★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2019年10月12日

「上に立つ人は偉い」か?


赤ちゃんも、表彰台の順位のように、空間的に上に立つ人を「目上」の存在と感じているという研究報告が発表されたという話題。

ウエブトピックスより、
「上に立つ人は偉い」赤ちゃんも認識?

人間は集団で社会生活を営む生き物ですから、上下関係というのは避けて通れないということはよく認識しておりますが、はて、それがいつの時期から認識していたかとなると、思い出せませんね。

私が育った家のことを思うと、家には家長である私の祖父がいて、父がいて、祖母がいて、母がいて・・・。小学校に上がる前から、子ども心にもすでに祖父が一番偉いのだなと思っていたのは間違いないようです。

それが研究によれば、生後12~16カ月の赤ちゃんで、すでに上下関係を認識していることを実験により確認したというのです。もしかしたら、生まれつき身に付いている能力かも知れないというのですが・・・。

う~む、果してそうかな?


私らが幼いときは、祖父が偉い、父が偉いという環境で育ったから、今この歳になって、わが家では父たるこの私が一番偉い(ハズ)と思いたいのですが、どうもそうとはっきり言いきれないところが、何とも情けない。(苦笑!

どうも私の子どもたちは、私のことより妻の顔色をうかがっているように、私には見えて仕方がないのですが、わが家は例外なのでしょうかね。(涙!





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2019年10月07日

「隠そう下半身」


日本人はお風呂が大好きな民族と言われています。ひとつは国土が温帯モンスーン気候帯にあって、一年を通して比較的に湿度が高いことが理由に挙げられます。また、日本人の清潔好きも理由といえるかもしれません。

かく言う私も、毎日の入浴が唯一の楽しみ。近頃は「日本全国温泉巡り○△」などという入浴剤がドラックストアなどで安く売られていますから、これを使わぬ手はない。日替わりで「今日は箱根、明日は別府」などと温泉宿に行ったような気になっております。(涙!


ところで、入浴する時って、日本人なら誰でも裸になりますよね。浴場ではタオルで無防備な前を隠すとしても、湯に浸かるときはタオルを湯の中に入れないのがエチケットというものです。



ウエブトピックスより、
「隠そう下半身」…混浴露天風呂悩ませる「全裸客」

岡山県の真庭市にある男女混浴露天風呂でその名を知られた「砂湯」で、このほど男性用湯あみ着の導入を検討しているという話題です。その理由が前を隠さない男性入浴客が後を絶たないからだというのですが。

平成24年からは、タオルや水着などで下半身を隠すことがルール化されたそうですが、まあ、混浴ということを前提に考えれば、女性なら湯あみ着か水着を着用するのはありとしても、それを男性まで強いるというのは、私ならそこまでして温泉に浸かりたくありませんね。

無防備な前を他の入浴客(特に女性)の面前にさらけ出すというのは、私ならためらわれますけど、本人は一向に気にとめないから始末が悪いのかも知れません。28年からは、「隠そう下半身」と書いた看板が、周辺の駐車場や路上、脱衣場に掲示されるようになったそうですが、笑ってしまいます。っていうより、せっかくの温泉気分が台無しではありませんか。

それなら、混浴はやめて男女別々に仕切ったがよろしかろう。見えただの、見られただの、私ならそんな雑念のわかない男風呂にゆっくりと手足を伸ばし、名湯・砂湯を堪能したいものです。

湯原温泉郷観光協会の皆さん、「隠そう下半身」などという無粋な看板は撤去されたら如何か?




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2019年09月28日

ツベルクリンとBCG


ほんの一昔前までは、結核と言えば死の病と言われました。治療法といえば、滋養をつけて病に打ち勝つ体力をつけるしかなかった。幸いなことに私らはペニシリン、ストレプトマイシンに代表される抗生物質が発見された以降に生まれ育った世代ですので、その恐怖を知ることもありませんが、人類と結核の付き合いは遥か昔人類発祥の時代から続いてきたということです。

ウエブニュースより
結核菌、初期人類を追ってアフリカから拡大 研究


今はどうか知りませんが、私らが小学生の頃には、年に一度ツベルクリン反応検査というのがあって、腕の内側に薬を注射して赤く腫れ上がるかどうか調べる検査がありました。赤く腫れ上がった箇所の大きさを測って、小さいとBCGという注射を打たなくてはならない。それがいやで、検査直前に腫れ上がった部分を叩いたりこすったりして大きく見せるようにしていたものです。

今思い起こせば、なんとまあ浅はかなことをしていたものだと呆れるばかりですが、幸いなことにたまたま私には抗体がすでにあったということでしょう。以来この歳まで結核でペニシリンやストレプトマイシンのお世話にならなくて済んだのは、ただただ幸いなことであったというしかありません。

7万年の歴史を持つ結核菌というニュースに、一人の少年が犯した浅はかで危険な行為を思い出したのでした。たかだか50年前のことですが・・・。





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2019年09月26日

お身ぬぐい


日本三大仏はと問えば、誰でも奈良、鎌倉まではすっと出ますが、残りの一つがなかなか出ないもの。

私は富山県西部の地方都市・高岡市在住ですから、高岡大仏と迷うことなく言い切りたいところですが、これにはちょっと待ったと手をあげる方多くいらっしゃるのではないか?誰にしてもおらが郷土の自慢の大仏ですから、何としても3本指の内に入りたい。

しかし、そんな中にあっても誰も奈良と鎌倉の存在を排除しようとしないのは、いかにも日本人らしいと思いませんか?奈良と鎌倉の大仏様は別格というわけです。


さて、残りの一枠を巡って論争の絶えぬ三大仏候補ですが、このほど東京日の出町の来迎寺に出来た大仏様は高さ12m。鎌倉大仏を抜く大きさということです。

う~む、これは強敵現るといったところでしょうか・・・。

しかし、当然のことながら歴史や由緒なども重要な要素ですから、ただ大きいというだけでは説得力に欠けましょう。

私はあえてあまり取り上げられていない要素として、大仏のお顔とお体とのバランス、姿勢、容姿の美しさをあげたいと思います。

その高岡大仏様恒例のお身ぬぐいが、秋分の日の23日に行われたという話題。

ウエブトピックスより、
"イケメン"になった高岡大仏 地域住民らお身ぬぐい


みなさん如何ご覧になりましたか?

調和のとれた美しいお顔、お姿によりいっそうみがきがかかったと思われませんか?

これも地元びいきと言われれば、それまでですが・・・。(笑!






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2019年09月25日

小泉環境大臣は何を食べればよかったのか?


次の次、もしかしたら次だってありうると目されている若き政治家小泉進次郎環境大臣が、ニューヨークの国連本部で開かれた環境関連の会合で「政治にはさまざまな問題があって時に退屈だが、気候変動のような大きな問題への取り組みは、楽しく、かっこよく、そしてセクシーでもあるべきだ」と発言したことが話題になりました。

私はセクシー発言の中身よりも、まず環境問題の関係者ばかりでなくマスコミを入れたフリートークの場で、通訳を間に入れずに、しかも原稿なしで英語で発言なさっていることに驚きました。

現代のジャーナリストの間では、セクシーということばが我々が承知している本来とは違った意味で使われるということも、今回の小泉発言で初めて知ったのでしたが。

さらには「政治にはさまざまな問題があって時に退屈だ」とシレッとおっしゃったところ、これはお父様の小泉純一郎元総理を彷彿させます。いや、もしかしたらお父様以上かもしれません。

国連という大舞台で、各国の代表団やマスコミを前にして、自分の考えを原稿なしの英語で臆せずしゃべれるということに、まず彼の政治家としての非凡さを見ることが出来ますね。


そのセクシー発言から間を置かず、その次に「ステーキは毎日でも食べたい」とおっしゃり、ステーキ店に足を運ばれたことが、またマスコミに大きく取り上げられているようです。

っていうか、こちらの方は、水ジャーナリストでアクアスフィア・水教育研究所代表の橋本淳司氏「小泉環境相がステーキを食べたことの何が問題か」という投稿記事が発端のようではありますが。

橋本淳司氏はこの中で、「気候変動対策を議論する会議に出席する環境大臣が『ステーキを食べる』ことが非難を浴びた」と一方的に書いておられますが、私が見たところ小泉さんがステーキを食べたことを非難したという記事は、橋本淳司氏の記事の投稿前にはそんなに見られなかったと思いますが。

今日水資源が極めて深刻な状況にあるという橋本氏のご意見はよくわかりますが、いかに環境大臣だからとはいえ、小泉大臣が公の場でステーキを食べたのは配慮に欠けるという論法は、いささか乱暴すぎるように思われます。

橋本氏の論理に従えば、小泉大臣は、牛肉や豚肉ばかりでなく、小麦、大豆、トウモロコシなどあらゆる農産物、畜産物を口にすることは出来なくなる。

アメリカ人はステーキが大好き、小泉大臣にしてみれば、それこそ所管外のことではありますが、日米農産物交渉のことも念頭にあったのでしょう。ここでステーキをペロリと平らげて見せれば、アメリカ人は泣いて喜ぶのではないかと考えられてのことだったのではないか?いかにも小泉流です。

トランプ大統領であれ、習近平国家主席であれ、日本に来て「まず寿司が食いたい」と言って、中トロを頬張ったとしたらどうだろう?日本人としては、彼らに好感を抱きこそすれ、マグロ資源の枯渇の問題に配慮が足りないなどとはまず言いますまい。

アメリカという場所柄をわきまえた、小泉氏ならではの巧みな演出と考えるべきでしょう。



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2019年09月24日

人の色覚が発達しているのはなぜか?


ウエブトピックスより、
人間の色覚、天敵察知のため発達か

人間がヘビを素早く認識するのは色覚が発達しているからという学説だそうです。

人間の4~6歳の子供111人に、画面に表示した8枚の花と1枚のヘビの写真を見せ、ヘビの絵を選ぶまでの時間を計ったところ、写真がカラーだと白黒に比べて選ぶ時間が短くなったという実験が根拠の一つだとか。

長年霊長類の研究をなさってこられた著名な先生には申し訳ないのですが、別にヘビに限らずともあらゆる物すべて、白黒よりカラーの方が素早く認識できると思うのですがね・・・?

さらに人間が本能的にヘビを恐れる理由は大きなナゾとされていると、一方的に論じておられますが、確かに私もヘビを見るとぎょっと身をすくめる方の人間ですが、ヘビを首に巻きつけて嬉々として笑っている人もいますから、大きなナゾというのも言い過ぎのような気がしないでもありません。

しかし、霊長類は他の動物に比べて臭覚が劣っている分、色覚が発達したというのは説得力があるように思われます。サルやチンパンジーがそうであるように、ヒトの先祖も群れで生活していたに違いありませんから、みんな同じように毛むくじゃらの集団の中から、意中の伴侶を見分けるには、目ざとくならざるを得なかったと思うのです。

すなわちヒトは、すでにご先祖様の時代から、意中の異性を素早く見つける訓練をしてきたがゆえに、視覚とりわけ色覚が発達したのだというのが私の提唱する説です。

どうです、ヘビに由来するという学説よりも説得力があると思いませんか?

・・・ダメか!?(爆笑!




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2019年09月15日

犬肉と鯨肉


「市民の皆さん、われわれの祖先が何世代にもわたって口にしてきた、伝統的かつおいしい犬肉を、恥じることなく食べてください。そうすれば幸せで健康的な生活を送れます」

このほど韓国の首都ソウルで、犬肉食への反対デモを動物愛護団体が実施した一方、養犬業者らが対抗デモを行い、犬肉を食べてみせたり、健康食品としてアピールするチラシを配布したりしたという話題。


ウエブトピックスより、
韓国の養犬業者ら、犬肉食べて気勢上げる 動物愛護団体のデモに対抗

日本人が土用の丑に鰻を好んで食べるように、お隣の国韓国では三伏の初日に犬の肉を食べると暑気払いができると信じられて来たそうです。

もともと韓国人は犬肉を好んで食す民族で、年間約100万頭の犬が消費されているのだとか。ご多分に漏れず有史以来人類の友として一緒に暮らしてきた犬を喰らうとは何事か。野蛮な行為はすぐにやめるべきだという声が、韓国国内でも優勢になり、これに反対する養犬業者が訴えたのが冒頭にあげた声明。

どうです、皆さん。どちらの声に賛同しますか?


時の宰相がもはや戦後ではないと言い、高度経済背長の坂をいっきに駆け上がろうとしていたころ、小学校の学校給食で出された鯨肉の立田揚げを食べて成長した私としましては、どうしても「犬」を「鯨」に置き換えて考えてしまいます。

養豚や養鶏が許されるのであれば、経済活動として家畜としての犬を囲うことも許されてよいはずという養犬業者の声に軍配を揚げたくなりますが・・・。

もっとも、犬こそペットとして飼う人は多いですけど、鯨を飼おうなどという人はいませんが。(苦笑!





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2019年09月11日

自分でレンズの度数を調節できるメガネ


親譲りの無鉄砲で子供の頃から損ばかりしていたのは、"坊ちゃん"でしたが、私の場合は親譲りの近眼で、もの心ついたころからものがはっきり見えたことがなかったように記憶しています。

小学校の4年だったか5年だったか、町に1軒きりの時計屋兼メガネ屋に連れて行かれて、検査用の牛乳瓶の底のようなレンズのメガネ( → こんな感じ ー◎‐◎ー )をかけた時、世の中ってこんなに明るくてはっきりしているのかと驚いたものでした。

以来この歳までずっとメガネの世話になって来ましたが、三つ子の魂百までと言いますから、何ごともはっきりと物事の本質を見極めようとせず、ぼーっと大まかに見てしまう性格は、幼いころからの近眼が養ったものかもしれないと思ったりしています。

若いときはメガネを掛けたまま文庫本を一晩中読んでも苦になりませんでしたが、今や文庫本どころか明るい早朝に読む新聞でさえ、長らく世話になったメガネを外して読む始末。近くも見えず、遠くも見えず、近眼の老眼は誠に不便の一語に尽きます。


その情けない近眼の老眼の目を思わず見開いて確認した話題、「自分でレンズの度数を調節できるメガネ」ってあるんですね。




あくまで災害時などの非常用だということですが、そんな便利なメガネがあるのなら、普段の生活で使ってみたいですね。これからの秋の夜長に最適のメガネといえるかも知れません。

全国の近眼で老眼でお悩みの諸氏、いかが?





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2019年09月09日

サンマに涙を流してみたい・・・。


昨日9月8日付の日経「春秋」は、今年のサンマ漁の例年にない不漁について触れています。サンマといえば「秋刀魚の歌」。

・・・サンマ、サンマ、サンマ苦いか塩っぱいか。

サンマを食べながら叶わぬ恋に涙したのは、近代日本の詩人・佐藤春夫であるとも。

まあ、文壇に残る複雑怪奇な色恋話は別にして、サンマを塩焼きにして喰らえば、はらわたは苦かろうし、塩が効いているところは塩っぱいだろうと、私なんぞは素直に思います。(笑!

佐藤はサンマに"青き蜜柑の酸(す)をしたたらせて喰ろうた"そうですが、当地ではごく普通に大根おろしに醤油をかけて食します。

サンマのおいしい季節となりました。


ところがその秋の味覚の王者サンマが、年々漁獲量が減少しているというのは心配なことです。何でも今年は昨年の漁獲量の1割にも満たないというのですから、漁師の皆さんの顔も曇ろうというもの。




私は佐藤のごとく大胆で赤裸々な恋愛感情は持ち合わせていませんので、サンマの焼ける煙りに目をしばたかせることはあっても、焼けたサンマに叶わぬ恋を重ねて涙するということはありえません。

・・・正直に告白します。できるものなら、一度涙を流してみたいものだと。( ← イエローカード!・・・大爆笑!






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2019年09月05日

中国人観光客はのり弁が好き・・・?


今や日本食は世界中で大人気、アメリカやヨーロッパの各都市でも寿司やラーメン店にはお客が列をなしているといいます。そもそもラーメンって中国が本場のはずなのにと首をひねりたくなりますが、カレーにしてもカレーの本場インドへ日本の大手カレーチェーンが店を出したと聞きます。

訪日客のお目当ても、日本の観光地にあるばかりでなく、訪れる先々で日本食を実感するということにシフトして来ているのだとか。


ウエブトピックスより、中国人の間で日本の「のり弁」が話題沸騰

日本の調査会社が、中国語版Twitterとも呼ばれるSNS「ウェイボー」の投稿から約61万件のサンプルを抽出。19年7月~8月分の「日本で食べた」という意味の中国語が含まれる投稿を分析し、話題になっている日本食のワードをランキング化してみたところ、「ラーメン」や「刺し身」などを抑えて「のり弁当」が16位にランキングされたということです。

そもそも中国では、日本の家庭で日常的に作られるような、いわゆる弁当の文化はないのだとか。朝食さえも出がけに街の屋台で簡単にとり、昼食も同様に外でとるか、テイクアウトの食べ物をオフィスで温めて食べるのが中国流なのだそうです。

さらにはのりを喜んで食べるのは、日本と韓国でしょう。中国料理にのりが出て来るという話、あまり聞きませんからね。それがご飯の上に張り付いているのは、珍しいというよりまず驚くのでしょうね。「何だ、この黒いのは!?」というわけです。

さらにはのりがご飯の上にのっていなくとも、移動の新幹線で食べる駅弁の細やかな配慮と味に驚き、SNSに投稿するという構図らしい。


・・・ふーむ。鼻高々ですな。(笑!


実はこれから所用で1泊2日のスケジュールで東京へ参ります。最近は中国人観光客の団体さんに必ずと言っていいほど会いますから、彼らが駅弁を食べている様子を秘かに探ってみようかな、などと思っています。






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2019年08月28日

電気信号で酔っ払える時代・・・。


人間とて生き物ですから、エネルギー源を摂らなければならない。食べなければ生きていけないのは自然の摂理。そして同じ食べるにしても、美味しく食べたいと思うのも人の性というものですが。


20XX年、人類は食事において味覚と栄養を分離するようになった。口内での咀嚼(そしゃく)すらせず、美味は脳感覚で堪能し、栄養素は錠剤で必要な分だけ摂取する。減塩や糖質制限など気にすることなく好きなだけ味わえ、資源の枯渇を気にすることもない――。

電気刺激で味覚を作り出すことが出来るデバイスが開発されたという話題です。

ウエブトピックスより、
フォーク変えたら唐揚げの味が濃い 電気刺激で味覚操作


私の父が生前にこんなことを言っていたのを思い出しました。

カレーライスを食べるときも箸を使うのを常としていた父でしたが、なぜスプーンを使わないのかと質すと、金属製のスプーンを使うと、歯の詰め物にスプーンが触れたとき悪寒が走しり、カレーが何ともいえずまずくなるというのです。

その時は訳のわからぬことを言う父だと気にもとめずにいたのですが、2種類の金属を重ねるとその間に電圧が生じて電気が流れると、高校の化学の時間に習ったとき、ハタと膝を打ちました。

私は未だかってそのような経験はありませんが、父は歯の詰め物の金属とスプーンが触れた時に発生する微弱な電流を感じ取って、それを悪寒が走ると言っていたのだなと。

・・・なるほど、電気信号によって人の味覚を変えられるというのなら、この原理を応用すれば、塩分や糖質を制限しなければならない人に、仮想の塩味や甘味を利かせた食事を提供することが出来ますね。

生きていく上の必要な栄養素は錠剤で必要な分だけ摂取し、美味は脳感覚で好きなだけ堪能する。そしたら、中高年のオジサン族が抱える新三高(高血圧、高血糖、高コレステロール)もオサラバだな。(笑!


あぁ~、喰った喰った。今日の肉じゃがはひと際砂糖が効いていて甘かったな。味噌汁の味噌は、何味噌だ?ずいぶん塩っ辛いじゃないか。・・・なんていうことになるのでしょうか?

・・・待てよ。塩味や甘味は百歩(百万歩)譲ったとしても、アルコールも電気信号で補われてはたまりませんな。

このボタンを数秒押してください。仮装ビールを味わえます。5秒でコップ1杯分のビールをお楽しみいただけます。こちらは同様に日本酒になります。10秒で一合換算のお酒になります。ただし、連続してボタンを押し続けることは、お避け下さい。

はたして電気信号で酔っ払って、気持ちいいものだろうか?(爆笑!






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2019年08月20日

世界の気色悪い食べ物トップ10


所変われば品変わると言いますが、とりわけ食物はその土地々々の風土、風習が反映するものだけに、他の地域に住む人にとっては、とても口にできそうもない食べ物がありますね。

ウエブトピックスより、
米フォーブス誌が選んだ「世界の気色悪い食べ物トップ10」

フォーブス誌は毎年の世界長者番付を載せることで有名ですが、今回は気色悪い食べ物を載せたということですね。(笑!

そのトップ10をそのまま抜粋すると
1、馬乳酒・・・馬の乳を原料とした酒、モンゴルなど中央アジアの遊牧民の間で飲まれる
2、ハカール・・・サメ肉を数カ月間発酵させたもの、アイスランドの郷土料理
3、蛇酒・・・酒に蛇を漬け込んだもの、アジアでは滋養強壮に効くと人気が高い
4、バロット―孵化直前のアヒルの卵を加熱したゆで卵、フィリピンなど東南アジアで食べられる
5、シベット・コーヒー・・・ジャコウネコ科の動物「シベット」の糞からとれるコーヒー豆、インドネシアが発祥
6、醉蝦・・・生きたままのエビを酒に漬けて酔わせてから食べる、通称「酔っ払いエビ」
7、ツバメの巣・・・言わずと知れた中華料理の最高食材だが、西洋人にとっては「鼻水みたいな食感」
8、ピータン・・・熟成させたアヒルの卵、中国ではごく日常的に食べられているのだが。
9、カース・マルツ・・・イタリアのウジ虫入りチーズ
10、スマルヴ・・・羊の頭の燻製、そのまま食卓に上がる、ノルウェー料理

唯一9番目に、自らと同じ民族の嗜好品を上げていることだけを思えば、ゲルマン系西欧人の民族的偏見に満ちた視点から選択したものだと反発したくなります。ただ、この中に納豆や梅干が入ってなかったのは、良かったと思いますがね。。。(笑!

このトップ10を私的にどうしても食べたくない順に並べ替えますと、
1、ウジ虫入りチーズ
2、そのまま食卓に上がる羊の頭の燻製
3、孵化直前のアヒルのゆで卵
4、サメ肉を数カ月間発酵させたもの
5、蛇酒
6、ピータン

まあ、5)と6)なら少しぐらいは口をつけることは出来るかもしれませんが、上位4つは固くお断りしたいです。選にもれた残りの4品は、へっちゃらに食べられますね。別段気持ち悪くもなんでもない。

魚介類の生食になれた日本人になら、エビの踊り食いならお手のものという人多いのではないでしょうか。

ツバメの巣は中国料理の超高級品。違った意味で口にしにくいです食べ物ですよね。正直未だかって口にしたことはありません。(苦笑!

シベット・コーヒーは、超高級コーヒー豆として有名ですが、コーヒーにしてしまえば普通にコーヒーとして飲めるでしょう。ただこれもツバメの巣と同じ理由で、今だかって口にしたことがないのは、残念なことです。

馬乳酒も日本ではめったにお眼にかかれませんから、飲んだことはありませんが、カルピスをもう少し酸っぱくした薄い酒といったものじゃないかと想像します。西欧人は牛乳以外のミルクは、毛嫌いするからきっと飲めないのでしょうね。


余談になりますが、3カ月間アメリカ人を自宅で寝泊りさせたことのある友人から、こんなことを聞いたことがありますので、ご紹介したいと思います。

その家庭ではアメリカ人に気遣いして、けっこう肉料理を中心とした夕食を用意していたつもりだったいうことですが、そのアメリカ人が帰国するときにこう言ったというのです。

「正直なところ日本人の食生活には違和感を持った。何度も血のしたたるようなレアステーキを食べようとしている夢をみた」と。

・・・なるほど、所変われば品変わる。私なんぞに言わせれば、今の季節なら鮎の塩焼きをタデ酢で、仕上げによく冷えた手打ちのそばなんぞをずるずるとすすりたいものですがね。。。







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2019年08月19日

四肢失った人々の苦痛を「鏡」が救う


いよいよ東京オリンピック・パラリンピック開幕まで1年。
テレビなどを見ると、体の障害を克服してスポーツに挑むアスリートの姿が紹介されています。

体にハンディキャップを負っているにもかかわらず、高い運動能力が発揮できるのは、日ごろの肉体の鍛錬はもちろんでしょうけれど、並外れた強靭な精神力の持ち主でなければ叶うことではありません。

しかし、そういったアスリートであってさえも、不幸にして失ってすでにないはずの手足が痛むということを訴える人がいるとか。

素人ながら、失った足へ続いていく神経が切断されている末端から、何らかの痛みの信号が送り出されるのかなと思ったりするのですが、現代の医学でもはっきりとした原因が分からないと聞きます。


ウエブトピックスより
「失った脚が痛む」、四肢失った人々の苦痛を「鏡」が救う

記事を読むかぎり、手足を失ったことにより脳に強い混乱とストレスがかかり、脳が自ら痛みを作ってしまっているということになりますね。いわば幻覚のようなものでしょうか?

それを鏡に写った動いている手足を見ることによって、あたかも健常な手足が体についているかのように、脳の錯覚を誘うというこの理学療法、よい成績を納めているということですから、人間の頭脳って緻密なようで意外に大雑把なところもあるのだなと興味深く記事を読みました。

強く念ずれば願いは叶うとよく言われますが、なるほどこのような脳の仕組みを利用しているのかも知れませんね。


東京オリンピック・パラリンピックでの、パラリンピックアスリートの活躍を祈念して已みません。




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2019年08月13日

「正義(justice)」と「銃(gun)」


銃の乱射事件が起きるたびに、拳銃保持の規制が叫ばれるものの、どうもアメリカ人はのど元過ぎれば熱さを忘れてしまう民族であるらしい。

アメリカ・オハイオ州とテキサス州でまたしても痛ましい銃乱射事件が連続して発生し、犠牲者の数は両州あわせて29人にも及んだとニュースは報じています。

・・・痛ましい限りです。

そもそも今年に入ってからすでに225件、死者62人という現実を彼らはどう見ているのだろうか?

私に言わせれば、のど元を過ぎぬうちに、また次の熱い煮え湯をのどに流し込んでいるかのようにしか見えませんが・・。

のどが少しばかり焼けただれたとしても、胸を撃ち抜かれない限り、彼らは平気だとでもいうのでしょうか。


アメリカ人が大好きな言葉は、「正義(justice)」と「開拓者精神(frontier spirit)」だと聞きます。アメリカの歴史をひもとけば、辺境開拓の歴史といえますね。辺境を開拓し己のものとした土地を守るには「力(strength )」が必要であり、その力のよりどころはライフル「銃(gun)」であったのは、西部劇のジョン・ウエインを見ればすぐわかること。彼らは開拓した自分たちの土地を「力(strength )」を行使して守ることを、「正義(justice)」と呼んできたようにも思われます。

一方「自由」を何よりも重んじるのがアメリカ人でもありますね。ですから事件が起きるたびに一斉に銃規制の声が全米に沸き上がる。この声は銃をもってしても止めることが出来ないのがアメリカ社会でもあるはずなのに・・・。


梅雨時のカビのように、アメリカ社会に根深く浸潤してしまった銃を一掃するのは、どうすればいいものでしょうか・・・。


銃などというものは手にしたことは勿論、目にしたこともない私は、つくづく日本に生まれて幸せだったと思わずにいられません。





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2019年08月05日

目覚めの一服はリスクが大!?


このごろ何かと肩身の狭い思いを強いられている愛煙家。受動喫煙の問題もさることながら、やはり喫煙者自身が一番健康を害するリスクが高いのは言うまでもないことですね。

喫煙が及ぼすがんの発生リスクについて、このようなことが書かれていました。

ウエブトピックスより、
目覚めの一服はリスクが大!?最低でも31分は我慢すること

私は目が覚めてから一番にすることは、枕もとに置いたメガネを捜すことですが、タバコに手が伸びるという人は、記事に書かれた研究データの数字にさぞかし驚かれることでしょう。

最低でも31分は我慢するようにとは、30分と31分でそんなに違うのかなと素人は首を傾げたくなります。そもそも30分以上も経ってから吸うタバコは、目覚めの一服といえるのだろうかと主張したくなりませんか?

「"最初の1本"の時間で解析したところ、31~60分以内に"最初の1本"を吸う喫煙者は、1時間以上たってから吸う人よりも1.42倍、30分以内に吸う喫煙者は1.59倍も発症リスクが高かった」という報告ですが、これは朝起きてすぐタバコを吸う人は、1時間以上たってから吸う人よりも当然のことながら吸う本数が多くなるからというだけのことじゃないか?

30分に1回喫煙する人で考えた場合、"目覚めの一服"派は、1時間後に吸う人が最初の1本を吸おうとするとき、すでに3本目に火を点けることになりますからね、この2本の差が大きいのだと俄か「喫煙による健康被害を考える会」会長( ← 私のことです・・・笑!)は考えるのですが、案外当たっているような気がします。

この再将来の健康に少しでも不安を抱く愛煙家がおられたら、目覚めの一服を少しでも引き伸ばすよう努めてみられたらいかがか?

できれば「就寝前の一服」まで持っていければ、理想的ですね。ほとんど禁煙したと同じことになりますよ。ただし、寝タバコで家を燃やしてしまわぬよう気をつけなければなりませんが。(笑!




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2019年07月30日

西か東か?


天下分け目の関ケ原といえば、日本人なら知らぬ人はいませんね。

関ケ原は、今を遡ること420年余り、天下の趨勢を決した戦いの地ばかりでなく、さまざまな文化の「境界線」でもあるようです。以前、そばやうどんにつきものの出汁の撮り方、ネギ、醤油の違いについて、考察したことがありましたが、いなり寿司の境界線も関ケ原で天下を分けているとは、知りませんでした。

ウエブトピックスより、
なぜ四角と三角?「いなり寿司」の形が東西で違う理由 その“境界線”は

記事によれば、形状は「西の三角、東の俵型」で、中身はというと「関東は、いわゆる『甘じょっぱい』いなり寿司が主流で、具材も酢飯だけが基本。対して関西は、だしの味とお揚げの味を生かし、酢飯には、ニンジンやシイタケなど多彩な具、いわゆる『五目』が入るのが基本」とあります。

・・・はて?子どものころ母親が作ってくれたいなり寿司は、三角だったように記憶していますが、最近もっぱらコンビニの弁当売り場で買い求めるいなり寿司は、三角であったり、四角であったりまちまちのような気がします。コンビニの系列によって違うのかも知れません。

中身のご飯はというと、母親の作るいなり寿司は白い酢飯だったですが、最近のコンビニのいなり寿司は、五目御飯であったり、ひじきが入っていたり色とりどりですね。

するとわが家のいなり寿司は、「形状は関西、中身は関東」ということになりますが、これはやはりうどんやそばの出汁やネギのときもそうであったように、地理的に中間に位置するからでしょうか。

当地北陸富山(富山県高岡市)は日本列島のやや北に位置するものの、東西でいえばほぼ中間地点。東京へも京都・大阪へもJRでほぼ3時間あまりで行けますからね。西でもあり東でもあると言えそうです。

天下分け目の関ケ原で東西を分けれたとしても、それは太平洋側のこと。日本海側は西と東が複雑に入り組んで、天下をすっきり分けるということは難しいようです。そういえば関ヶ原の合戦の折も、当地北陸(加賀・越中・能登)に勢力を張っていた戦国の雄前田利長は、旗幟を鮮明にしようとしなかった。

もしかしたら、そんな風土が、いなり寿司の形状にも影響しているのかも知れないと思ったりしています。







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2019年07月12日

胴長短足


我々日本人のルーツは、列島土着の縄文人と大陸から朝鮮半島を経由してやって来た弥生人の混血と言われています。ついこの間も 台湾から沖縄列島を島伝いに渡来したことを立証する実験が行われ、成功たところでもあります。おそらく私の体にも縄文人と弥生人両方の血が流れているのでしょうね。

ウエブトピックスより、
縄文人は「胴長短足」=南方起源ではない?-渡来系弥生人と変わらず・国立科博

6000~3000年前を中心とする縄文人の人骨63体と、約2000年前の渡来系弥生人27体について、胴体の長さと腰の幅、腕と脚の長さを調べたところ、縄文人の体形は弥生人と大差なかったという研究報告ですが、私としては、どちらも「胴長短足」であったという結果に失意を禁じえません。(笑!

同時に配信されている縄文人の男性を復元したという写真、この男性の何となく見覚えある体形に親しみを覚えてしまうのは何ゆえだろう?(苦笑!

あごひげを剃って眼がねを掛けさせれば、おそらく私にうりふたつ。間違いなくご先祖様に違いないと思われます。

さらに驚きなのは、江戸時代の遺跡から出土した人骨94体を調べたところ、胴長短足の傾向がより強まっていたということ。しかも身長が小さくなっている傾向があったということですから、胴は縮まず手足が相対的に長くなったということでしょう。

ところで鮭を手に持つ縄文人の足元には、この縄文人の飼い犬とみられる犬がたたずんでいますが、この犬は何犬?・・・秋田犬?それとも紀州犬?まさかダックスフントのご先祖様ということはないだろうな?(笑!







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2019年07月11日

「血の一滴」


自然科学のなかでもとりわけ化学を専攻した人は、基礎課程のカリキュラムで必ず「化学史」を学ばれたはず。中世ヨーロッパやイスラム、そしてインド、中国でも卑金属から貴金属を作り出そうとした錬金術師の存在が知られていますね。

科学が進歩した今日では、物質の原子核の構成を変えることなく物質の性質を変えることなど出来ないのは中学生でも知っていることですが、当時は鉛や銅から金を作り出せるなどと本当に信じられていた。

そのような錬金術師には必ず富豪のスポンサーがついていて、金が作り出される日を首を長くして待望んでいたであろうことは容易に想像されますが、いかなる錬金術師も科学の心理の壁は突き崩せるはずもなかった。スポンサーは、金を手にするはずが金を失うということになったのでした。

しかし、硫酸や塩酸、苛性ソーダなど現代化学の基礎となる薬品の存在と性質が明らかになったのは、錬金術師の存在なくしては語れない。そういった錬金術師の存在が化学に大きな進歩をもたらしたと、学生時代に科学史の講座で習った記憶があります。

我が国でも近代(昭和初期)になってさえ、水から石油を作り出せるという錬金術師まがいの話に、当時の科学の最先端を取り入れているはずの海軍が騙されたという逸話を 阿川弘之が小説(確か「山本五十六」だったか「軍艦長門の生涯」だったか)の中で紹介していたはずです。

その顛末はというと、一晩中寝ずの監視をして、ついに錬金術師が隠し持っていた石油をフラスコに入れる現場を押さえるにいたって、海軍の夢ははかなく消えたのは言うまでもありません。

石油の一滴は血の一滴と言われた当時、そもそもアメリカからの石油の輸入を絶たれて、あの戦争に突入したのでした。水から石油が作れたら、間違いなく歴史は変わっていたでしょう。

私も化学を学んだ者のひとり、錬金術を拾得できたなら、私の将来もバラ色か虹色か知りませんが大きく変わるはずでしょうに・・・。(笑!


冗談はさておき、こじれにこじれたわが国とお隣の友好国(いまや"かっての友好国"と書けるくらいにまでなってしまった様相ですが・・・)韓国の関係。

日本は戦略物資の韓国への輸出制限という切り札を切ってしました。

「フッ化ポリイミド」「 レジスト」「エッチングガス」が、半導体の製造に欠くべからざる物資であるということは勿論、韓国がその大部分を日本からの輸入に頼っているということ、今回の騒動で初めて知りました。


さて、石油の一滴は血の一滴といわれたのは、今から80年以上も前になる日本のことでしたが、してみれば、「エッチングガス」の一滴は、現代版韓国の血の一滴ということになるのでしょうか。

・・・何か様相が似ていませんか?


まさか文在寅大統領は、アルコールや塩化水素から『エッチングガス』が作れるはずといった錬金術師まがいのようなことはおっしゃいますまい。

ただ、80年前の日本ががむしゃらに突き進んだと同じ道を選択なさるということだけは、微塵もお考えにならないでいただきたいものです。






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2019年07月09日

「ゴカイ鳴く」


釣り好きの方なら、ゴカイを知らぬ人はいないと思います。

ずいぶん前のことになりますが、友人に誘われて生まれて初めて海釣りに挑戦したことがありました。船に乗って沖に出て大型のキスを釣るのだということでしたが・・・。ポイントの漁場に着くまでにもう、船の揺れにやられてダウン。

引き返してくれと懇願する私に、折角来たのだから、竿だけでも出せと友人。「ほれ、餌だ。チョン掛けっていって、こうやって針の先に引っかけるだけでよい」と言って、餌箱を私にまわしてくれたのが、このゴカイではなかったか。あるいはイソメだったかな?まあ、私にすればゴカイもイソメも同じこと。(笑!

餌箱の中でウニャウニャととぐろを巻いていたゴカイは、まことに記述にはばかられることではありますが、たちまちのうちに私の吐しゃ物で見えなくなってしまったのでした。・・・ゴカイもさぞかし迷惑だったろうと。(笑!

以来浜からの投げ釣りを一度だけやったことがありましたかね。私にとっては海釣りは印象悪いです。やりたくありません。ゴカイも見たくありません。(笑!



ウエブトピックスより、そのゴカイが大きな音(声)を発することが、このほど確かめられたという話題。

世界初、ゴカイが鳴らす音確認 飼育中に変な音がして…


同時に配信されている動画を見ると、確かに2匹のゴカイが向かい合い口を寄せ合うようにした瞬間、ポンッという大きな音が確認できます。縄張り争いをしているのだということです。

・・・というこては、この2匹は共にオスということでしょうかね。もしかしたらメス同士かもしれない。

ふ~む、ならば、オスとメスの場合はどうなるのかな。・・・チュッと音がしたりして。そんなことはないか。(笑!


ところで突然ですが、俳句の世界では、鳴かない動物も鳴くということがあるのをご存知か?

田螺(タニシ)が鳴けば春。亀が鳴いても春。蚯蚓(ミミズ)だと秋というのですから、私が初めてそれを知ったとき、思わず「ええぇ~!」って鳴きましたね。(笑!

ならば、ゴカイが鳴くと季節はいったいいつになるのでしょう?

まあ、歳時記にはそんな「ゴカイ鳴く」といった季語は載っていないと思いますがね。(笑!






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2019年07月08日

「ほぼうなぎ」


土用の丑の日はまだ先(今年は7月27日)だというのに、ウナギの蒲焼だ、いやナマズの蒲焼だなどと言っているくらいですから、「ほぼうな重」などと聞けば、「えっ?どんなうな重だ?」っていうようなことになる。

ウエブトピックスより、
ウナギのかば焼き忠実に再現「ほぼうなぎ」 即日売り切れの昨年より“本物感”進化


食い意地が張ったばかりに、慌てて「ほぼうなぎ」を「ほうぼううなぎ」と読んでしまい、今度はナマズでなくホウボウを蒲焼にするのかと早とちりをしてしまいました。

落ち着いて読み直してみれば、「ほうぼううなぎ」ではなく、「ほぼうなぎ」。まだわからないという方のためにあえて書けば、「ほぼ うなぎ」。(笑!

その正体はウナギの蒲焼風に味付けしてあるカマボコというわけ。正真正銘のウナギではないけれど、見た目も食感も味もウナギの蒲焼に似せてあるから、「ほぼうなぎ」。

・・・う~ん、まことに正直なネーミングだこと。(笑!


昨年、兵庫県の練り製品を製造する食品会社が通信販売限定で発売したところ、即日売り切れとなった商品を、今年さらにグレードアップして発売するということです。

こうなれば、今年の土用の丑の日は、「ほぼうなぎ」はぜひ食っておかねば。ウナギ味のナマズも食ってみなけりゃならないし、もちろん正真正銘のウナギ味のウナギも食べておきたいですよね。(笑!


「ほぼうなぎ」、ユニークなネーミングを考え出した兵庫県の食品会社に、あっぱれ!拍手喝采を送ります。






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2019年07月02日

「ウナギ味のナマズ」と「ナマズ味のナマズ」


暦によれば、今年の土用の入りは7月20日、明けが8月7日。この間に干支のめぐりが丑になるのは、7月27日(土)になるのだとか。土用の丑の日ですね。

日本中でウナギが盛んに食べられる日、いわばウナギの厄日でもあるわけですが、土用の丑の日とウナギの関係を知らぬ日本人はいないでしょう。

私らが子どものころは、ウナギの蒲焼といえば高級料理。土用の丑の日であっても食卓にのぼるという家庭は滅多にありませんでしたね。

それがこの国にスーパーマーケットが現れ出した昭和30年代以降、ウナギ蒲焼1尾980円とかで売られるようになるにいたって、さらには680円とか580円とかエスカレートするにいたって、我々の口にも入るようになった。

ウナギの稚魚のシラスが川に戻る直前、河口で一網打尽に捕まえて、養鰻池で大量養殖。これをスーパーマーケットが大量に買い付けて、大量に販売する。

かくして日本中の川という川からウナギが消えてしまった。季節になれば河口に群れをなして回遊して来るはずのシラスも、待てど暮らせど姿を見せない。そして再び、ウナギの蒲焼は庶民の口に入らぬ高級料理となってしまった。


ウナギが食べられないというのなら、他の物を食べればよいだろう。ナマズを蒲焼にして食えないものかという発想は、味がどうのこうのという前に、ウナギとナマズの胴の太さを知っている私には、まず湧かない発想です。(笑!


日本人の大好物マグロの完全養殖の事業化に成功した近畿大学が、ウナギ味のナマズの養殖技術を打ち出してより、ナマズは俄かに脚光を浴びているようです。

昔一度だけですが、釣り好きの友人に誘われてコイ釣りに挑戦したことがありました。友人の竿にはマゴイが次々にヒットするのに、なぜか私の竿には小ぶりなナマズ1匹しか掛らず落胆したことを思い出します。以来私のナマズに対する印象は、悪いまま今日まで引きずって来たようです。(笑!

当地北陸富山では、川魚でもコイやフナ(もちろんウナギは当然として)を食べることはありますが、ナマズを食べる習慣はあまりないようです。私も子供の頃よりこの方、ナマズを口にした経験はありませんね。川魚では何といってもウナギとアユが双璧、それにイワナといったところでしょう。

ところが日本は狭いようで広い。ナマズを食べる習慣のある地方なのでしょうか、先日テレビの経済番組でナマズの養殖場が紹介されていました。"ウナギ味のナマズ養殖"のことが発表されてより、全国からナマズ購入の引き合いがひっきりなしとか。ナマズの稚魚(オタマジャクシとそっくりの姿をしていた)の価格も以前の5倍~6倍で取引きされていると、養殖場の経営者がホクホク顔で語っていました。

これは稚魚をウナギ味のナマズにしようというのではなく、ナマズ料理自体が見直され、「ナマズ味のナマズ」としての需要が増加したためだと紹介されていました。


さて、「ウナギ味のナマズ」の流通が拡大すれば、土用の丑の日に「ウナギ味のナマズの蒲焼」を食べるのが普通になる日も遠からずやって来るような気もしますが、その前に「ナマズ味のナマズ」にチャレンジしてみようと思ったりしています。





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2019年07月01日

プリン入りラーメンを食べる勇気ありますか?


ところ変われば品変わるといいますが、日本人の手によって発明され今や全世界で食べられているインスタントラーメン。こんな食べ方があるとは思いもよりませんでした。ラーメンの本場、台湾で流行しているのだそうです。

ウエブトピックスより
プリン入りインスタント麺、台湾で流行中

同時に配信されている写真を見ると、確かにインスタントのカップラーメンにプリンが浮いているではありませんか!

そもそもプリンは冷たく冷やして食べるとおいしいデザートだし、インスタントラーメンは熱湯を注いで熱々のところを食べる食べ物でしょ。崩れた生ぬるいプリンって、はたしてプリンと言えるのだろうか?甘ったるいミルク味が溶け込んだスープと生ぬるいラーメンの組み合わせは、これは何味のラーメンと呼んだらいいのか?

・・・当然の事ながら、プリン味のラーメンということになります。(笑!


かって私は、海老天そばや海老天うどんがあるのに海老天ラーメンがないのはなぜだろうと思い立って、海老天ラーメンを作って食べてみたことがありました。たぶん味噌ラーメンをベースにしたのがいけなかったのかも知れません。さぞや美味しいに違いないだろうという期待は、見事に裏切られましたね。

ありそうでなさそうな究極のミスマッチ、・・・「プリン入りラーメン」は、「海老天みそラーメン」以上の気配を漂わせているように思えてなりません。(笑!


貴方はプリン入りラーメンを食べる勇気ありますか?





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2019年06月26日

松平定信と田沼意次


「白河の 清きに 魚の住みかねて もとの濁りの 田沼恋しき」

松平定信が断行した寛政の改革を揶揄した狂歌にも歌われたごとく、「水清ければ魚住まず」は、ある意味真理を言い当てています。

今日は、「あまりにも清廉潔白を求めるのも考えものだ」という中国の故事について言及するつもりではありません。文字通り「あまりに清らかな水の中には魚はすまない」のだろうかということを追ってみたいと思うのです。


環境省と国土交通省が平成30年度に全国の河川1,951地点で実施した「全国水生生物調査」の結果、全体の65%の地点で「きれいな水」と判定されたということです。前年度(63%)より2%「きれいな水」の地点が増加した結果になりました。

河川や沼の水質調査というと、とかくBOD(生物化学的酸素要求量)、COD(化学的酸素要求量)、SS(浮遊物質)といった水質汚濁分析を表す指標が頭に浮かびますが、この水質調査、「全国水生生物調査」とあるように、川にすむ生き物の種類を指標に、1「きれいな水」、2「少しきたない水」、3「きたない水」、4「大変きたない水」と4段階で判定している点がおもしろいですね。


突然ですが、ここで問題です。
上に上げた1~4までの各水域調査の判定の決め手となる水生生物を、次の中から選びなさい。

ゲンジボタル、タニシ、ヒル、サワガニ、アメリカザリガニ





正解は、1 サワガニ(きれいな水)  2 ゲンジボタル(少しきたない水)  3 タニシ、ヒル( きたない水) 4 アメリカザリガニ(大変きたない水)

松平定信がサワガニで、田沼意次がアメリカザリガニという結果になっております。(笑!


今年度も小中学校の夏休みの期間を利用して、同じ調査を実施する予定だということですから、・・・私もボランティアの調査員に応募してみようかな?(笑!

タモとバケツを手にして、ザブザブと。童心に還って川ざらえ・・・。

日ごろ鬱積して田沼のように濁った心も、白河の清流のごとく澄み渡ることでしょう。






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2019年06月20日

6月20日の記事


キノコ狩りといえば秋の風物詩ということになりましょうが、6月の梅雨時期にこんなキノコが採れるとは知りませんでした。

カンゾウタケというのだそうです。


ウエブトピックスより、これキノコ? 木から生えた牛タン

・・・えっ、牛タン?!

同時に配信されている写真を見ると、形といい、色合いといい、どう見ても動物の舌。ちょっとグロテスク。引いてしまいますね。

もしかしたら「カンゾウ」って「肝臓」って書きません?・・・こんなものが食べられるのですか?


・・・美味いんでしょうか?

薄くスライスして、生のままポン酢で食べてみたところ、ミミガー(豚の耳皮の沖縄料理)のようでうまいそうな。

・・・ミミガーは聞いたことはありますが、食べたことはありませんので、何とも言いようがありません。


アメリカではこのキノコを「貧者のビーフステーキ」というと紹介されていますから、アメリカ人はこのキノコをステーキにして食べるのでしょうね。

バターでソテーしてしょうゆで味を調えて食べてみると、これがなるほど確かに「そういう味」がしたと書いてあります。

・・・「そういう味」?

その「そういう味」を感じる前に、「ん~」というつぶやきが発せられているのが、微妙といえばビミョーです。「そういう味」って、「ステーキの味」なら安心するのですが、「貧者の・・・」ということになると、遠慮したいような気持になってしまいません?


「貧者のビーフステーキ」、食べてみたいような、食べたくないような・・・。ビミョーですなあ。(爆笑!






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2019年06月19日

はたして3万年前の航海は実証出来るか?


イギリスの登山家ジョージ・マロリーは何故山に登るのかと聞かれ、「そこに山があるから」と答えたのはあまりにも有名です。

では、木をくり抜いただけの小舟で大洋に漕ぎ出そうとした古代人は、はたして「そこに海があるから」と言ったであろうか。


ウエブトピックスより、
3万年前の航海、丸木舟で再現 6月下旬にも実施

「祖先が成し遂げた航海がどれだけ困難な挑戦だったかを明らかにしたい」

この実験航海に挑もうとするチーム代表のことばですが、私に言わせれば、すでに挑戦する前から困難なことはわかっていそうなもの。


この挑戦が成功すれば、日本列島に土着した住民の渡航ルートが、朝鮮半島経由でやって来たと思われる北方系のルートとは別に、大陸南部から台湾経由で沖縄列島に連なる島々を飛び石のように渡航して来たとされる南方ルートの存在が実証できることになりますから、大きな意義があるようには思えます。

しかし、私は思うのです。

いかに当時の文明技術にそって作った丸木舟とはいえ、実験には十分な食料や水、無線やGPSを装備した随伴船によるサポート体制が整備されているでしょう。

さらに何よりも大きな違いは、台湾の東方200キロメートル海上には間違いなく与那国島があるということが船出の前からわかっているという点で、明らかに3万年前の航海とは違う。


はたして大洋の彼方に陸があるものだろうか。あるとしてもどれだけの間漕ぎ続けなければならないのか、そんなこと3万年前の古代人は知る由もありませんね。

どうも具合が悪い。漕げども漕げども陸地が現れない。これは危ないと判断すれば実験を中止して支援船に救助を求めればいい現代の航海とは明らかに違う。


さて、現代の丸木舟は無事大洋を乗り越えて、与那国島にたどり着けるでしょうか?





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2019年06月13日

日本一低い山、弁天山で山開き


ナンバーワンにならなくてもいい♪
もともと特別なオンリーワン♪

と歌ったのは、槇原敬之でした。

・・・なるほど至極ごもっとも。

一方で「富士は日本一の山」と歌われているように、日本で一番高い山は富士山であることを知らぬ人はいません。ならば2番目に高い山はと問われると、即答できる人はぐっと減るでしょう。琵琶湖の次に大きい湖はと問われても同様です。すなわちナンバーワンでないと人の記憶に残らないというわけです。

ではこの山の場合はどうでしょう。なるほどナンバーワンに違いありませんが、これぞオンリーワンとも言えそうです。


ウエブトピックスより、日本一低い山、弁天山で山開き

標高6.1mにちなんで6月1日に山開きとはニクイですね。・・・えっ、標高6.1m?!

「登る」という言葉を使っていいのやら迷うくらいの山ですね。改まって山開きをせずとも、一年中開かれているようにも思えますがね。(笑!

日本一低い山・弁天山、私の脳裏にしっかり刻み込まれました。


四国を訪れた折には、ぜひ"登頂"してみようではありませんか。何しろ30歩余り頂上にたどり着けるということですから。(笑!





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2019年06月12日

なぜ「ビールホールでビアを飲む」とは言わないのか?


ビールの美味しい季節となりました。

・・・今私は、確かに「ビール」と言いましたね。

では、お聞きします。皆さんはそのビールをどこで飲みますか?


仕事の帰りにビアホールで同僚とジョッキを傾けるとおっしゃった方、う~ん、確かにたまりませんな。

うん?・・・「ビアホール」?

シュワシュワと泡立つ琥珀色の液体は、一般に「ビール」と呼ぶのに、どうしてそれを飲む場所を「ビールガーデン」と呼ばないのでしょう。


ウエブトピックスより
なぜ「ビールホールでビアを飲む」とは言わないのか?

「ビールガーデン」でビールを飲んでもちっとも美味しいように感じられませんね。なんだか気の抜けた生温かいビールを飲んでしまったかのようです。(笑!


そもそもビールが日本に伝わったのは江戸時代のこと。8代将軍吉宗の治世のときであったそうで、当然のことながら当時西洋と唯一交易のあったオランダからもたらされたということです。

「何のあちはひも無御座(ござなく)候 名はヒイルと申候」というビールに関する記述が残っているというのですから、興味深いですね。

・・・味わいがなかったと。とすれば、吉宗にヒイルが献上されることもなかったのだろうか?


時は流れ明治の文明開化でビールは大衆にも広がり、昭和になって戦後間もなく芋を原料とする今で言うところの発泡酒・「ライナービヤー」が発売され、「うまくてやすくて倍酔える」と人気を呼んだということです。

石原裕次郎を宣伝に起用したということですが、団塊の世代ならその「うまくてやすくて倍酔える」ビールを知っているかもしれませんが、団塊の世代以後に生まれた私は、石原裕次郎こそよく知っているものの、「ライナービヤー」なるビールは聞いた記憶もありませんし、口にしたこともありません。

私らの世代なら、「男は黙って〇ッポロビール!」の三船敏郎の宣伝でしょう。・・・って、当時は子供でしたから、「ライナービヤー」も「〇ッポロビール」も口にすることはなかったのは当然と言えば当然ですかね。(笑!


なるほどこうやってビールの歴史を垣間見れば、「ビール」って味わい深いものですね。

さて、今宵は風呂上りに「ビア」を飲もうか「ビール」を飲もうか・・・。「ヒイル」でもいいですよ。「何のあちはひもない」ということは、決してありませんから。(爆笑!






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2019年06月11日

リスクとリターンの見極めが肝心


銀行に強盗が押し入ったという話はしばしば耳にしますが、白昼堂々刑務所に押し入ったという強盗はいまだかって聞いたことがありません。

ウエブトニュースより
2人組、刑務所押し入り現金奪う…スイスで白昼堂々と

犯人は、銀行には金はあるだろうが警備が厳重だから、捕まるリスクが大きいと考えたのかも知れませんね。一方刑務所は警備は厳重に違いないとしても、それは内から外に対するもので、外からの進入に対しては手薄かもしれないと考えたとすれば、これはなかなか悪智恵の働く強盗といえるのではないか。

被害金額は明らかにされていないということですが、刑務所には犯罪者こそ多く収容されてはいるでしょうけれど、現金が多く積まれているとは思えませんから、もしかしたら刑務官の財布に入っている程度の小金を奪って逃走したということかも知れません。

だとすれば、そんなに頭のいい強盗とは思えませんね。リスクとリターンの見極めがお粗末すぎます。所詮悪智恵は浅智恵にすぎなかったと言えそうです。

警察は全力をあげてこの浅知恵の強盗2人を捕まえて、押し入った先(刑務所)に送ってもらいたいものです。今度こそ内に対しても外に対しても警備は厳重でしょうから、強盗犯は観念せざるをえないでしょう。(笑!





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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:12Comments(0)ニュース・トッピックス

2019年06月10日

お隣の大国の将来は・・・。


お隣の大国・中国の結婚事情。

ウエブトピックスより
離婚率が7年連続で増加、「中国式離婚」を救う道は?―中国メディア

少々古い話題ではありますが、中国の2011年1~3月の離婚件数は46万5000組、離婚率は14.6%に達し、7年連続で増加したということです。

先進国の離婚率は一般に高いと言われていますが、中国もその仲間入りをしたということなのでしょうか?14.5%っていくら何でも多いような気がしますが・・・。

日本や欧米先進国では、離婚率を人口1000人当たりの離婚件数で算出していますが、この14.5という数字は、単純に一定期間内の離婚件数を結婚件数で除した数字のようです。


まあその数字が大きいか小さいかは別として、私が驚いたのは、中国では「離婚式」なるものも結婚式同様に盛大に行われるらしいということ。

同時に配信されている写真をみると、元旦那と思われる男がマイクを握って熱唱しているかたわらで、結婚式の時に着たと思われる白いドレスに身を包み、シャンパングラスを逆さまに掲げているかっての新婦が写っています。

これはきっと中国式のカンペー(乾杯)をやった直後に違いない。カミサンはかなりいける口だったことがうかがい知れますが、まさかカミサンの酒癖が離婚の原因だったというのじゃないだろうな?

私なんぞは、式の性質上、こんなに盛り上がっていいものかと思ってしまいますが・・・。


ところでかって結婚式に招待された人たちは、離婚式にも招待されるのだろうか?招待されたとしたら、いったいどんな服装で会場へ行ったらいいのか?ネクタイは白にするのだろうか?まさか黒というわけにはいかないだろう。やはり祝儀(・・・お祝いというのもおかしい気がする)袋にいくらかのお金を包んだりするのかな?


今や経済でも軍事でも自他ともに認めるお隣の大国、中国。歴史、文化の面では超大国であることは言うに及びませんが、離婚式で盛り上がる現代の中国の若者世代を見るにつけ、この国の将来が危ぶまれてなりません。




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Posted by 酒そば本舗店長 at 12:23Comments(0)ニュース・トッピックス

2019年06月07日

蚊のメスは一度に何個卵を産むか?


有史以来人を死に至らしめた最たるものはマラリアであると、ものの本で読んだことがあります。感染すると急に高熱を発し激しい頭痛と吐き気をもよおし、最悪死に至ることもあるという恐ろしい病気だといいます。

どうすればマラリアにかからずにすむかといえば、マラリア原虫を媒介する蚊に刺されないことだと、いたって簡単なのですが・・・。


ウエブトピックスより
マラリア対策で蚊を遺伝子操作、子孫の95%雄に 英研究

この世はメスとオスがいて初めて子孫が残せるように出来ている。メスがいなければ子孫は残せぬ道理ですね。

5個のケースにそれぞれ遺伝子を組み換えた雄の蚊50匹と通常の野生の雌50匹を入れ、遺伝子操作の実験を行ったところ、4個のケースで雌の不足が次第に顕著になり、6世代以内で個体群が全滅したということです。

そこで俄か生物学者( ← 私のことです)は、思ったのです。

・・・蚊のメスは一度に何個産卵するのだろう?

蚊のメスが1回に産卵する数を「T」個とすると、実験では生まれる次世代のメスの数が5%になるようにオスの遺伝子を操作したというのだから、その数は「5T/100」。これが「1」より小さければ、交配が進めば必ず何世代目かに「0」に収束するはず。


仮に20個産卵すると仮定したら、50匹のメスから1000匹の新世代の蚊が生まれることになる。その5%がメスだから、新世代のメスの数は50匹。何世代繁殖を繰り返してもずっと50匹のメスが残ることになります。

1回に10個産卵すると仮定すれば、報告のとおり丁度6世代目で1匹を割る計算になりますね。検証してみましょう。

50匹×(10個×5%)×(10個×5%)×(10個×5%)×(10個×5%)×(10個×5%)×(10個×5%)=0.78匹<1匹

すなわち実験に使った蚊の集団は、オスばかりになることを示しています。


う~む、蚊のメスは10個の卵を産むために、動物の血を懸命に吸おうとしているというのか。

それなら少しぐらい血を吸わせてやってもいいような気もしてきます。でもマラリアに感染するのはイヤだなあ。

・・・人間ってなんて勝手な動物だろう。(笑!






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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:20Comments(0)ニュース・トッピックス