立なのか言及されていませんでしたし、私には縫ぐるみを着た人間のようにも見えました。

ネッシーやミステリーサークルでもそうでしたが、ちょっとしたいたずら気分で作った映像や画象が思わぬ反響を呼んで、次々と工夫を凝らした2番煎じ3番煎じが出現したあげく、しまいには収拾がつかなくなってしまうということがよくありますね。

北アメリカのビックフットもヒマヤラの雪男も、この手の類でしょう。

厳しい自然環境のなかで生存して行くのがいかに困難なことか、雪山で遭難した登山者のことを考えてみただけで分かろうというものです。

真剣に研究すればするほど、ビックフットは北アメリカの山奥深く隠れて姿をみせることはないでしょう。それなのになぜか足跡だけは数多く残していってくれる、不思議な夢のある生き物です。








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2020年01月29日

わが国は水輸入国


突然ですが、日本は世界有数の水輸入国であるといったら、皆さん驚かれるでしょう。

水と空気と安全はタダだと思っている我々日本人。貴重な飲み水をトイレに流している国。今世界各国では、水資源の確保は自国の安全保障にもかかわる重大な問題となっているといわれても、我々にはピンときませんよね。日本の常識は世界の非常識というわけです。


ところで皆さんは、「仮想水」なる言葉をご存知でしょうか?

冒頭わが国は水輸入国だと言ったのは、まさしくこの仮想水のこと。
すなわち、農作物を育てるための水や家畜の飼料に含まれる水分のことを『仮想水』というのだそうです。例えば麦1キロの収穫に必要な水は、約2000リッター。
日本の輸入食糧から計算した仮想水の"輸入量"は約640億トン、国内で使う農業用水約570億トンを上回るのだそうです。


当地では、おいしい水が飲みたいときに飲みたいだけ、蛇口をひねれば口にすることができますし、生まれてこの方、水不足による農作物の深刻な被害や、節水制限・断水などという経験は一度もありません。


今日初めて知った言葉「仮想水」。

何か我々日本人は、他国の貴重な水資源まで、奪い取っているような気がして、身につまされます。





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2020年01月27日

青魚がヒトの”恐怖記憶”を消す・・・?


人は何よりも健康が一番。健康な生活は、まず日々の食事からといいます。肉中心の欧米型の食事から、魚中心の日本食が見直されて久しいですね。とりわけ青魚に含まれる油成分が、血液をサラサラにするとかで注目されています。


その青魚に含まれる油成分に関する新たな研究結果が報告されたという話題。

ウエブトピックスより
イワシやサバ…青魚がヒトの”恐怖記憶”を消す?

DHAやEPAに代表されるオメガ3系の多価不飽和脂肪酸が脳内に多くあれば、恐怖心を打ち消す効果が見いだせたと。


しかし待てよ、「”恐怖記憶”を消す」って、恐怖心も記憶のはず。


誰にだって忘れてしまいたい記憶はありますね。その一方忘れてしまっては困る記憶も多くあるはず。


最近富として人の名前が出て来ないようになってきたものですから、「DHAEPAプラスセサミン」なんとかというサプリメントを飲み始めた私でしたが、”恐怖記憶”でさえ消してしまうなら、人の名前などいとも簡単に忘れて当たり前なのではないか?

私の飲んでいるサプリメントが忘れたいものと、忘れてはいけないものとを峻別して効いてくれたらいいのですがね。(爆笑!






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2020年01月25日

肥満は地球を救う・・・?


肥満は、糖尿病や高血圧など生活習慣病をまねく原因となり人の健康に悪い影響を及ぼすことは、誰もが知るところですが、限られた地球の食料資源にとっても重大な脅威となると、イギリスの大学の研究チームが論文を発表したという話題。

もしも人類が米国並みのペースで太り続ければ、将来の地球では今よりも10億人分、食料需要が増えるというのですが。

どちらかといえば縦より横方向に成長したと思われる体形を持つ身としては、なんだか申し訳ない思いを抱いてしまう論文ではありませんか。(笑!


ウエブトピックスより
「肥満は地球の脅威」=人口爆発に匹敵―英論文

なるほど考えてみれば、食糧不足はなにも人口増加だけに起因するものでなく、食べる量にも影響を受けるというのは、至極もっともなことです。

しかしこの論文の盲点は、「全ての国が米国並みの肥満者の割合になれば」と仮定していること。

もし世界中が肥満者で満ち溢れれば、世界中が生活習慣病がもとで命を縮めますから、人口増加に抑制がかかるということにもなりはしませんか?人口が減少すれば、食料不足に抑制がかかるでしょう。

すなわち、肥満は地球の脅威である反面、救いでもあると俄か科学者( ← 私のことです・・・笑!)は思うのですが、「肥満は地球を救う」、そんな主旨の論文を出そうかしら・・・。ダメか!?(爆笑!







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2020年01月20日

「報道の自由度」


日々溢れんばかりの報道に接していると、その報道が伝える情報が確かなものかどうかということまで気をまわすことをつい忘れてしまいがちです。

ウエブトピックスより
報道自由度、日本67位 国境なき記者団

そもそも国際ジャーナリスト組織「国境なき記者団」が毎年報道の自由度ランキングを発表しているなど、知りませんでした。

日本は、対象の180カ国・地域のうち、前年同様に順位が67位だったという内容に、驚いています。「報道の自由」とか「知る権利」とかよく耳にしますが、少なくともわが国では、国民は広く自由に報道に接し、知る権利は守られているものだと思っていました。

ところが国際NGO「国境なき記者団」の調査するところによれば、日本では「多くのメディアが自主規制し、独立性を欠いている」のだとか。

同時に配信されている報道の自由度ランキングからは、ロシア、中国、シリア、北朝鮮といった下位に名を連ねる国々は、素人にもなるほどと判断がつきますが、自由主義を標榜する先進国と呼ばれる国では、ドイツの13位が最高で、フランスが32位、イギリス33位、アメリカ48位というのは、いかなる理由がそこにあるのかわかりかねます。


なかなか消化吸収のしにくい「報道の自由度」という印象がします。






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2020年01月18日

恋のスイッチ ― メダカとヒトの場合


メダカのメスは、ずっとそばにいたオスの求愛を受け入れる傾向があるとする研究結果が発表されたという話題。

知らぬ仲より見知った仲の方がその気になりやすいのは、何もメダカに限ったことではないと思うのですが、それを科学的に立証しようと考えるところが、東大の先生たる所以でしょうか。よくそんなことを研究しようなどと思うものだと感心します。

メスのメダカの脳内で、オスを受け入れる「恋のスイッチ」の役割を果たす神経細胞があることを確認したということです。

ウエブトピックスより
オスのそばにいると恋に落ちる?メダカのメス


それにしてもメスのメダカの反応が、見知ったオスなら10秒というのは、速攻ワザですね。もっとも見知らぬオスでも60秒というのですから、どのみちその気になってしまうのじゃないかと思ってしまいますがね?(笑!

メダカの60秒とヒトの60秒をいっしょにしてメダカのメスの色恋を論ずるのは、論理的ではないようにも思われるので、こんな換算をしてみました。

メダカのメスの一生を1年、ヒトの女性の一生を80年とすれば、メダカの60秒はヒトの80分にあたります。

・・・人間の年頃の女性が見知らぬ年頃の男性と会い、たまたまその男性がずっとそばにいたとして、1時間20分後に"スイッチ"が入るものだろうか?

研究チームは、メダカのメスの脳で見つけた「恋のスイッチ」を入れる神経細胞と同じものを人間の脳で探せば、将来、人が恋に落ちる仕組みがわかるかもしれないと話しているようですが、人間の色恋はそんなに簡単にいかないのは、研究者の先生方も身をもって経験されているんじゃないかな?


いらぬことかもしれませんが、私の経験から得た知見を書き添えれば、ヒトのオスの場合、はるか昔に見知ってよりずっとこの方そばにいてくれるただただ感謝に尽きない仲のメスというのも、なかなか"スイッチ"が入りづらいものです。( ← レッドカード!・・・爆笑!




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2020年01月15日

ギョーザといえばビール


ギョーザは昔から中国北東部で主食として食べられるているそうですから、当然のことながら中国起源の食べ物ということになるのでしょうけれど、カレーライスがそうであるように今や日本の国民食と言ってもいいくらいに、日本人のギョーザ好きは有名です。

日本でギョーザといえばほぼ焼き餃子のことを指しますが、本場中国ではゆでたものを酢醤油につけて食べるいわゆる水餃子が主流。皮も日本のギョーザに比べると格段に厚いのが特徴とか。中国ではこれを主食として食べるのだそうで、日本のギョーザ定食のようにご飯とギョーザがいっしょに出されることは決してないということです。

まあ、本場の中国に敬意を表して、ご飯はいっしょに食べないとしてもビールだけはいっしょに飲みたい。(笑!

・・・かくのごとく日本人はギョーザが(ビールも)大好きということです。


ウエブトピックスより、
ギョーザ購入、浜松1位奪還 宇都宮抑えて2年ぶり

浜松市には申し訳ありませんが、私はギョーザといえば宇都宮とばかり思っていました。浜松といえば「うなぎパイ」でしょ。(笑!

その浜松市が259円差でギョーザ日本一に返り咲いたという話題です。1年で259円差ということは、焼き餃子1皿350円とすれば一皿分に満たないという勘定になりますから、昨年の王者宇都宮市にしてみれば残念でしたね。

まあ物事の上達は競い合うよきライバルがあってこそ叶うといいますから、浜松と宇都宮はこれからも抜きつ抜かれつの激しい争いを繰り返すことでしょう。


ところで一世帯あたりのビールの消費量の多い都市はどこになるのでしょう?ビールとギョーザの相性から考えると、やはり浜松と宇都宮は順位を争っているのではないかと想像します。

ギョーザが一皿未満の争いですから、やはりビールも中ジョッキ半分とか1/3とかの争いになるのでしょうか?

う~む、興味が尽きませんな。・・・って、酒好きはどうしようもありませんな。(苦笑!






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2020年01月09日

政治家は商売がお上手


政治には金が掛かると言います。選挙ともなれば、各議員さんはやりくりに大変。札束に羽が生えたように飛んで行くというではありませんか?

国税から莫大な金額の政党補助金をもらいながら(共産党は給付を拒否しているというのは、ご立派ですね)、どうしてそんなに足りなくなるのだろうなどと、私なんぞは思ってしまうのですが。

足りないのなら何とかして補わなければということなのでしょう、そこで議員さんならどなたもなさるのが政治資金パーティー。

野党第一等の有力議員であるこの方も、例外にもれることなくさっていたのですね。しかも、やり方がとてもお上手のようです。

ウエブトピックスより、
朝食会「原価」1人1739円 「桜を見る会」の会費5000円より安く

朝食セミナーを開催されていたというのですが、朝早くからご苦労なことです。それで参加なさった方は、朝飯代に一人いくらお支払いになったのでしょうか?

朝飯だからといって、2000円ということはないでしょう。一流ホテルということですから、5000円で済まそうとしても気恥ずかしいから、最低でも1万円というところじゃないかと貧乏人の私でさえも想像できます。

それでもって、原価はいくらについたのかといえば、一人頭1739円ですと。

・・・まあ、なんと商売がお上手なこと。国会の質問する時の勢いで、叩きに叩きましたね。(笑!

この際桜を見る会の5000円が高いのか安いのかというようなことは、言いますまい。国民は税金を納めるのに、汲々としているのをご存じないのか?

10000円-1739円=8261円 の利益に税率8割くらいにして税金を掛けて欲しいです。(号泣!













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2020年01月08日

「あら、びっくり!日本にいらしたのではないの?」


まったくスパイ映画ばりの逃避をはかった眉毛の濃いかの男。15億円の保釈金は没収ということですが、個人の金融資産が2000億円とも言われているかの男にしてみれば、金利だけでゆうにまかなっておつりが来ますから、どうっちゅうことないのでしょうね。

我われの1万5千円の感覚なのかもしれない。・・・といっても、私にしてみたら1万5千円は痛いですが。(涙!

それでもって、もっとしゃくに障るのが、こんなことをしれっと言ってのけるかの男の奥さん。

ウエブニュースより
「何も知らなかった」ゴーン被告の妻、逃亡劇への関与を否定

私だって箱に隠れてプライベートジェットでさようならなんて、「何も知らなかった」です。(笑!

それなら、経由地のイスタンブールの空港でご主人と会ったというのは、偶然か?偶然にトルコまでお出かけになっていて、空港で旦那を見つけて「あら、びっくり!日本にいらしたのではないの?」だというのか?

旦那も旦那なら、奥様も奥様。まあ、見事なご夫婦としか言いようがありませんね。






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2020年01月07日

お正月に食べた魚は、ブリ、サケ?



暦の関係で年末から正月にかけての休暇を9日間取れたたという人も、昨日6日からお仕事に着かれたのではないでしょうか?

長いお正月休暇を貴方はどのようにお過ごしにならましたか?

・・・なになに、お屠蘇を飲んでお節料理を食べて、また寝たですと。

それは何とも結構なお正月でしたね。(笑!


そんなあなたにおたずねします。あなたのお住いと正月料理で食べた魚は何かお答え願えないでしょうか?


ウエブトピックスより、
正月料理で食べた魚はブリかサケか?

おおむね長野県あたりを境にして、東はサケ、西はブリと分けられると、コラム氏は筆を進めていますが、東でもない西でもないおおよそ真ん中といえる当地北陸富山では、私は妻が31日に近所のスーパーで買ってきた「刺身の盛り合わせ」を食べました。ブリもありましたし、サケ(サーモン?)もありましたね。・・・だから真ん中か?(笑!

当地の正月の家庭料理といえば、塩付けしたカブラの間にブリを挟んで麹に漬け込んだカブラずしがどの家庭でも食卓に上がります。そういう意味では「ブリ」の西ということになるのかもしれませんが、ご存知のようにブリは高級魚。大振りの型のよい天然ものは、浜値でキロ1万円もすることがあるそうですから、庶民にはなかなか手が出ません。

そこでわが家のカブラずしは、ブリのかわりにサバの切り身が挟んであります。(涙!

コラム氏は秋田のハタハタ、茨城のフナ、島根のサルボウ、下関のフグと続けて紹介していますが、わが家のサバは名を連ねていないのは残念なことです。はたしてサバは西なのでしょうか、東なのでしょうか?

ところで、サルボウってどんな魚だろう?初めて耳にする名前ですが。

あっ、大切なことを忘れていました。わが家の名誉のために、脂の乗った寒サバはブリに勝るとも劣らぬいいカブラずしになることを付け加えておきます。(苦笑!


日本の食文化を代表する魚料理ですが、その魚の消費量がこの20年で2割以上も減り、ついに肉を下回ったと最後に紹介されています。齢をとっても「肉派」から「魚派」に転向しないシニアが増えたのだろうと。

これにはとっくに「魚派」の私は、ただただ驚くのみ。

その地方その地方に培われ育まれてきた食文化、これからも大切にしたいものだと思ったことでした。






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2019年12月27日

「銭湯ランニングステーション・メンバーズカード」


皆さん突然ですが、「銭湯ランニングステーション・メンバーズカード」って、ご存知ですか?

私も財布の中を覗くと、クレジット会社が発行するクレジットカードや小売店がクレジット会社と提携して発行しているメンバーズカード、それに大手コンビニが発行するキャッシュレス機能の付いたカードなどなど、お札は入っていないのにカードで財布がパンパンに膨れ上がって困っています。(苦笑!

クレジットカードに代表されるキャスレス決済は、国が消費税増税の対策として2%還元を打ち出してたこともあって、かなり浸透して来たということですが。

なになに、「銭湯ランニングステーション・メンバーズカード」って、どんな機能の付いたカードなんだ?

「銭湯」と"先頭"に書いてあるように(笑!)、これはお風呂に入ってポイントがたまるっていうカードかな?


ウエブトピックスより、
富山)ランナー、銭湯へどうぞ 富山市27軒が拠点に

銭湯の利用者の減少に危機感を抱く富山県公衆浴場業生活衛生同業組合富山支部が、加盟する銭湯27軒に呼びかけて企画したカードで、このカードを持って加盟している銭湯へ行けば、無料で荷物を預かってくれるという機能がついているというのですが・・・。

これだけでは何のことなのかよくわかりませんね。そこで「銭湯」の後に「ランニングステーション」ということばに注目してください。

メンバーに登録した人たちは、銭湯をこんなふうに利用できるという機能がついているカードだったのです。

これからジョギングを楽しもうという人が、ジョギングの前に銭湯の番台にこのカードを提示すれば、銭湯の更衣室でランニングウエアに着替えることができて、そのうえ着ていた服と手荷物を銭湯のロッカーに預けることができるというサービスが附与されている。


ジョギングの後はかいた汗をさっぱりと流し、新しい下着に着替えたいもの。着替えの荷物を持って走るというのはダサイことこの上ないし、そもそもどこで着替えるかという問題がついて回りますよね。

そこで、ランニングステーションの銭湯を更衣室代わりに使ってください。走った後すぐに広い浴場でひとっ風呂浴びることがでます。ランニングの間荷物も預かりましょうという機能の付いたこの優れモノカードと、それを考え出した富山県公衆浴場業生活衛生同業組合富山支部にあっぱれ!

拍手喝采をおくります。





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2019年12月26日

「はべん」と「気の毒なぁ~」


お正月は家族そろってゆっっくりと過ごしたいもの。こたつにあたりながらお屠蘇を飲んで、テーブルの中央に置かれた重箱に詰められたおせちに箸を伸ばす。

商売柄年末に忙しいのはそば屋だろうと思っていたのでしたが。・・・なるほどかまぼこ屋さんも忙しいというわけですね。

ウエブトピックスより、福井からの話題です。
おせち料理彩るかまぼこ製造ピーク

よくよく考えてみれば、大晦日に食べるか、一夜明けて元旦に食べるかの違いだけのことでした。(笑!

同時に配信されている写真を見ると、福井のかまぼこは板の上に乗った板かまぼこですね。同じ北陸地方でも当地富山では、板かまぼこはめったに目にしませんね。薄く伸ばしたかまぼこを端からクルクルと巻いたこのような巻かまぼこが、当地のかまぼこになります。



赤く着色されたかまぼこが赤かま、青ければ青かま。珍しいのは昆布で巻いた昆布かまぼこ。当地富山の正月は、赤、青、黒、白(無着色)と色とりどりで賑やかです。切り口が「の」の字になっていて、おもしろいでしょ。

また当地では、結婚式の引き出物に大きな鯛の形の細工かまぼこがよく使われたりします。



鯛の他に鶴亀や富士山、宝舟といった目出度い細工かまぼこがどっさり詰まっていて、かまぼこだけで引き出物の重量が大変重くなる。

一家族ではとても食べきれないので、もらった人は隣近所に必ずお裾分けをしますが、これも当地ならではの風習です。また同じ富山県でも西部に位置する高岡市や砺波市では、かまぼこのことを「はべん」と呼びます。


「昨日、親戚の結婚式で"はべん"もろて来たがやぜ~。ちょっこやけど食べてたぁ~れ」
「あれ~、気の毒なぁ~。なんちゅう大きい"はべん"かいね。でっかい結婚式だったがやろ~」

(昨日親戚の結婚式でかまぼこをいただいて来ました。少しですがお食べください)
(あれ~、お気遣いすいません。なんて大きなかまぼこですね。さぞかし盛大な結婚式だったのでしょう)


富山ではかまぼこをお正月に食べるばかりでなく、近所に結婚式があった場合にも必ず食べることになるという、富山ならではの伝統的な風習。

私はかまぼこを口にすると、必ずこの「はべん」と「気の毒なぁ~」という富山弁を思い起こし、その温かい響きに一時酔いしれずにはおられません。




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2019年12月25日

クリスマスプレゼント


昨夜はクリスマス・イブ。聖なる夜というわけですな。皆さんはどのようなクリスマス・イブをお過ごしになられましたか?

このようなことを言うと毎度のことながら、キリスト教徒でもない者がクリスマスだといって騒ぐのはいかがなものかという声が聞こえてきそうです。(苦笑!

日本ではクリスマスも宗教と切り離された年末の恒例行事という感覚が強いようですが、キリスト教徒が多いと思われるアメリカではどうかというと、キリスト教以外の宗教を信奉する人々に配慮して、公の施設や商店街ではクリスマスを祝う催し物を控える傾向が顕著になってきたということです。公の場では「メリークリスマス」のかわりに、「ハッピーホリデーズ」ということばが使われるのだとか。

一方でそういったアメリカ社会の最近の風潮に対して、今度はキリスト教を信奉する人々から、どうしてクリスマスを公に祝えないのだ、「ハッピーホリデーズ」とは何ごとだという反発の声が上がって、一種の宗教戦争のような様相を呈しているというのです。

・・・実に根が深いですな。こと人種と宗教のこととなると、欧米人は徹底的にこだわる。


私事ですが、私の愛車は朝エンジンを始動すると、「おはようございます。今日は○月○日です」と音声で日にちを知らせてくれます。昨日12月24日と今日25日は、「メリークリスマス!今日は12月24日です」などと、わざわざ「クリスマス」を迎えたことにまで言及する丁寧さです。

私の車はアメリカでも広く販売されている人気のある一般大衆車だと聞きますが、同じナビゲーションのソフトが搭載されていれば、やはり「Merry Christmas! It's 24th December today」などと言うのでしょうか?

持ち主がキリスト教徒であれば、日本製の車はなんと細やかな点にまで配慮されているのだろうと歓喜の声を発することは想像に難くありませんが、これがキリスト教徒以外の持ち主であったなら、「Damn it ! Go to hell !」で済むならまだしも、車をボコボコに壊しかねないのがアメリカ社会と言えそうです。


私はクリスマス・イブにはまだ一日早い23日の晩に、妻が買って来てくれたクリスマスケーキ(キリスト教国ではケーキを食べることはないそうですが・・・)を、童心に帰って喜んで食べてしまったくらいですし、年が明ければ神社に初詣にも行くつもりでいます。

しかしてその実態は仏教徒というものの、愛車が「メリークリスマス!」と叫んだところで、歓喜もしませんし、怒って車をボコボコにするなど勿論のことしようはずもありません。

穏やかな国に生まれ、穏やかなクリスマスを迎えられたことだなとつくづく思ったことでした。

穏やかといえば、極東の大陸から盲腸のように突き出た半島の根元に位置するかの国の若き指導者が、アメリカのトランプ大統領と国民にクリスマスプレゼントを贈るなどとおっしゃっているようですが、かの国では以前より指導者から軍や党の高官に高級車や高級住宅などのプレゼントを頻発して来たお国柄ですから、かの若き指導者にしてみれば巷間で言われているような物騒なことは考えていないのではないか?

日本の頭を飛び越えてアメリカにプレゼントを届けようなどというようなことのないように、くれぐれも願いたいものです。





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2019年12月21日

「カンカン野菜 」PART2


つい一昨日のことです。皆さんに
「カンカン野菜」をご紹介したところでしたが、それを待っていたかのようにこんなウエブトピックスが発信されていました。

富山)「カンカン野菜」プチヴェールの目ぞろえ会


「カンカン野菜」とはとても聞きなれた言葉とは言ない上に、「プチヴェール」って、その「カンカン野菜」の一種だと聞かされても、いったいどんな野菜だろうと思われた方、ほとんどでしょうね。

名前だけ聞くと、地中海に面した南フランスの避暑地か、ニューヨークのマンハッタンにでもあるカフェテラスのことかと思ってしまいますが、そうではありませんでした。何んと北陸富山で生産されている冬野菜の名前だというのです。

・・・ここは、まあ、北陸富山に住む者としては、たいそう似つかわしい名前だと言っておきましょうか。(苦笑!

青汁の原料として知られるケールと芽キャベツを交配した非結球の芽キャベツ、それが「プチヴェール」ということです。ゆでても形崩れしないしっかりした結球で、外見から緑のバラの花のようだと言われているそうです。

・・・う~む、ますます北陸富山にふさわしい名前だ。(笑!


県内のスーパーなどで1袋(70グラム)200~300円で販売されるということですから、夕方スーパーに立ち寄って、野菜売り場を覗いてみようかな。

温サラダにもいいし、てんぷらにしても美味しいということです。今晩は「プチヴェール」のてんぷらで一杯といきたいですな。同じ一杯でも南フランス産のワインと洒落込みましょうかね。







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2019年12月06日

「大腸がんになりたくなかったら、歳を取らないことです」


かってがんは不治の病と言われ、本人にはがんであることを隠すことが一般的でした。しかし医療技術の進歩は目覚しく、がんは種類と部位によっては完治できる、あるいは進行をくい止めることができるとまで言われるようになりました。

しかし、できるものなら医者から「貴方はがんです」だなんて、間違っても聞きたくないものです。

がんの中でも進行が早く気付いた時には手遅れということになりがちな大腸がん、このがんに罹るリスクを5つの要因から予測しようという研究報告が、国立がん研究センターが発表しています。

男性が10年間で大腸がんを発生する確率について:危険因子による個人のがん発生の予測

年齢、体格指数、身体活動、飲酒習慣、喫煙習慣の5つの指標を使って、大腸がんになる危険度を数値化して示してくれるという優れものです。

非常に簡単な設問に5つ答えるだけなので、私も実際にやってみました。
年齢で5点、体格指数で1点、身体活動で-1点、飲酒習慣、喫煙習慣はともに0点で、合計すると5点は、発症確立 1.8% となりました。

・・・ 1.8% !?

皆さんはこの数値を小さいとみますか、大きいとみますか?

ちなみに私と同じ年齢群で、もっとも悪い数値になるよう集計すると、5.9% となります。

えぇ~、向こう10年間で 1.8% も大腸がんになる確率があるのかよ。目一杯不摂生していても 5.9% だなんて、不摂生のやり得じゃないかという思いです。(笑!


しかも女性は統計的に差が出なかったとか。・・・納得がいきませんね。
女は、酒飲み放題、タバコ吸い放題、食っちゃ寝、食っちゃ寝のBMI25以上でも、大腸がんには関係ないなんて、まったく持って不公平だ。(笑!


「一人ひとりの発症危険度を下げる努力目標として活用できそうだ」とは、国立がん研究センターのこの指標を考え出したチームの弁だそうですが、この指標をよくよく見直してみると、ほとんどが年齢で点数が決まってしまいます。

一口で言えば、歳を取れば取るほどがんになりやすいと言うことですよね。どう努力して発症危険度を下げる目標にせよというのでしょう。


「大腸がんになりたくなかったら、歳を取らないことです」だなんて、国立がん研究センターの研究チームの先生方、もう少し何とかなりませんか?(笑!





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2019年12月05日

給食にコウバコカニとはうらやましい・・・。


日本海の冬の味覚といえば、何といってもズワイガニ。

しかし、ズワイガニは浜値で初値が1杯500万もついたくらいですから、漁獲量が上がったとしても庶民には手の届かない高級食材。富山湾の寒ブリにしても同じこと。そこで私はもっぱらベニズワイガニとフクラギのお世話になっているのですが、本ズワイと呼ばれるオスガニは無理としても、せめてコウバコとよばれるメスガニなら頑張れば口に出来ないこともありません。

しかし、今シーズンはズワイガニ漁も漁獲量が上がらぬまま低調であるということですから、コウバコカニもなかなか市場に回ってこないようです。

そんな中でこのようなうらやましいトピックスを目にしました。

ウエブトピックスより、
香箱ガニ いただきます 橋立小・中、給食で1匹ずつ

お隣の石川県加賀市の小学校の給食にコウバコカニが1匹丸ごと供されたという話題。当地富山でもカニの水揚げ漁港を持つ射水市や魚津市の小学校で、地元の漁協の協力でカニが1匹丸ごと出されるカニ給食のがこの時期恒例となっていますが、富山県は同じカニでも「紅ズワイ」カニですからね。

加賀市では本ズワイのメスガニ・「コウバコ」とは、地元の漁協は奮発しましたね。カニの甲羅をめくると真っ赤な卵巣がびっしりと詰まっていて、これを食べたさにオスの本ズワイよりこちらの方を買い求める食通も多いと聞きます。


ところで同時に配信されている写真を見ると、カニが1匹丸ごとはわかるとしても、あとの皿はというと混ぜご飯とスープ、それに牛乳だけのようです。

スープはまだしも「コウバコ」カニに牛乳1パックというのは、私なんぞからしたらいかがなものかと思いますね。

なかなか口に出来ぬ「コウバコ」カニですからね。熱燗徳利1本といきたいところですな。( ← レッドカード!・・・大爆笑!




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2019年11月27日

せめて「ベニズワイガ二」は庶民の味方であって欲しい・・・。


富山湾の冬の味覚といえば、寒ブリ、ズワイガニということになりましょう。何れも市場では高く取引されることから、地元にいながらなかなか口にすることの叶わぬ高級食材。

そこでブリとズワイガニの代りに「フクラギとベニズワイガ二」派に甘んじている私でありますが、富山県がまたまた私の友ベニズワイガ二をブランド化して全国に売り出そうとしていることに、大手ビールメーカーが乗って冬季限定のビールを発売するということです。

ウエブトピックスより、
富山)北陸のカニPR 「黒ラベル」デザイン缶限定発売


北陸3県の地図とカニのデザインと共に、各県のブランドガニの「高志(こし)の紅(あか)ガニ」(富山)▽「加能ガニ」(石川)▽「越前がに」(福井)を紹介し、「北陸へ行こう!」と呼びかけているということですが。


まあ、北陸へ来ていただけるのはうれしいことですがね。石川の「加能ガニ」、福井の「越前がに」って、ズワイガニのこと。富山が「紅(あか)ガニ」って、富山でもズワイガニが石川・福井両県に負けぬほど多く獲れるのに、どうしてベニズワイガニをあえて「紅(あか)ガニ」と名づけて推奨するのですか?

そんなことをすれば、せっかく庶民の財布に優しいベニズワイガニも、高くなってしまうのではないかと気もそぞろです。

今や寒ブリとズワイガニに引けを取らぬ高級食材となった感のある富山湾のシロエビも、かっては漁港にトロ箱に入ったシロエビが山積みされていて、ネコさえも横を素通りしたと言われるくらい人気のない食材でした。かろうじて乾物の加工業者が安値で引き取って、干しエビに加工するくらいが関の山だったものが、ブランド化に成功するや、今では富山湾の宝石と呼ばれるようにまでなった。

白エビにあやかって、「紅(あか)ガニ」もということなんでしょうけれど、そもそも当地でカニの頭に「紅」という字をつけるのは、ズワイガニのことを「本ズワイ」、ベニズワイガニのことを「紅ズワイ」と呼んで区別するためです。

「本(ほん)ズワイ」と「紅(べに)ズワイ」、実にわかり易いでしょ。その「紅ズワイ」のことをわざわざ「紅(あか)ガニ」とよばせて、ブランド化して高く売り買いさせようなんて、私から冬のカニの味覚を奪おうといういうのですかね。


・・・う~む、フクラギの刺身を摘まみながら、北陸のカニをPRしたデザインの「黒ラベル」を飲むことになるなんて、さみしいことこの上ありませんな。(涙!





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2019年11月21日

ベニズワイガニとフクラギ派です。


富山湾の冬の味覚「ひみ寒ぶり」が20日、富山県氷見市の氷見漁港で204本水揚げされ、「ひみ寒ぶり宣言」が出されたという話題。

ウエブトピックスより、
富山)寒ブリとれたどー! 氷見、204本で「宣言」

温暖化の影響で潮の流れが変わってしまったからでしょうか、スルメイカにしろサンマにしろ、今年の漁獲量は近年にない不漁。富山湾の寒ブリにしても、「ひみ寒ぶり宣言」が出せないまま終わった年もあったように記憶しています。

それが例年より早く12月を見る前に良型のブリが200本も揚がったというのは、今年の寒ブリ漁は期待できそうですね。

ところで、天然のブリは言わずと知れた高級魚。ブランド力のある「ひみ寒ブリ」ともなると、1本10キロ以上にもなる良型のブリは、浜値で10万以上の値が付くこともあり、関東・関西方面の高級料理店向けに出荷されるとのこと。地元にいながらなかなか口に出来ない、憧れの魚です。(苦笑!

ブリと同じく憧れの水産物といえば、ズワイガニ。初セリで1杯35万の値が付いた越前ガニなど、いったい誰が食べるのだろうと目を剥いた私でしたが、35万どころか500万のカニを目を細めて平気で食べる人が、広い世間にはいらっしゃるのですね。フルコースで800万のカニ料理ですと。


まあ、ズワイガニは食えずともベニズワイガニなら俺にだって食えるわい。ズワイガニもベニズワイガニもカニに違いなかろうて。(笑!

いかにブランド力がある「ひみ寒ブリ」とはいえ、浜値で1本10万とは切なかろう。ブリが食えずとも「ひみ寒フクラギ」なら食えるわい。(涙!

フクラギって何よと思われた方、私が説明してしんぜよう。

ブリはご存じ出生魚。当地北陸富山では、ブリは、コズクラ、フクラギ、ガンド、ブリというように出世します。

ブリが浜に揚がるということは、ブリの幼魚フクラギも揚がるということ。脂の乗りはブリには劣るというものの、体長30センチ~40センチのフクラギは、脂の少ない分臭みも少なく、あっさりとかつ財布にも優しくいただくことが出来るのです。


・・・どうです、皆さん。この冬は北陸富山へいらっしゃって、ぜひ私と「ベニズワイガニ」と「ひみ寒フクラギ」を食べませんか?(爆笑!





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2019年11月20日

新国立競技場の聖火台はどうなった?


2020年東京五輪・パラリンピックのメーンスタジアムとなる新国立競技場の工事が完了したという話題。

ウエブトピックスより、
新国立競技場、全工事が完了 整備費は1569億円

二転三転した設計と巨額の工事費についても、11月30日までという納期についても、さすがは日本の建設会社のやることは違う。しっかり守られたということですが。

ところでオリンピックスタジアムにつきものの聖火台の設置場所の問題は解決されたのだろうか?確か観客席に張り出したスタジアムの屋根には、主として木材を使用してあるとかで、聖火台を観客席の上部に設置するのは困難という話ではなかったか?

いや、そもそも設計が何度も変わったにも関わらず設計には、聖火台が組み込まれていなかったという問題はどうなったのだろう?


オリンピックの開会式で聖火台への聖火の点火式が行われないということはないでしょうね?12月21日に行われるスタジアムのこけら落としに注目したいと思っています。


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2019年11月12日

「異種交配」ということばご存知か?


ウエブトピックスより
ネアンデルタール人は異種交配で絶滅?

専門用語なのでしょうが、「異種交配」という言葉初めて聞きました。
素人考えですが、大が小を飲み込んだということなのでしょうか?

現人類と出会って交配がすすみ絶滅したというのは、3万年という歳月の中でネアンデルタール人の遺伝子が限りなく薄くなって、ほとんどゼロになったということなのでしょうか?

しかしいくら薄くなったとはいえ、ネアンデルタール人の遺伝子は、現代人の遺伝子の中に受け継がれていることは間違いないことでしょう。現代人はネアンデルタール人との混血でもあるとも言えるはずです。


少なくとも現生人類が、ネアンデルタール人を異種族として敵視し、撲滅したのではないということになりますから、よかったなと思いました。

人類の先祖に関する興味深い話題です。




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Posted by 酒そば本舗店長 at 09:23Comments(0)ニュース・トッピックス