★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2018年03月31日

芭蕉と並んで眺める隅田川


「月日は百代の過客にして、行きかふ年もまた旅人なり。・・・」

日本人なら松尾芭蕉と奥の細道を知らぬ人はいないでしょう。

有名な奥の細道の序文をもう少したどると、片雲の風と漂泊の思いにさいなまれた芭蕉は、住まいを引き払って一旦弟子の杉風(さんぷう)の別宅に移ったと綴っています。

あれは高校の2年の古文の時間でしたね。奥の細道を読まされました。先生が杉風の別宅があったところは今の東京の下町、江東区あたりになると言っていたのを思い出しました。その場所に「芭蕉庵史跡展望庭園」が整備されていて、芭蕉の銅像が設置されているということ、今初めて知りました。しかもそれが時間によって向きを変えるのだと。

ウエブトピックスより、【路上感撮】光る芭蕉は西を向く

その場所を地図で調べると、 江東区常盤1丁目1-3 、隅田川と小名木川が合流する川岸になります。


あれ、この辺りなら以前所用で東京まで行ったおりに、訪れたことことがあるぞ?確か地下鉄大江戸線の清澄白河駅近くのホテルで一泊したはず。

相撲部屋がいくつもあったことで覚えていました。

・・・残念。そんなことなら、芭蕉庵史跡展望庭園まで足をのばすのだった。

江戸時代から様変わりした平成の東京・深川。芭蕉は今もここで隅田川を眺めていると、トピックスは紹介してくれています。


今度東京へ行く機会があったなら、その時は必ず芭蕉庵史跡展望庭園を訪れてみたいものです。芭蕉と並んで眺める隅田川は、いかなる色に映るでしょうや。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:57Comments(0)ニュース・トッピックス

2018年03月30日

指の関節なぜ鳴る


皆さん誰しも経験されていることでしょうが、指の関節がポキポキ鳴る(あるいは鳴らす)ってことありますよね。

この音、どうして鳴るのか不思議に思ったことありませんか?

私はてっきり関節の蝶つがいが擦れてポキッというのだとばかり思っていましたが。一度鳴らすと、そのあとしばらく時間をおかないと鳴らないのも不思議です。


ウエブトピックスより、
指の関節なぜ鳴る、100年の謎解明か 研究

えぇ~、そんなことが100年も謎だったなんて驚きですね。

ナニナニ、音が鳴る原因は、関節内の液体の中で生じる気泡の崩壊によるものだですって。

関節の中に体液があるっていうのは、まあわからなくもありませんが、体液の中に気泡が生じているっていうのは、まったく初耳ですね。首を傾げたくなります。

私の場合、首を傾げるときもポキッと音が鳴ることがありますが、頚椎のどの部分に気泡があって、しかも崩壊するのだろう?腰もひねると音がしますよ。腰の場合は、ポキッではなくバキバキって感じですけど。

厄介なのは、指でも首でも腰でも音が鳴らないとすっきりしない。クセになりますよね。

医師らによれば、この関節鳴らしが有益か有害かについてはまだ明らかになっていないということですが、少なくとも有益ということはなさそうに思えます。




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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:34Comments(0)どうしても分からないこと

2018年03月29日

流れ着いたのはデジカメ


「名も知らぬ遠き島より 流れ寄る椰子の実一つ」と詠ったのは、島崎藤村でしたが、藤村が生きていたらさぞかし驚いたことでしょう。

なんと石垣島から台湾へ防水ケースに入ったデジタルカメラが流れ着いたというのです。


ウエブトピックスより、
台湾に漂着したカメラ 落としたのは日本人?

カメラに写っている最後の映像は、2015年9月7日というのですから、実に3年も波間を漂ったうえに台湾に流れ着いたということになります。

3年間という時間の経過もさることながら、防水ケースの性能の良さには驚きますね。さすがは日本製ということでしょうか。

写っている映像から、持ち主はどうも石垣島でダイビング中に紛失したらしいということですが、ダイビング中の事故というようなことがなければと心配されます。

カメラを拾ったのは台湾の小学生。持ち主を早く見つけようとメモリーカード内の写真をあえて確認し、SNSに公開した拾い主の小学生と担任の先生の努力が実れば、日本と台湾の友好が一段と深まること間違いありませんね。

ほのぼのと心が温まるニュースです。



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Posted by 酒そば本舗店長 at 12:46Comments(0)ニュース・トッピックス

2018年03月28日

内側と外側の違い


イギリスの中学生が提唱した性病患者数の削減に役立ちそうな画期的なアイデアが注目されているという話題。

ウエブトピックスより
中学生の天才的ひらめき 「性病で変色発光するコンドーム」開発

英ロンドンのアイザック・ニュートンアカデミーに通う中学生のグループが、性病の原因となるウィルスなどを感知して蛍光を発するコンドームのコンセプトを発表し、注目を浴びていると報じられています。

さすがは天才物理学者アイザック・ニュートンの名前を冠する学校に通う生徒だけのことはありますね。ニュートンはリンゴが木から落ちるのを見て万有引力の法則を閃いたといいますが、それから350年も経ったこの国の末裔たち、しかも若干14歳の中学生は、いったい何を見て発光する避妊具に思いいたったのだろう?

・・・恥を顧みず正直に告白します。私が14歳のときといえば、この世に避妊具というようなものがあることなど知りもしませんでした。っていうか、晩熟だったんですね。・・・そのぉ~、男と女がどういうことをするのかということすら、知りませんでした。(苦笑!


避妊具にウイルスやバクテリアに付着する分子を染み込ませた層を組み込ませ、ウイルスやバクテリアに触れると蛍光を発しその存在を知らせてくれるというアイデア。

誠に斬新というべきか、いや、あまりにも早熟というべきか?(笑!



ところで早熟なアイザック・ニュートンアカデミーに通う中学生にお聞きしますが、ウイルスやバクテリアに付着する分子を染み込ませた層って、避妊具の内側に塗るの?それとも外側?

君たちはいったいどちらに塗ったものを使おうというのだ!?(爆笑!






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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:42Comments(0)ニュース・トッピックス

2018年03月27日

酢豚をご飯の上にかけた丼飯を何と呼ぶ?


昨日お昼に食べた中華ランチ。
野菜の旨煮あんかけ丼とラーメン、それに春巻がセットになって税抜き980円。

中華レストランに入ってラーメンだけというのはもの足りないって思うこと、ありませんか?ラーメンも食べたいし、ご飯ものも食べたい。こういうときにピッタリのランチサービスはありがたいです。

2015041009540000.jpg


野菜の旨煮あんかけって、八宝菜のことですよね。八宝菜がご飯の上にかけてあれば中華飯というのでしょう。我々が中華レストランに入って注文するものといえば、大方ラーメン、ギョーザ、中華飯と決まっている。


ところで、中華レストランで八宝菜と肩を並べる人気メニューといえば酢豚ということになろうかと思いますが、八宝菜をご飯の上にかけた中華飯はあるのに、酢豚をご飯の上にかけた丼のメニューがないのは、不思議といえば不思議。カニ玉の甘酢あんかけをご飯にかけた天津飯だってあるのに?

酢豚をご飯の上にかけるだけのことですから、作れないメニューではないでしょうに。誰か酢豚をご飯の上にかけた丼のメニューを出してくれる中華レストランをご存じありませんか。そしてその丼の名前は何というのでしょう?・・・酢豚飯(すぶたはん)では、そのまんまで面白くありませんよね。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:58Comments(0)ひとり言

2018年03月26日

暖かくなれば冷たいものが食べたくなるもの・・・。


本日の日本列島は南に中心を持つ高気圧に覆われ、全国的に穏やかな一日となりそうです。当地北陸富山の予想最高気温は22℃と4月下旬並みの暖かさ。

人の口は現金なもので、暖かくなれば冷たいものが食べたくなるものです。特にお昼なんか、手軽に済ませたいですから。・・・・というわけで、本日の昼食です。

ぶっかけ冷しうどん。

具は温泉卵とあげ玉、定番のネギと刻みのり


ゆでたてを冷水でぎゅっと締めて、少々固めの方がおいしいですよね。
温泉卵を1個割って入れたので、だしは少々濃い目で。ネギはたっぷりと。あげ玉の油の甘みが効いて絶妙。

そばやうどんをぶっかけで食するとき唯一不満なのは、私の場合あっという間に食べてしまうこと。今日の所要時間は、私にしては長めの5分。これがそばなら3分といったところ。


うまいものはゆっくり時間をかけてたべたいもの。ところが、冷たいうどんやもりそばとなると話は別。

もたもた食っていたんじゃ、とてもおいしくはいただけません。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:34Comments(0)今日あったこと

2018年03月25日

「遊遊漢字学」が楽しみ♪ PART33「食指の恨みはおそろしい」


毎週日曜日のお楽しみ、漢字学者阿辻哲次氏の日経連載「遊遊漢字学」。本日阿辻先生が取り上げたのは「食指」。

「食指」を字引きで調べると、まず「人差し指」のこととあります。なぜ中指や薬指ではないのか?

その訳は、その後に続く「食指が動く」で、「食欲が起こる。興味・関心をもつ。してみたい気持ちが起こる」という意味にあります。


本日阿辻先生は、「『食指』の恨みはおそろしい」と題してその由来について書いておられ、大変興味深く読みました。

そのいわれは古代中国の春秋戦国時代といいますから、今から2000年以上も前に遡ることになります。

鄭の国の宗という名の公子には特異な才能があって、なにか美味しいものにありつける予感がしたときに、人差し指がピクピク動いたというのです。

ある日宗が、同じく家という名の公子と連れ立って宮殿に参内する途中、宗の指がピクピク動いたのだそうです。宮殿に着くとちょうどスッポン料理が出されているところで、宗と家は顔を見合わせて笑いながら、王様に宗の食指のことを話したところ、王様はどうしたことか、皆にはスッポン料理を振る舞ったが、宗だけには食べることを許さなかった。これに腹を立てた宗は、いきなりスッポンを煮た鍋に指を突っ込むや指をぺろりと舐めると、さっさと退出してしまった。

その無礼極まりない態度に王様は、宗を厳しく処罰しようとしたのであったが、逆に宗は家を口説いて味方に引き入れ、二人で王様を殺してしまったという故事。

・・・なるほど、食べ物の恨みは恐ろしい。(笑!


今日の日本では、人差し指をくの字に曲げると、よこしまなことを表す仕草と解釈されますね。これはくの字に曲がった人差し指の形が、金庫の鍵を連想させることによるものですが、もしかしたら古代中国の鄭王は、宗の食指を現代の我々と同じように解釈し、宗を好ましからぬ輩と判断してこれを遠ざけようとしたのかも知れませんね。

実際王様の判断は正しかったことになるのですが、この時鄭王は食指の意味をもう少し深く読むべきであったといえましょう。


そこで本日の教訓。「食指の恨みはおそろしい」 。

・・・鍋料理はみんなで仲良く食べましょう。とりわけスッポン鍋であったなら、なおさらです。(爆笑!





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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:39Comments(0)ひとり言

2018年03月24日

"後家(ゴケ)"クモ


地球上に生物は何万種、いや何億種いるのか知りませんが、間違いなく言えることは、自分の遺伝子を子孫に残そうとすること。

単為生殖は別としてオスはメスを求め、メスはオスを求める。ヒトを含めて例外はないはずです。

ところが昆虫の中には、思いを遂げた瞬間に相手のメスに食べられてしまうという哀れなオスがいることが知られています。カマキリが有名ですね。

クモの仲間にもカマキリと同様の習性をもつ種がいるとは知りませんでした。

ウエブトピックスより、
なぜか高齢なメス選ぶオス、クモで判明、利点なし


ハイイロゴケグモのオスはなぜ高齢なメスを選ぶのか、科学者は答えを見い出しかねているというのですが。

それにしてもハイイロゴケグモのオスは健気ですね。自分の数倍はあろうかというメスに文字通り必死に近づいていく。このときメスはオスのことをどう見ているのだろうか?

素敵な彼が来てくれたわ、身をゆだねようかしらと思うのだろうか?それともうまそうな餌が近づいてきたと、舌なめずりをしているのだろうか?

もし後者だとすれば、ハイイロゴケグモという種は、オスはメスを求めるという生物としての本能が働いているとしても、その逆はないということになりませんか?

おめがねにかなわなければ、オスが思いを遂げようとする前に食べちゃうということもあるのかも知れませんね。哀れなオスからすれば、せめて思いを遂げてからにしてくれよということになりますがね。(笑!

でもよくよく考えれば、仮に自分が食べられても、それがメスの栄養となり子どもの血(クモに血があるのかどうか定かではありませんが)となり肉となるのだから、オスにとっては思いが遂げられれば本望ということになるのかも知れません。


ハイイロゴケグモ、今気がついたのですが、この名前の前半部分の「ハイイロ」は灰色でしょう。後半の「グモ」は蜘蛛(くも)ですよね。真ん中の「ゴケ」は苔(こけ)でいいのだろうか?

「こけ」ではなく「ゴケ」と濁っているところにこだわりがあるとすれば、これは「後家(ごけ)」ということになります。


私には「後家(ごけ)」がふさわしいように思えて来るのですが、「ゴケカマキリ」などいないところをみれば、不自然といえば不自然です。(爆笑!




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Posted by 酒そば本舗店長 at 12:09Comments(0)ニュース・トッピックス

2018年03月23日

歴史書を読みなされ。


確かに大学の入学試験で、歴史の細かい用語が出題され、そのために高校の授業が暗記中心になっているのは問題だという指摘は、その通りだと思いますが。

歴史の流れを理解するために必要な言葉として、現在の3500語から約半分に絞り込むというのです。その結果「クレオパトラ」「ガリレオ・ガリレイ」「武田信玄」「上杉謙信」「吉田松陰」「坂本龍馬」などは「実際の歴史上の役割や意味が大きくない」などとして削られるのだとか。

ウエブトピックスより、
龍馬や松陰は不必要? 高校の歴史用語「約半分に」案


・・・これからの高校生は可哀そうだな。信玄や謙信の名が出てこぬ戦国時代ってちょっと考えにくいですが。同様に龍馬や松陰なくして幕末・維新は語れぬように思います。

これはかの悪名高き「ゆとり教育」とやらでしたか、小学生に円周率を「3」と教えて物議を呼んだことを思い出します。

まあ、しかし、私自身を振り返ってみると、先にあげた人名は、小学校に上がったころにはすでに耳にしていましたし、いかなる人物かおおよそは知っていたように思います。高校の教科書に出てこなくても、ものの本を読めばいいとしたものでしょう。

高校生諸子よ、そんなぬるい教科書など学ばなくていい。歴史書を読みなされ。





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2018年03月22日

「習うより慣れろ」


日本人は学校で10年間も英語を習って来ても、ろくに会話もできないという話をよく耳にします。

正直に告白します。・・・私もその口です。(笑!

英語には日本語にない発音をする語があるため、日本人には聞き取ることも発音することも難しいということが理由として上げられていますね。

皆さんは「L」と「R」の発音を正確に聴き取れますか?正確に発音できますか?


ウエブトピックスより、
LとR、装置で聞き分け改善 日本の研究チームが開発

このほど情報通信研究機構や大阪大などの研究チームが、「L」と「R」を聞き分ける能力を装置を使って向上させる手法を開発したという話題。

この装置を使って1日1時間のリスニングの訓練を5日間続けたところ、平均で6割だった正答率が、5日後には9割近くまで上がったということです。

なになに、本人は音を聞き分ける学習をしているつもりがなくても、無意識のうちにリスニング力が高まったと。

・・・私も訓練受けてみようかな。(笑!


しかし、よくよく考えてみれば、私は1日1時間も英語のヒアリングの勉強などしたためしがありませんでした。

なんだ、そういうことか!

毎日1時間勉強を続ければ、そりゃあ誰だって能力が向上するでしょう。


たしかこれを英語では、「Practice makes perfect.」と言いますよね。

求道に王道なし。「習うより慣れろ」というのは、西洋でも日本でも同じということでしょう。







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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:30Comments(0)一人言

2018年03月21日

人工知能(AI)も錯覚する・・・?


将棋や囲碁の専門棋士を次々に倒して一躍有名になった人工知能(AI)。蓄えた膨大なデーターをもとに次々と正確な着手を選択し、人間を追い詰める冷酷無比な姿からは、人間世界にありがちの錯覚などということばとは全く無縁のように思われますが、豈はからんや人間同様錯覚もするというのです。

ウエブトピックスより、
人工知能(AI)も錯覚 錯視画像に誤って「回転」と判断


同時に配信されている丸い歯車が重なったように見える画像、じっと見つめると確かにぐるぐる回り出す。

人工知能(AI)は、錯視画であっても断片的な画像として取り込むのだから、静止していると判断しそうなものです。

それが人間と同じ錯覚を起こすとは、「0」と「1」だけで情報処理しているまったく無機質の人工知能(AI)の脳みそにも、意外と温かい血が通っているのかも知れないぞと、私なんぞは"錯覚"をしてしまいそうです。




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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:25Comments(0)ニュース・トッピックス

2018年03月20日

献血が必要でなくなる日


駅前や繁華街で「献血にご協力ください」と声をかけられたことおありでしょう。

手術などで血液が必要になるのは、何も人間にカ限ったことでなく、動物でも同じこと。言われてみればもっともなことではありますが、ネコの血液の献血という話は聞いたことがありませんよね。

ペットとして飼われているネコの数は、いまや950万匹にもなるということですが、かわいいネコの手術に大量の血液が必要というとき、どうしていたのだろう?

ネコ用の人工血液が開発されたという愛猫家にとってはうれしいニュース。

ウエブトピックスより、
ネコの人工血液、開発 宇宙ステーションの研究生かす

ネコの血液に含まれるたんぱく質「血清アルブミン」の構造を特定し、人工的にこれを結晶化させたものが作れるようになったということです。しかも、どの血液型であっても使用できるというすぐれもの。

・・・ほぉ~、ネコにも血液型があったとは知りませんでしたね。

ネコ用のものが作れたのなら、イヌだってできるだろう。同じ理屈でヒト用のものだって可能でしょうと思いたくなりますね。

近い将来、街で「献血にご協力ください」という声が聞かれなくなる日がやって来そうな予感がします。




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2018年03月19日

不漁続くひみ寒ぶり漁


富山湾を代表する冬の味覚といえば、なんといっても氷見寒ブリですが、残念なことにこの寒ブリの漁獲量が年々減少しているとか。

漁期は例年ひみ寒ぶり宣言が出される11月下旬から、終了宣言が出される2月下旬までということですが、今期は開始宣言が前期から遅れること8日の12月2日、終了が2月に入って早々の3日、6キロ以上の型のいいものは8000本あまりにとどまったということです。

そこで富山県が、電子タグを使ったブリの回遊ルートの調査に乗り出したという話題。

ウエブトピックスより、
寒ブリ不漁 富山県が電子タグ使い回遊ルート調査

県の関係者は、東シナ海でふ化し日本海を北上しながら成長、産卵期が近づき日本海を南下する途中に富山湾に回遊していたブリが、津軽海峡を通過し太平洋側を南下しているのではないかとみているということです。

回遊ルートが太平洋側にそれているのであれば、富山湾にやって来るのはどだい無理な話。

昨年6月北上中とみられるブリ11匹に電子タグをつけ、また海に放したということですが、はたしてこのブリは日本海側へ戻って来たのでしょうか、太平洋側へ行ってしまったのでしょうか?

今期漁獲されたブリに、タグが付いていたという情報がないところを見れば、これはどうにも判断がつきかねますね。

そもそも11匹とはいかにも数が少なすぎる。厳しい自然に淘汰されてしまったと考えられます。

シーズン中10キロ超のブリが揚がることは珍しく、浜値で10万円以上の値が付くこともある寒ブリですが、タグ付きのブリとなるとこれは超各希少ブリというものでしょう。

はたして富山湾で揚がるものやら。






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Posted by 酒そば本舗店長 at 13:13Comments(0)ニュース・トッピックス

2018年03月18日

「遊遊漢字学」が楽しみ♪ PART32「一字千金」と「不刊之典」


毎週日曜日のお楽しみ、漢字学者阿辻哲次氏の日経連載「遊遊漢字学」。本日阿辻先生が取り上げたのは、「不刊之典」と「一字千金」。漢字4文字で表されているることばですが、いかにも漢字ならではという思いを強くします。


「不刊之典」とは何ぞや?阿辻先生曰く、中国の古典を扱う者には常識といっていいことばだということですが、恥ずかしながら私は初めて目にしました。

先生の教え子の院生が、これを「出版されない書物」と訳して先生をあきれさせたということですが、私も「刊」を「出版」という意味に解釈しました。

「刊」という字をみると、音を表す「干」に「刂(リットウ)」から成っています。「刂(リットウ)」は「刀」を表す文字であり、もともと「刊」は削るという意味で使われたのだと阿辻先生は教えてくれています。

「刊」に「出版」という意味があるのも、昔は木版印刷で版木を削って文字を彫り込んだことを思えば、なるほどと納得できることだと。

今でこそ私たちは文章を書くのにワープロを使い、間違っても容易に書き換えることができますが、漢字が考え出されたころには紙さえもなく、木や竹の札に書いていた。書き間違えたときどうしたかといえば、間違えた個所をナイフで削り落として、その上からあらためて書き直した。だから古代の書記たちは、竹や木を削るための書刀を常に腰にぶら下げていた(今日の消しゴムですな)のだと。

ゆえに「不刊之典」は、「どこにも修正すべき記述がなく、いつまでも伝えるべき書物」の意で、出版とはまったく関係がないと。

・・・なるほど、奥深い意味があるのですね。ただただ己の不明を恥じるのみです。

次に「一字千金」。

・・・「一攫千金」ならよく知っていますが。(笑!

正直に申し上げます。誰でも知っている漢字4文字ですから、意味なら簡単に想像できますが、その由来となるとこれも私の知識の外でした。

そのいわれは古来中国の秦の時代にまで遡ることになるというのですから、驚きです。阿辻先生の説明によれば、秦の呂不韋(りょふい)が著した「呂氏春秋」なる書物、呂不韋はよほど自信があったのでしょう。それを咸陽(かんよう)の城門に置き、この書物に書かれている内容を1字でも添削できた者には千金を与えようと言ったという故事に由来しているのだと。

・・・ふ~む、なるほど。同じ漢字文化を国字として踏襲する者の一人として、私も「不刊之典」や「一攫千金」・・・ではなかった、「一字千金」ということばに値する文章を残したいものですな。って、どだい無理な話ではありますが・・・。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 08:38Comments(0)一人言

2018年03月17日

海鮮ちらし丼


昨日の昼はちょっと贅沢に。海鮮ちらし丼。

サーモン、ブリ、スズキ(?)、カニ、タコ、イカ、エビが2種類、マグロの中落ちと赤身、イクラが乗っている。

2016031113580000.jpg


最近はなんでも鮮度が良ければいいだろうというので、生魚を丼に盛ったご飯の上に乗せただけのものを出す店があって往生します。ジャーからアツアツのご飯を丼によそって、その上に平気で生魚の切り身を乗せて出す。

生の魚をご飯に乗せるなら、冷ました酢飯の上にしてもらいたい。酢飯だからこそ魚の鮮度も生きるというもの。白飯ならば、ご飯と別の皿に盛って刺身定食にして欲しい。


写真の海鮮ちらし丼はどうであったかというと、ちゃんと酢飯でした。これが料理人の常識というものでしょう。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:29Comments(0)一人言

2018年03月16日

「ストレス耐性」強い人の共通点は?


現代はストレス社会と言われています。押しつぶされそうになるプレッシャーをはね除け、タフに生きていくにはどうすればよいのか?誰しもお考えになられたことがおありでしょう。

ウエブトピックスより
「ストレス耐性」強い人の共通点は

メンタルタフネスやストレス耐性の個人差は、頭の中のによって左右されるということですが、扁桃体とはあまり馴染みのない名称です。扁桃腺なら子どものころ腫らして熱を出したことはありますが・・・。(笑!

さてそのストレス耐性についてですが、最近社会問題としてクローズアップされているように、うつ症状を訴えるほどに強く影響を受ける人もいるかと思えば、何でもない人がいるというのは、一口に個人差といっても、人の精神状態にどのような違いがあるのだろうと思います。

問題となる扁桃体の感受性は遺伝や成長期の環境における経験である程度は決まっているというのなら、ほんとうに何をしてもあまり意味がないことになりますね。睡眠不足やカフェイン、アルコールの摂り過ぎに気をつけることくらいというのは、我々中年族にとってあまりにも悲しい対処の仕方と言わざるをえません。

最終的にストレスを発散するためには、短い時間でも良いので“自分のための時間”を定期的に作るこというアドバイスですが、日中はコーヒーをがぶがぶ飲んで、仕事帰りには同僚と酒を酌み交わして夜更かしするのが唯一の楽しみかつ“自分のための時間”としているオジサンは、いったいどうすればいいものでしょうや?(苦笑!






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2018年03月15日

食わず嫌い・・・?


お国が変われば食生活や食習慣も変わって当たり前のことでしょうが、興味深いトピックスを見つけました。

欧米人が受け付けないアジアの食べ物ベスト8.

ウエブトピックスより、
欧米人が受け付けないアジアの食べ物、「二度と食べたくない」ものも

記事にあげられていたその「二度と食べたくない」ものをまずそのまま転記します。好んで食べる側からいえば、そりゃ~、食わず嫌いというものだろうということになるのでしょうけれど・・・。


1、フルーツの王様「ドリアン」
2、「納豆」
3、「ジャコウネコ珈琲」(コピ・ルアク)
4、「亀苓膏(亀ゼリー)」
5、「鶏の足」
6、「ピータン」
7、「ハブ酒」
8、「はちのこ(蜂の子)」

やはり「納豆」があがっていましたか。欧米人いわく「日本人は腐った大豆を喜んで食べている」と。私もとりわけ喜んで食べている者の一人です。(笑!

しかし、こうやってみると「納豆」こそ普段よく食べているものの、それ以外の7種類の食べ物は、まったくと言っていいほど口にしたことがありません。とりわけ「亀苓膏」などは聞いたこともありませんでした。(亀ゼリー)と注釈があるので、かろうじてどういうものか想像できますが、積極的には想像したくない食べ物です。(笑!

フルーツの王様「ドリアン」は有名ですが、私は食べたことも臭い("匂い"か"臭い"か迷うところです)を嗅いだこともありません。"匂い"なら文字どおり王様でしょうけれど、"臭い"なら乞食といったところでしょうか?

鶏は肉の方こそ普段お世話になっていますが、足となるとどうも・・・。中華料理のスープを取るというのなら分かりますが、いったいどこをどう食べたら(かじったらと言うべきか・・・笑!)いいのだろう?3本に分かれた指先が目に焼きついて、夢に出てきそうです。

「ピータン」は中華料理の前菜に盛ってあったものを知らずに食べたことがあります。匂いは気になりませんでしたが、ずいぶん塩っぱかった記憶があります。ゆで卵の漬物のような感じでした。

「はちのこ(蜂の子)」は、日本の山間部で良質のタンパク質として食べられていると聞きます。当地富山は山の幸も海の幸にも恵まれた豊かな土地柄ですが、どういうわけか「はちのこ(蜂の子)」は小さいころより食べたことがありません。

「ハブ酒」も、当地では「ハブ」が「マムシ」になりますけれど、わざわざ理科室の標本と間違えるようなことをしなくてもと思いますね。私なら焼酎をそのまま飲むだけで十分美味しいですし、気持ちよく酔えます。(笑!

「納豆」以外で唯一積極的に口にしてみたいと思うのは、「ジャコウネコ珈琲」(コピ・ルアク)でしょうか。ちょっとやそっとでは口にできない高級品ですからね。焙煎して挽いてしまえば、前歴がどうであったかなど不問にしていいでしょう。芳醇なコクと香りを楽しみたいものです。どうしても"香り"が気になるという人、神経質というものですぞ。(笑!


こうやってみると、私はアジア人というものの意外と欧米人の食習慣に近いと言えるのかも知れません。ただし、納豆は「毎日食べても飽きない」ところをみると、生粋の日本人と言えそうです。日本人に生まれて良かったとつくづく思います。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:41Comments(0)ひとり言

2018年03月14日

この方にとってのホワイトデー


商業主義にほだされていると言われようとも、たとえ義理チョコとわかっていようとも、バレンタインデーに女性からチョコをもらってうれしくない男はいないでしょう。

森喜朗元首相もうれしかったのじゃないか?

バレンタインデーに小池東京都知事が、森元首相にチョコを渡していたそうです。本命チョコであるなら、世紀の大ロマンス。女婿週刊誌が飛びついたのかと思ったら、都議会議員が噛みついた。


ウエブトピックスより、
認識が“甘かった” 小池都知事、森氏にバレンタインチョコ 公選法違反の批判に「反省」

一時は世間の耳目を一身に集めた小池都知事でしたが、その後まったくマスコミから顧みられることもなくなり、"希望"の灯も消え入らんばかり。それが義理チョコでマスコミにみごと復活されたのでしたが。


公選法違反の指摘に反省の言葉が"甘かった"とは、チョコレートだけにダジャレのおつもりか。(笑!

まったく"ほろ苦い"釈明答弁となりましたね。


ところで今日3月14日はホワイトデー。森元首相からはお返しがあったのでしょうか?(爆笑!





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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:52Comments(0)ニュース・トッピックス

2018年03月13日

餞の言葉


新聞のスクラップを整理していたら、土曜日の日経に別折込でついてくるNIKKEIプラス1のこんな記事が目にとまりました。

「忘れられない門出の言葉」。7年前の記事になります。日経生活モニター会議というコーナーで、インターネット調査で寄せられた回答からピックアップした記事です。

春は卒業や就職など新しい人生の一歩を踏み出す季節でもあります。改めて目を通すとあの時の感動がよみがえってきますね。


高校の校長先生が贈ってくれた言葉
「人生は負けることが多い。泣いたところが"竹の節"だ。節は己を強くする」(30代男性)

結婚して家を離れるとき「明日から家族ではない。親戚になるんだ」と言われ、もう帰れないんだと思った。(50代女性)

はじめての転勤の際、上司から「丸くなるなよ」と言われた。自分が正しいと思ったことはきちんと自分の考えを述べていたところを評価され、激励された。(50代男性)

入社3日目で会社が嫌になり、母に「故郷に帰る」と言ったら「石の上にも三年」と返ってきた。(50代男性)

・・・なかなか味のある言葉ではありませんか。


本当に人生は、思ったとおりに行かないものです。50点ならよしとしたもの。満点など望むべきもありません。男たるもの一人寝床に帰って枕をぬらすことの何と多きことか。

・・・ふ~む、濡らした枕が節になると。さすれば、私なんぞ随分節くれだった枝ぶりの悪い竹なんでしょうね。(苦笑!

父親と娘。家族と親戚の間には、天と地の開きがあることを聞かされる娘もつらいでしょうけど、言って聞かせる父親の方もつらい。娘にとっても父親にとっても大きな節目に違いありません。乗り越えていかなければならない人生の定めというものでしょうか。

母親と息子。そのような情けない軟弱な男に育てた覚えはないと、ピシリ。母の言葉は厳しいようでも温かいものです。しかし、石の上はやはりなかなか冷たいもの。3年が5年、5年が10年座っていても冷たくてすわり心地が悪いということを知るには、二節も三節も節をつくらなければなりませんね。


一方で「誰からも言ってもらった記憶なし」(70代男性)や「そんな優しい言葉はサラリーマン生活42年の中で聞いたことがない」(70代男性)と、戦前・戦中生まれの世代は「欲しがりません、勝つまでは」で頑張ってこられたのでしょうか?


あなたは誰にどんな餞の言葉をもらいましたか?誰にどんな餞の言葉を送りますか?





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Posted by 酒そば本舗店長 at 12:15Comments(0)

2018年03月12日

「ヒドリノトキハ」


日経の最終面文化欄の連載「私の履歴書」、本日は宗教学者山折哲夫氏の第12稿目の投稿になります。山折氏は、少年期から青年期の多感な時を母親の里である岩手県花巻市で過ごしたため、宮沢賢治の影響を受けたということをこの投稿でも綴っておられます。

そこで本日の投稿ですが、「ヒドリノトキハ」の見出しに目がとまりました。

・・・これは誤植ではないか?


宮沢賢治の有名な詩「雨ニモマケズ」。この詩は確か私らが小学校5年生の時の国語の教科書に載っていたはず。先生からそらんじるまで何度も読みなさいと言われ、私がクラスでこの詩をそらんじた第1号者になったという記憶が残っています。

教科書には「日照りのときは」と書かれてあり、私はその通りに「ヒデリノトキハ ナミダヲナガシ」とそらんじたのでしたが。


賢治の生家は山折氏の住まいからしばらく行ったところに宮沢家の別荘があって、その場所には高村光太郎揮毫による「雨ニモマケズ」の後半部を刻んだ碑が立っている。その碑には「ヒドリノ」の「ド」を「デ」としている光太郎の筆のあとがあった。光太郎は「ヒドリ」は「日照り」の間違いという判断で、「ヒデリ」に訂正したのではないかと山折氏は書いておられます。

ところが「ヒドリ」は「日取り」で、手間稼ぎの意味と解釈するべきだ、さらには「ひとり」という説があるということも紹介されており、大変興味深く読みました。

詩の形式からいえば、その後に続く「サムサノナツハ オロオロアルキ」と対句になっている方が美しいでしょう。

ただ宮沢賢治の決して経済的に恵まれたとはいえない一生に思いをはせれば、手帳に書かれてあったとおりの「ヒドリ」が正しいのかもしれませんね。

そして「ヒトリ」だとすれば、賢治ほど孤独ということばの似合う人がいないことを思えば、「ヒトリ」涙を流したであろ賢治の後ろ姿が彷彿と目に浮かびます。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:58Comments(0)一人言