★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2021年10月31日

南天


会社社屋の建屋の淵に僅かばかり作った生垣に茂ったこの植物は、言わずと知れた南天。

213


数年前から細い小枝が植わっているのには気づいていましたが、面倒に任せて放っておいたら、いつの間にやらこんなに大きくなってしまった。きっと鳥が南天の実を運んできたのでしょう。植えた覚えはありませんからね。


澄み渡る秋空に映える真っ赤な南天の実。実が生るには植物は花をつけなければなりませんが、南天の開花時期が6月~7月だということをご存じの人は少ないのじゃないか?花よりも特徴的な赤い実を楽しむ数少ない観葉植物の一つです。


晩秋のこの時期この南天の赤い実を見ると、冬の到来が近いことを実感させます。

当地北陸富山は、これから冬支度が始まろうとしています。






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Posted by 酒そば本舗店長 at 08:05Comments(0)草花

2021年10月30日

時代小説が好きPART171「ふりさけ見れば」PART3


日経連載小説「ふりさけ見れば」は、今日がその第97回。

日本人なら「ふりさけ見れば」と聞けば、誰しも「春日なる三笠の山に・・・」と口をついて出て来ようというもの。「遣唐使」「阿部仲麻呂」「ふりさけ見れば」は、いわば歴史の3点セット。

若干19歳にして遣唐使節の一員に選ばれた俊英、阿倍仲麻呂。唐の都長安で科挙の進士の試験に合格し、第5代皇帝玄宗に高官として仕えた。しかし、日本への帰郷の願いは玄宗の許しが下りず、ついに叶うことがなかった。

天の原 ふりさけ見れば 春日なる
三笠の山に 出でし月かも

歴史に残るこの歌は、望郷の念にかられた仲麻呂が故国奈良の都を偲んで詠んだ歌と学校で習いましたね。

阿部仲麻呂はなぜ日本に帰らなかったのか?(あるいは帰れなかったのか?)

当時最先端を誇る唐の文化を学び、それを故国に持ち帰る。これが遣唐使に選ばれた俊英に課せられた使命。仲麻呂も帝の勅命に忠実に応えようと、15年の歳月を異国の都で勉学に励んだ。

そして次の遣唐使船が入港し、仲麻呂もその船に乗り込んで帰国するはずであったが。


その理由がようやく94~95回あたりから明らかになってきました。そして今日97回で阿部仲麻呂に、唐に残って新たにやらなければならない密命が下った。

安倍龍太郎は当時の日本の歴史を振り返り、仏教の教えを根幹にした国造り、大宝律令の制定、藤原京、平城京と立て続けに都を造営したこと、古事記・日本書記の編纂といった大事業がすべて唐との外交を対等に行うためのものだったと言っている。中でも日本の大和朝廷の正当性こそが、唐との外交上一番重要なことであったと。それを示す正当な史書を示せと唐は日本に要求していたのだと。

唐には周王朝以来の膨大な史書が保管されており、日本の天皇家はどこから日本に渡り、大和の地に朝廷をきずいたか、史書にはその詳細な記述が残っているはずだ。唐に残りそれを探れと。

仲麻呂はこの非情ともいえるあらたな勅命に、どのように応えるというのでしょうか?そしてやはり最終的に二度と日本の地を踏むことはなかったのは、何故か?

・・・安部龍太郎の筆が待たれます。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 09:28Comments(0)

2021年10月29日

キンモクセイ


季節の花、キンモクセイ。

キンモクセイ、この花を見ると・・・、というより花の香りを嗅ぐと、秋だなと思います。


昨日所用で市内へ出かけた折、駐車場に車を止めて外へ出ようとドアを開けたら、どこからともなく漂う芳香。これはまぎれもなくキンモクセイの香り。首をめぐらし探すことしばし。駐車場と隣合わせにある家の敷地の角に植わっていました。

キンモクセイ


オレンジ色の小さな花が密集して花をつけています。そのぎゅっと寄り集まった姿は、ちょっと見た目暑苦しいような感じがしないでもない。やはりこの花は見るより香りを楽しむ花といえましょうか。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 06:52Comments(0)今日あったこと

2021年10月28日

「頭を冷やせ」


ウエブトピックスより、てんかんの発作のメカニズムが解明されたという話題。

てんかんの発作は、脳内特定部位を冷却することで止まるということですが。

記事によれば、マウスを使った実験で、てんかんの発作が起きた時に脳内の「てんかん原性域」という部分の温度が1度上昇することが判明。原性域を30度まで冷却すると、発作が完全に止まって脳波が通常の動きに戻ったとあります。


古来より興奮を静めるには「頭を冷やせ」と言われていますね。なるほど・・・、これって本当なんだな。(笑!

人があくびをするのは、脳に酸素を送ろうとするからではなく、のどの奥を通る血管を空気で冷やして脳内に冷たい血流を送りこむためだと、NHKの人気番組「チコちゃんに叱られる」でもやっていました。


文字通り「頭をクールに保つことが大切」なんですね。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 08:11Comments(0)ニュース・トッピックス

2021年10月27日

発想力


あなたの発想力を問います。あなたは常識の奴隷になっていませんか?

あなたは常識の奴隷?「発想力」テスト10問、ぜひお試しあれ。


・・・正直に告白します。私は、問7しかできませんでした。

張り切ってトライしてみたのですがね、惨憺たる結果に己の頭の硬さを思い知らされました。ショックでしたね。

でも、これって逆の発想をすれば、私には常識があるってことですよね。

こういう発想ができるということは、私にも発想力があるってことじゃないか。(笑!




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Posted by 酒そば本舗店長 at 06:51Comments(0)一人言

2021年10月26日

「○○ラーメン」と一声で食べたいラーメンが注文できるようにしてくれ!


国道沿いに新しい看板のラーメン屋さんを見つけました。というか、もともと別のラーメン屋さんがあった店を改装し、看板を付け替えして新しい店がオープンしたものです。

赤い下地に黒く「〇〇〇肉味噌げんこつラーメン」と書かれた看板は、かなり遠くからでもはっきりとわかっります。「○○〇」のところは何ていうことばだったか、思い出そうとしているのですが、思い出せません。





「〇〇ラーメン」と一番ポピュラーと思われるラーメン(税別680円)を注文したら、店員さんから「ラーメン単品ですか?」と聞かれた。私には店員さんが少々顔をしかめているように見えたのでしたが。

後からやって来て隣に座った客が、「〇〇ラーメン△△セットで。ラーメンは大で。モヤシ炒めに煮卵と肉味噌玉もトッピングして、あとネギ抜きにしてください」とメニューも見ないで注文したところを見ると、これは常連さんだな。

どうやら基準となるラーメンが2~3種類あって、それに好きな具材を選んでトッピングしていくシステムの店らしい。

私はきっと昼の稼ぎ時に、おそらくこの店で一番安いラーメン一杯だけ注文する厚かましい客だったのだということに、ラーメンを食べ終わるころになってようやく気が付いたのでしたが、いまさらご飯だのギョーザだの肉味噌だのと注文もできず、すごすごと会計を済まし店を後にしたのでした。

ラーメンは背脂の効いた魚介系のおいしいラーメンでしたがね。注文の仕方がなんだか煩わしい店でした。(涙!




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Posted by 酒そば本舗店長 at 08:04Comments(0)一人言

2021年10月25日

立山初冠雪PART2


立山に初冠雪というニュースが報じられたのは10月22日のこと。それから3日経った今日、薄曇りの空模様ではありましたが、里から立山を望むことができましたので、パチリ。



写真中央の用水路の延長線上にある山が北アルプスの秀峰剣岳。その北側(写真左側)の稜線にのこぎりの歯のように続くギザギザした谷は、剣岳の頂上側から順に三の窓、小窓、大窓と呼ばれています。

大窓の深い切れ込みが白い一条の筋のようになっていますね。頂上付近も雪で覆われているのが見て取れますが、写真の右側に写っている立山の方が雪の量が多く見えます。

立山も剣岳も同じ3000m級の山々、降る雪の量も変わらないはずです。それが剣岳に比べて立山の雪の量が多く見えるのは、立山の頂上が扁平だから。剣岳は山肌が急峻であるがゆえに、雪が谷に滑り落ちてしまうのでその分積もりにくいというわけです。


当地北陸富山はいよいよ冬を迎えようとしています。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 09:54Comments(0)今日あったこと

2021年10月24日

「せつない動物図鑑」


「せつない動物図鑑」という変わった名前に興味が惹かれました。

何が"せつない"というのだろう?

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

せつない動物図鑑 [ ブルック・バーカー ]
価格:1080円(税込、送料無料) (2017/10/21時点)




タコには友だちがいない、ハトはめんどくさいことを先のばしにする、カンガルーはけんかに負けると咳をする。

・・・なるほど"せつない"といえば"せつない"ですな。(笑!

しかし、私に真の友と呼べる者はいるかと問われれば、素直に首を縦には振れないだろうし、今やらなければならないとわかっていることさえ、煩わしいと後回しにしているではないか。

まあ、さすがに風邪をひいているときは別として、喧嘩に負けて咳をしたという記憶はありませんがね。女房に負かされて悔し涙を流すことは日常茶飯事ではありますが・・・。(涙!



この世に生を受け生きていかなければならないのは、人も動物も同じこと。人生につまずきため息をつくのは、何も人ばかりではなかった。

動物の失敗する姿や思わず笑ってしまう情けない行動に親近感を覚えるのは、我もまた"せつない人間"ということか?


日ごろせつない思いを抱いて生きている人、ぜひご一読を。・・・癒されますぞ。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 08:15Comments(0)

2021年10月22日

立山に初冠雪


朝夕の冷え込みがめっきりと感じられるようになりました。

富山地方気象台の発表によれば、昨日立山に初冠雪を観察したということです。

昨日は終日晴天に見舞われさわやかな秋空でしたから、里からも北アルプスの山々を仰ぎ見ることができたはずですが、冠雪には気づきませんでしたね。





これは今朝撮ったもの。スマホの記録によれば6時8分。

逆光なので少し見にくいですが、写真中央の剣岳から左側の稜線にある大窓と呼ばれる大きな切れ込みと、右側に位置する立山から続くなだらかな山岳丘陵(弥陀ヶ原)に、積雪を見ることができます。


当地北陸富山は雪国。いよいよ近づく冬の足音が身近に感じられる季節となりました。





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2021年10月21日

世界で最も短い名前の町


世界で最も短い名前の町をご存知でしょうか?


ウエブトピックスより
フランスで最も短い名前の町、「Y(イ)」

日本にも三重県の「津(つ)」市がありますけど、ローマ字表記をしたら「TSU」と三文字になってしまいますからね。「Y(イ)」には及びません。

日本人の感覚では、子音に音を持たせるというのは理解しがたいところがあります。


この町の住民が「あなたのお住まいはどちらですか?」と問われたら、やはり「Y(イ)です」と答えると思うのですが、そうすると、かならず「えっ?」と問い返されることになりませんかね。(笑!

「え ではありません。い です」「ええっ?」

「ええ でもありません。い です」「ややっ?」てなことになるかも知れませんね。(爆笑!





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2021年10月20日

さわやか流


貴方は感情をストレートに出す方ですか、ぐっとこらえて冷静を装おう方ですか?

貴方がどちらのタイプかは別として、見た目カッコいいと思われるのは、ストレート派でしょうか、冷静派でしょうか?

私は冷静派がずっとカッコいいと思っていました。「角が取れて丸くなる」と先人の言葉にあるように、穏やかで円熟した人柄が理想と思っていましたが。たとえ心の中が煮えくり返っていても、そんなことは屁でもないと言わんばかりに平然と構えていれてこそ大人(たいじん)というものだと。

ところが、負の感情を押し殺そうとする人ほど高血圧や冠状動脈性心臓病、がん、腎臓損傷などの病気にかかりやすいことが明らかになったという研究結果が報告されたということです。


ウエブトピックスより
怒りっぽい人の方が長生き?感情は表に出すほうが健康的


すでに故人となられましたが、この方の生き様はどうであったか?
将棋の米長永世棋聖は、自ら「さわやか流」と称する一方で、不利な局面になっても相手に容易に決め手を与えない粘着質な指しまわしは、「泥沼流」とも呼ばれていました。

この「さわやか流」と「泥沼流」について、自身生前にこのような主旨のことをおっしゃておられたのをテレビで見聞きしたことがあります。

「ボクは本来の性は陰湿で、ものごとにいつまでもネチネチとこだわり続ける"泥沼"タイプといえるかもしれません。しかしボク自身それがいやで、うわべは明るくて朗らかで"さわやか"を装っているんです」と。

米長さんの69歳の生涯は、現代では決して長生きとは言えないでしょうから、もしかしたら「泥沼流」をおし隠してきた「さわやか流」の生き方に、その原因があったといえるかも知れませんね。

でも米長さんのことです。たとえ早死にしようとも、「さわやか流」の一生を通したいとおっしゃったはずですし、そのとおり実践されましたね。


激した感情をぐっとこらえて、何事もなかったように微笑む男の横顔こそ何にもまして魅力的だと思うのです。

たとえ2年か3年長生きできようが、私も「さわやか流」を実践したいものだと思っているのですが・・・。なかなか米永さんのようなわけにはいかないのは、やはり凡人の悲しさというものでしょうか。






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Posted by 酒そば本舗店長 at 07:55Comments(0)一人言

2021年10月19日

人間臭さ


量子コンピューターの登場は、これまでの人間の生活を一変させるだろうと言われています。

その時は、現在我われが使用できる最速のスパコンの計算速度を時速60キロの車だとすれば、量子コンピューターは時速9,470万キロで走る乗り物に匹敵することを自ら電卓を叩いてみて知り、驚くというよりただただ呆れたのでしたが。

ただグーグルの発表によれば、「今回は量子コンピューターに有利で実用性に乏しい問題を選んで解かせた。現在の計算能力は産業利用には足りず、間違いも起きる」ということですから、現在のところ、まだ多様な問題を正確に解くスパコンには敵わないということらしい。


一方朝日によれば、60年解けなかった数学の難題を世界中のPCをネットワークでつないで解決したと報じられています。

記事によれば、50万台のパソコンをつないだとあります。「3人寄れば文殊の知恵」と言いますが、さしづめ「アリも50万匹寄れば、象の力」とでもいうのでしょうか。

グーグルの量子コンピューターは、現在最速のスパコンが1万年かかる計算を3分20秒で解いたということですから、この種の計算こそお手のものじゃないか?おそらく瞬時に答えを出すに違いありません。

しかし、現在のところ量子コンピューターは多様な問題を正確に解くスパコンのように汎用性はなく、用途が限られる。不得意な分野では間違いも起こすということですから、人類はそんな速い乗り物に乗り換えて大丈夫だろうかと言った私でしたが、意外や不得意な分野もあって、間違いも起こすという量子コンピューターの人間臭さに親しみを覚えたりしています。









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Posted by 酒そば本舗店長 at 07:40Comments(0)ひとり言

2021年10月18日

「重ね合わせ」と「もつれ」


量子コンピューターということばは承知していましたが・・・。

今のコンピューターとは計算の仕方が根本的に違う量子の概念を応用したコンピューターだということです。なんでも「量子の重ね合わせ」や「量子のもつれ」といった、量子に見られれる特徴的な性質を利用した計算方法だとか。

・・・ふ~む、何だかよくわかりませんね。

私も若い頃は家内と重ね合わさったり、もつれあったりしたことはありましたがね。(笑!


その「量子ビット」と呼ばれる計算単位を使うことで、膨大な情報をまとめて処理することが可能になり、計算の回数が大幅に削減できるため、計算時間が劇的に短くなるのだそうです。



近い将来そんな夢のような計算手法を人類は手に出来そうだということです。


記事によれば、このほど最先端のスパコンでおおよそ1万年かかる計算問題を、グーグルが開発中の量子コンピューターが3分20秒で解いたということです。

1万年 × 365日 × 24時間 × 60分 = 52憶5,600万分
3分20秒 = 3.33分

52憶5,600万 ÷ 3.33 = 1,578,378,300

実に15億7,800倍の早さということになります。数字が大きくて分かりづらいですね。仮に毎時60キロの速度の車と比較するとしたら、

60 × 1,578,378,300 = 94,702,698km/時 ≒ 9,470万km/時


今我われが使用できる最速のスパコンが時速60キロの車だとすれば、時速9,470万キロで走る乗り物ということになります。

国際宇宙ステーション(ISS)は地球の軌道上を時速27,600キロで回っているといういことですが、

9,470万 ÷ 27,600 = 3,433

国際宇宙ステーションの3,000倍以上の速さの乗り物ということになりますね。


さて、はたして人類は時速60キロの自動車からそんな速い乗り物に乗り換えて大丈夫なのでしょうか?

・・・視界が「重ね合わさって」、「もつれて」しまわないか?(爆笑!




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Posted by 酒そば本舗店長 at 08:06Comments(0)ユーモア

2021年10月17日

老けない人は腹七分め


人は誰でもおぎゃ~と生れ落ちたその瞬間から、老・病・死を背負うて生きる運命にあるのは、今さら言うに及びませんが、普段からそのような意識を持って日々を過ごしているという人はなかなかおられないのではないでしょうか。

人生をマラソンにたとえるならば中間地点を折り返して復路を走ることになって久しい我が身、私も出来るものならば最後の瞬間まで健康でありたいと願う者の一人です。病にもかかりたくないのは当然のことですし、老け込みたくない、若い肉体を維持したいと常々思っているのですが。





・・・なになに、老け込みたくなければ大食いしちゃだめですと?「腹八分目に医者要らず」よりさらに一分目控えなければいけないということに衝撃を隠せないでいます。(苦笑!


そもそも人の大脳皮質の古い部分にある本能と呼ばれるものは、「寝ること」、「食うこと」、そして自分の「DNAを残そうとすること」ですよね。

DNAについてはお粗末ながら、すでになんとか形だけは残せたと思います。まあ、チャンスがあればという気も未だにしないわけでもありませんが。( ← イエローカード!・・・笑!

仕事に追われている日常からすれば、削るとすれば「寝ること」しか残されていませんから、ストレスは溜まる一方で、そこでついつい「食うこと」で本能を満たそうとしたということになるからでしょうか、その結果がぶざまな下腹に反映されるということになる。

ビタミンCを摂れというのは納得できますが、「腹7分目」とは、「寝ること」も十分叶わず「DNA」の方もほぼ用済みのような身の上としては辛いなあ~。(笑!


貴方の大脳皮質は、はたして「腹7分目」を受け入れてくれますか?






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Posted by 酒そば本舗店長 at 07:16Comments(0)

2021年10月16日

「二母性マウス」と「二父性マウス」


男たるもの立つ瀬がないばかりか立つ意味もないということになりそうだと近い将来を危ぶんだのは、「二母性マウス」という卵子ばかりの遺伝情報から作成されたというマウスの存在を知ったからでした。

ところが今度は、中国の研究者が二匹のオスの精子の遺伝情報を操作して子マウスを誕生させることに成功したという話題。

そうすれば、これは「二父性マウス」ということになるのでしょうか?

ウエブトピックスより、オス2匹からマウス誕生…精子の遺伝情報で


イザナギノミコトとイザナミノミコトが国をお造りになられてよりこの方、人は二柱の神のなさったことを倣い、子孫を増やしてきたのでしたが、「二母性」「二父性」の研究が確立されるころには、その行為自体も文字通り神話となる日が来るのかもしれません。

「二母性マウス」では男の面目を傷つけられたのでしたが、「二父性マウス」も可能ということであれば、男だってその気になれば女などいなくたってと、溜飲の下がる思いもしないではありません。

しかし、よくよく考えてみれば、たとえ男の立つ瀬が立ったとしても、男たるもの立つ意味がないのは、「二父性マウス」にしても同じではないか?(涙!


ここは神代の時代からそうであったように、男たるもの立つ意味のある世が続いて欲しいものと願っています。(爆笑!





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2021年10月14日

弥生人と縄文人のDNA


我々日本人のルーツは、列島土着の縄文人と大陸から朝鮮半島を経由してやって来た弥生人の混血と言われています。

このほど日本人約1万1千人の遺伝情報をもとに、47都道府県の人々が縄文人と渡来人の遺伝的影響をどの程度受けているかを調べたところ、縄文人の影響が高めに残るのは沖縄県と九州や東北の各県で低めなのは近畿と四国だったことが判明したという話題。

ウエブトピックスより、
地方別に見た縄文人の影響は? 高めなのは九州・東北

大和朝廷は大陸から朝鮮半島を経由して渡来した民族が建てた国家であると言われていますが、近畿、四国地方に渡来人の影響が大きいというのは、まさにこれをものがっているものと思われます。

また、沖縄・九州や東北地方に縄文人の遺伝子が色濃く残っているというのも、弥生人よりずっと昔に縄文人もやはり大陸より南北のルートをたどり日本に渡来したその名残ではないかと、俄か歴史学者( ← 私のことです)は胸を躍らせています。

すなわち1万6千年前にはすでに日本に住み着いていた縄文人は、南から琉球列島を経由して、また間宮海峡から樺太・北海道を経由して渡来し、約3千年前ころに渡来した弥生人は、朝鮮半島経から対馬を経由してやって来て、日本に住み着いたのだと。

1万年以上もの歳月は、大陸の文化から日本列島を置き去りにしたのではないか。大陸由来の優れた文化を持つ弥生人が勢力を拡大し、やがて土着の縄文人を飲み込んでしまった。ただ、弥生人は縄文人を徹底的に破壊したかというとそうではなくて、征服した後もむしろ神として崇めたというのが、世界の歴史に例を見ないところ。

出雲神話でお馴染みの大国主命(大国主のみこと)は土着の縄文人で、それを征服したのが大和朝廷であるという学説はあまりにも有名ですね。

おそらくこの時にはすでに、弥生人と縄文人の混血は多数形成されていて、縄文人を否定するということはすなわち大和朝廷を否定するということにもなったということでしょう。


ところで弥生人であれ縄文人であれ、どちらも体形は胴長短足が大きな特徴であるって、ご存じでしたか?

それは揺るぎない事実であるということは、弥生時代、縄文時代にさかのぼらずともおそらくその両方の遺伝子を引き継ぐ私自身の体形を姿見で見てみれば、一目瞭然のことでありました。(爆笑!







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2021年10月13日

上下関係には例外もある・・・?


赤ちゃんも、表彰台の順位のように、空間的に上に立つ人を「目上」の存在と感じているという研究報告が発表されたという話題。

ウエブトピックスより、
「上に立つ人は偉い」赤ちゃんも認識?

人間は集団で社会生活を営む生き物ですから、上下関係というのは避けて通れないということはよく認識しておりますが、はて、それがいつの時期から認識していたかとなると、思い出せませんね。

私が育った家のことを思うと、家には家長である私の祖父がいて、父がいて、祖母がいて、母がいて・・・。小学校に上がる前から、子ども心にもすでに祖父が一番偉いのだなと思っていたのは間違いないようです。

それが研究によれば、生後12~16カ月の赤ちゃんで、すでに上下関係を認識していることを実験により確認したというのです。もしかしたら、生まれつき身に付いている能力かも知れないというのですが・・・。

う~む、果してそうかな?


私らが幼いときは、祖父が偉い、父が偉いという環境で育ったから、今この歳になって、わが家では父たるこの私が一番偉い(ハズ)と思いたいのですが、どうもそうとはっきり言いきれないところが、何とも情けない。(苦笑!

どうも私の子どもたちは、私のことより妻の顔色をうかがっているように、私には見えて仕方がないのですが、わが家は例外なのでしょうかね。(涙!






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Posted by 酒そば本舗店長 at 07:44Comments(0)ひとり言

2021年10月12日

「ナンまたはごはん」


日本人は無類のカレー好きとか。私もその内の一人、よくよく考えてみれば、ほぼ1週間に一度はカレーを食べているようです。

そこでこの1週間で直近にインド料理専門店で食べたのがこのカレー。ランチサービスで税込み850円とは安い!

インド料理専門店のカレー


一目インド人だと分かる浅黒い彫りの深い顔立ちの男性店員が、外国人だとは思えぬ流暢な日本語で奨めてくれたのがこの本日のお奨めランチカレー。

メニューには、なんとかカレー(名前は忘れました)、タンドリーチキン、野菜サラダ、ナンまたはごはん、ドリンク(アイスティー、マンゴージュース、ラッシー)付きと書いてありました。

ドリンクは何になさいますかとは聞かれましたが、ナンにするかごはんにするか聞かれなかったので少々不安ながらも、ナンでもごはんでもどちらも好きですから、問合せしなかった。

出てきたプレートを見て納得しました。お皿には大きなナンと少なめのごはん両方とも乗っている。(笑!


ずいぶん昔のことで恐縮ですが、高校1年の時数学の時間で「集合」を習ったときのことを思い出しました。「A or B」と「A and B」の違いが、一般の我われの感覚では理解しにくい。

クラス担任でもあった先生は、こう言って集合の概念を説明してくれたのでした。

一般に「A or B」と書かれていれば、「AまたはB のどちら一方」、「A and B」だと「A も B も両方」と解釈したくなるが、集合の概念では、「A or B」が「A も B も両方」になり、「A and B」だと、「AでありかつBでもある」となる。すなわちAとBの領域が重なった部分を指すことになる。



私なんか女房から「夕食はとんかつかハンバーグにしましょ」と言われると、両方食べられるのかと喜んでしまうんだがと。


・・・話をカレーに戻します。

大きなナンは釜から出したばかりでアツアツ。カレーをつけなくてもそのまま食べられるくらい。大きさといいもっちりとした食感といいナンについては申し分なし。ナンの上に乗っている鶏肉がタンドリーチキンか?・・・小さいぞ!(笑!

何だか大きいとか、小さいとか、料理の味覚と関係がない論評をしていますね。

インド料理専門店のカレーを食べていつも思うのは、香辛料が強すぎる。普段食べなれた家庭でよく作るジャガイモ、玉ネギ、ニンジンの入ったちょっととろみのあるジャパンナイズされたカレーの方が美味いような気がします。( → わが家の女房殿に読ませてやりたい・・・笑!)
私は味覚オンチなのだろうか?

そこでつい大きいとか小さいとかの論評になってしまうのです。ゴメンナサイ・・・。さらには、この店の「ナンまたはごはん」の解釈が実に数学的であったことはとても幸いでした。(爆笑!






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Posted by 酒そば本舗店長 at 09:40Comments(0)今日あったこと

2021年10月11日

鉄の性質


ワイン通の方でなくとも、肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワインと言われているのはご承知のことと思います。

私はワインを料理によって飲み分けるといったような高級フランス料理のテーブルについたことはありませんので、このようなこと経験したことはありませんが・・・。

ウエブトピックスより、魚介の臭み感じぬワインを開発

魚介料理との組み合わせということであれば、白ワインのことを言っているのだろうか?ワインに含まれる鉄分が原因ということらしいのですが・・・。

私の経験からするとワインとの組み合わせでそのような魚介の臭みを感じるというようなことはなかったように思いますが、ワイン通の方には、よくあることなのでしょうか。鉄分なら赤ワインの方が多く含んでいるような気もします。


魚介の臭みということであるなら、食べ物と飲み物のミスマッチで私が経験した中では、何んといっても「たらこスパゲッティ」と「牛乳」がダントツに一番です。

皆さんもご経験おありでしょうか?たらこソースが口に残っているところへ牛乳を飲むと、強烈な生臭さが鼻腔に抜けて、思わず息を止めてゴクンと飲み込むことになります。

そうすれば、これも牛乳の中に含まれる鉄分がたらこの生臭さを際立たせたということになるのでしょうか?

指先を傷つけたときなど、思わず指先を口に含むことありますよね。この時の生臭い血の臭いというか味、これも同様に赤血球に含まれる鉄分が影響しているのでしょう。


人類を飛躍的に発展させた金属、鉄の持つ意外な性質について、大変興味深く記事を読んだことでした。






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Posted by 酒そば本舗店長 at 07:53Comments(0)ひとり言

2021年10月10日

博多ラーメン


コロナ禍の中、アルコール飲料の提供を伴った飲食店の苦境が取りざたされています。

昨日夕方より所用で街中に足を向ける用事があって、途中一軒のラーメン屋に立ち寄りました。長いカウンター席は一席ずつ空けながらとはいえ結構の客で埋まっている。

博多ラーメンという暖簾が出ておりましたけれど、これは一目「飲み屋さん」の店構え。店内にはおでんやもつ煮込み、串焼きといったメニューがずらっと貼ってある。

店主は一人黙々とラーメンの麺をさばいていました。

ことばの端々に九州訛りのある店主は、おそらく飲んだ後の締めのラーメンに自分が食べ馴染んで来た故郷九州のラーメンを選んだのでしょうね。それが功を奏した。

「この博多ラーメンで何とか凌げていますよ。早くコロナが収まって、飲み客が戻って欲しかとです」

店主はそう言いながらカウンター越しにラーメンの鉢を渡してくれたのでした。



白濁したスープが特徴。カウンター越しに見える厨房の中に専用の大きな圧力釜がありましたから、これでスープを煮だすんだな。大変美味しいスープでした。

北陸人にとっても、豚骨スープは最近人気があり馴染みがありますが、どうも博多、熊本といった九州地方のラーメンの麺の細さはいいとしても、粉っぽさが残る固い食感の麺には違和感があります。最近では特に「バリ固」とかいう茹で方さえあるそうですが、ここの麺はごく普通のストレートの細麺。

ラーメンの具材といえば当地ではネギ、チャーシュー、メンマが一般的ですが、こちらは高菜にキクラゲ、紅ショウガ。博多ラーメンの特徴ある具材でした。


一日も早くコロナが終息し、この店に飲み客の賑わいが戻ることを祈りながら、おいしい豚骨スープの博多ラーメンをすすったのでした。







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Posted by 酒そば本舗店長 at 08:26Comments(0)今日あったこと