★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2016年03月31日

ソースカツ丼


昨日の昼食に食べたカツ丼。ソースカツ丼とそばがセットになったランチサービスメニューからチョイス。

2016033109460000.jpg


ご飯の上にキャベツの千切りが敷いてあって、その上に小ぶりのロースカツが1枚。上からソース(ウスターソース?)がかけてある。

卵でとじてないカツ丼って、皆さんどう思われます?

卵でとじてない分ご飯に汁っ気がないので、どうしてもカツとご飯を別々に食べることになるのは、どうもカツ丼を食べているような気になれない。(笑!

それでも揚げたてのカツはアツアツで、それにソースがよくしみていて、これはこれで美味しいではないか。

そばもいっしょに食べれて、税込み780円はお得と言わず何と言う。ご馳走さまでした!




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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:44Comments(0)今日あったこと

2016年03月30日

お奨めの一冊「江戸川柳で現代を読む」


お奨めの一冊

「江戸川柳で現代を読む」 (小林弘忠著 日本放送出版協会)



傑作ぞろいの川柳の中から、私が選んだこれぞ江戸川柳というもの二首をご紹介します。

夕立に取り込んでやる隣の子

出ぬ乳も泣く子の口へ箸やすめ



にわか雨に長屋の隣の家の洗濯物と子供を家に入れてやる御かみさん、 ・・・エライ!

母親が用事で留守にしている間、ひもじいと言って泣く隣の乳飲み子に、もうすでに出なくなって久しい自分の乳首を含ませる長屋の御かみさん、 ・・・カァ~、やるねっ!


人情溢れる当時の江戸市民の生活ぶりがじ~んと伝わってきて、涙ものだ!

川柳に涙をこぼす馬鹿もおり ( ← 私のことです・・・笑!)


書名にあるごとく現代の世相と比較すると、はたして当時と今とどちらが住みよい世の中なのだろうかと思ってしまいます。



現代なら、さしずめ・・・・・(以下の二首は私が作りました)


マンションの上から落とす隣の子

我が子にも飲ませてなるか乳垂れる



人の痛みに敏感である、そんなやさしさって、やはり大切だと思った次第です。




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Posted by 酒そば本舗店長 at 12:02Comments(0)

2016年03月29日

台湾風酢豚定食


昨日のお昼は外食。国道沿いにある中華レストランで食べた定食。台湾風酢豚定食がお奨めとあったので、ならばと注文。

2016032814060000.jpg


メインの酢豚は写真左上の皿。普段食べなれた酢豚とは違っていた。

酢豚といえば豚肉、玉ネギ、ニンジン、タケノコ・・・、あと何が入っていたっけ。パイナップルが入いることもありますよね。ところがこの「台湾風」酢豚は、豚肉と微塵切りの玉ネギ、刻みネギのみ。唐辛子でピリ辛にしてある酸味の強いニンニクを効かせたスープ仕立てになっている。台湾の酢豚はこうなのか?

甘酢あんでとろみのついた酢豚を食べなれた口には、違和感ありすぎ。それでも豚肉とスープをご飯にかけて混ぜて食べると、強い酸味も辛味も薄まって美味しいではないか。ちょっとクセになりそう。

酸っぱくて辛くて甘いエスニックな南方系の調理法が台湾に北上してきて、中華料理と一体化したものなのかも知れませんね。


台湾風酢豚ランチ、サラダに卵スープ、自家製杏仁豆腐のデザートまで付いて、ご飯はおかわり自由。そのうえランチタイムはドリンク(コーヒー、ジュース各種)飲み放題のサービス。税込み780円は、お得と言わずして何と言う。

甘酢あんでとろみのついた酢豚であったら申し分なかったのですが・・・。(苦笑!




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Posted by 酒そば本舗店長 at 04:50Comments(0)今日あったこと

2016年03月28日

座右の銘をお持ちですか・・・?


机の回りを片付けていたら3年前の新聞の切抜きが出てきました。

2013年1月12日の日経新聞「NIKKEIプラス1」の何でもランキング、「覚えておきたい現代の名言」が紹介されていた記事です。すっかり忘れていましたね。そういえば3位にランクされた池上彰さんの座右の銘に、なるほどそういうものかという感銘を受けたので、仕舞っておこうと紙面を取っておいたのでした。

・・・改めてもう一度見てみました。


座右の銘にしたいの1位は、「強いものが勝つのではない。勝ったものが強いのだ」。これは元サッカー西ドイツ代表フランツ・ベッケンバウアーの言葉。

・・・私もこのような言葉吐いてみたいものです。(苦笑!

顔写真が大きく掲載されていますが、これは現役時代のものではなくかなりお歳をとってからのもですね。かえって風格が感じられてスポーツマンというより哲学者のような風貌に見えます。

これは強くてかつ勝っている者だからこそ言える言葉でしょう。だからこそ重みもある。日本の戦国武将武田信玄が確か同じようなことを言っていたはずです。正義とはと問われ、「正義とは勝つことじゃ」と。

2位は哲学者の鷲田清一さんの言葉
「自分がわかっていないことがわかるということが一番賢いんです」

・・・そうですか。そう言われれば、私なんぞは「何がわからないのかわかっていない」ようです。(笑!

3位は売れっ子ジャーナリストの池上彰さんの言葉、少し長いですが全文転写します。「一度地獄を見ると、世の中つらい仕事はなくなるんです。苦しい経験を若いうちにするからこそ、得られるものもある」

池上さんは地獄を見ておられるのだろうか?順風満帆の人生を歩んでおられるようにお見受けしますがね。きっと湖面に美しく浮かぶハクチョウのごとく、水の中ではせわしく足を動かしておられるのに違いないとも想像しますが・・・。

・・・なるほどやはり「若いときの苦労は買ってでもせよ」ということですか。この歳になってから苦労をするようじゃ、間に合いませんかね?(苦笑!


さて、そんな人生において少々手遅れの感がしないでもない私の"座右の銘"らしきものをひとつ上げれば、「楽天知命故不憂」。


確か中国の四書五経の一つ、易経(間違っていたらゴメンなさい)の中の一説だったはずです。

「天を楽しみ命を知る。故に憂えず」

「天命を悟れば心が安らぐものです。そうすればおのずと憂いは解消されますよ」と解釈するのでしょうか?

しかし、私の場合なかなか憂いが解消されないところをみると、やはり天命を悟れない凡夫の悲しさと言わなければなりますまい。。。(涙!





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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:41Comments(0)どうしても分からないこと

2016年03月27日

日本人のルーツと体形


我々日本人のルーツは、列島土着の縄文人と大陸から朝鮮半島を経由してやって来た弥生人の混血と言われています。おそらく私の体にも縄文人と弥生人両方の血が流れているのでしょうね。

ウエブトピックスより、
縄文人は「胴長短足」=南方起源ではない?-渡来系弥生人と変わらず・国立科博

6000~3000年前を中心とする縄文人の人骨63体と、約2000年前の渡来系弥生人27体について、胴体の長さと腰の幅、腕と脚の長さを調べたところ、縄文人の体形は弥生人と大差なかったという研究報告ですが、私としては、どちらも「胴長短足」であったという結果に失意を禁じえません。(笑!

同時に配信されている縄文人の男性を復元したという写真、この男性の何となく見覚えある体形に親しみを覚えてしまうのは何ゆえだろう?(苦笑!

あごひげを剃って眼がねを掛けさせれば、おそらく私にうりふたつ。間違いなくご先祖様に違いないと思われます。

さらに驚きなのは、江戸時代の遺跡から出土した人骨94体を調べたところ、胴長短足の傾向が強まっていたということ。しかも身長が小さくなっている傾向があったということですから、胴は縮まず手足が相対的に長くなったということでしょ。

ところで鮭を手に持つ縄文人の足元には、この縄文人の飼い犬とみられる犬がたたずんでいますが、この犬は何犬?・・・秋田犬?それとも紀州犬?まさかダックスフントのご先祖様ということはないだろうな?(笑!


ご先祖様の体形に思いを馳せたことでした。




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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:00Comments(0)一人言

2016年03月26日

コーヒーとビール


コーヒーを1日3~4杯飲む人は、ほとんど飲まない人に比べて心臓や脳血管、呼吸器の病気で死亡する危険性が4割ほど減るとの研究結果が公表されたという話題。

ウエブニュースより
コーヒー3~4杯で病死の危険が急減 国立がん研究センターなどが公表

発表したのが国立がん研究センターや東京大などの研究チームということです。公官庁や有名大学には弱い日本人のことです。国立がん研究センターや東大と聞けば、ほぼ100%間違いないという気持ちになりますね。

昔は胃腸を壊すだとか、カフェインを取りすぎるのはよくないとか言われたものでしたが・・・。いや、私らが子どものころは、喫茶店に入ってコーヒーを飲むなどということ自体、退廃的で不健康なことであると後ろ指を指されたものです。

私がその"退廃的"な喫茶店に初めて入り、本格的なコーヒーを飲んだのは大学1年生の春。すでに40年以上も前のことになります。私は名古屋で学生時代を過ごしたのでしたが、このときすでにモーニングセットというのがあった。不思議なのはお昼時になっても、モーニングセットを注文できたこと。

厚切りのトーストにたっぷりのサラダ(トマト、レタス、タマネギ、キュリ、それになぜか缶詰の白いアスパラガス2本がついていた)、それにオムレツ(卵2個は使用していたと思われる)がついてきて、料金はコーヒー1杯の値段、当時250円(当然のことながら消費税なし)というのは、貧乏学生にとって魅力的過ぎましたね。(笑!

かくして私はコーヒーの味をモーニングセットのお得感とともに覚えたのでした。以来、1日3~4杯は間違いなく飲んで来ましたから、心臓や脳血管、呼吸器の病気の危険性は4割方回避されているのでしょうかね?


もっともこのとき、コーヒーといっしょにアルコール(ビール)の味も覚えた口ですので、こちらの方はあえて1日何杯とは言いませんが、これでずいぶん相殺されているのではないかとは思っています。(爆笑!





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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:03Comments(0)ニュース・トッピックス

2016年03月25日

時代小説が好きPART122「町奉行内与力奮闘記2 他人の懐」


今読んでいる本、上田 秀人 著 「町奉行内与力奮闘記2 他人の懐」

他人の懐 [ 上田秀人 ]

他人の懐 [ 上田秀人 ]価格:702円(税込、送料込)



大坂町奉行から江戸北町奉行へ栄進した曲淵甲斐守(まがりふちかいのかみ)に伴って江戸詰めとなった主人公・城見亨(しろみとおる)は、江戸でも内与力を任ぜられることになった。

そもそも内与力とは何ぞやといえば、町奉行の与力には、幕府の御家人から任ぜられる与力とは別に、奉行が自分の家臣より任ずる与力があって、主人公・城見亨は後者の方の与力。いわば主が奉行の間だけの与力。その間幕府からも扶持が支給されるが、主が奉行職を辞めれば元に戻るというもの。町奉行が変われば奉行と共に去ってしまうあくまで奉行の家臣である内与力と違って、町方の与力・同心は末代まで奉行所の役人。生涯栄達は望めない。

城見亨は、前任の奉行の内与力であった男より、「内与力は常に奉行のそばにあって、奉行への面会の取次、書付の下調べ、茶やたばこの用意まで、町奉行の雑用一切が内与力の仕事」と教えられる。

「・・・要はなにもしなくていいと」。愕然とする亨。

町方の役人には町方の流儀(保身と怠惰)があって、奉行から禄を食む内与力なんぞに奉行所の中をかき乱されたくないと。


そんな折、事件が勃発する。寺社奉行管轄の「富くじ」で千両を当てた男が殺される。市中で起こった事件は町方に探索の権があるものの、配下の町方が「富くじ」の余得を奪おうと手出しをした為に寺社奉行が反発することに。寺社奉行管轄の「富くじ」が原因で起きた事件であるから、寺社方がこの一件を探索するゆえ、町方は手を引けと。

裏に深い利権が絡む暗闘があることに亨は気づくのであったが・・・。


前門の虎が町方より上席とされる寺社奉行ならば、余得に目のない保身と怠惰を旗印とする町方与力・同心が後門の狼。この狭間にあって若き内与力城見亨はどう動く?

はたして亨は、北町奉行曲淵甲斐守の期待に応えることができるのだろうか?





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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:30Comments(0)

2016年03月24日

ダイヤモンドの甘い香・・・?


ウエブトピックスより
ダイヤ220個を丸呑み、密輸未遂で男を逮捕 南ア

欲に目がくらんだ人間のなせる業とはいえ、すさまじいものがありますね。ダイヤモンド220個、1億8千万、さぞかし腹持ちの良かったことでしょう。

以前ビール好きの友人が、「ビール2リットル、3リットルなら飲めるけど、水を同量飲めと言われても飲めるものじゃない」と話していたのを思い出しました。ダイヤモンドだからこそ220個も飲み込めたのでしょうね。石ころ220個ならとても飲み込めたものじゃない。

私は食事中に歯の被せものの金属を1個ではありますが、ごはんといっしょに飲み込んでしまったことがありましたが、それは大騒ぎをしたことがあります。妻が心配して、すぐ医者へ行きなさいと言ってくれたのでしたが、歯医者へ行ったものか、内科へ行ったものか、はたまた外科か大いに悩みました。(笑!

歯医者へ電話したら、便といっしょに自然と排出されますから、何も心配はいりませんと言ってくれたので一安心したのでしたが、結局被せものは回収せず仕舞いでした。たとえ回収できたとしても、それをまた口の中に戻すことは、いくら何でもためらわれますよね。(笑!

男の身柄を拘束し、X線検査を受けさせた後、ダイヤモンドを取り出したということですが、私はこの"取り出した"というところに、非常にひっかかりを覚えるのです。

まぁ~、歯の被せものと違って、ダイヤモンドは指になるか、首回りになるか、・・・口の中に戻すということはありませんからね。無事に回収できて臭かった、(・・・失礼!)良かったです。(大爆笑!





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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:58Comments(0)ニュース・トッピックス

2016年03月23日

D(どうにも)P(ぱっとしない)


「名は体を表す」と言いますが、文字どおり実体を表してしまったという感が免れません。

民主党と維新の党がすったもんだの挙句に統合し、民進党と改名したのでしたが、新しい党名を自分たちで決めることが出来なく国民から広く党名を募集して決めたというのですから、「民心党」にしたというならなるほどとうなずけもしますが、「民進党」だというのですからDIP(間抜け)とあざ笑われても仕方がないでしょう。

ウエブニュースより、
DIP(間抜け)は避けたほうがよいということになった。

それでどうなったかというと、DP(The Democratic Party)だというのですから、それなら元の民主党(Democratic Party Of JAPAN)と同じじゃないか。

そもそも民進党の「進」はどういう思いから使用したのかと聞きたいですね。「Democratic Innovation Party(DIP)」という英語名にしたかったというのですから、改革(Innovation)を進める党ということを強調したかったということなのでしょうか?

それなら同様な意味で「改進」という言葉もありますから、進歩(Progress)という文字を取って、「DPP」という略語で表わすことだってできたでしょうに。

まあ、どうしても「民主」という言葉を残したかった民主党側からすれば、日本名でこそ「民主」は残せなかったが、英語の略記表現ではDP(民主党)と立派に残せたのですから、民主と維新の命名合戦は痛み別けといったところですかね。

私に言わせれば、「DP」って「D(どうにも)P(ぱっとしない)」党にしか思えませんが。(涙!





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Posted by 酒そば本舗店長 at 08:52Comments(0)ニュース・トッピックス

2016年03月22日

"野生のトキ"のつがい、今年初抱卵


人工飼育されたトキではなく野生下で生まれ育ったトキ同士のペアが卵を抱く「抱卵」をはじめたという明るいニュース。40年ぶりとなる野生トキ同士からのひなの誕生が期待されるということです。

ウエブトピックスより、トキ 野生のつがい、今年初抱卵

中国から譲り受けたペアから生まれたヒナを人工飼育により育てて増やす。この「抱卵」をはじめたというトキのペアは、血筋を遡ればオス、メスともこの中国からやって来たトキに行き着くはずですが、このペアはいったい何世代目になるのだろう。

一度は日本の空から姿を消したトキが、文字どおり自然の中で人間の手を借りずに繁殖できるまでになった。野生の鳥の仲間となれる日が近づいた。喜ばしいかぎりです。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 13:31Comments(0)ニュース・トッピックス

2016年03月21日

はたしてイヌ家畜化の起源は中国か?


人類の進歩はウマとイヌを友とすることで急速に発展したと言われています。我々の先祖が狩猟を生活の糧としていた時代、ウマとイヌの助けは狩猟の効率を大きく伸ばしたことは容易に想像できますね。

現代においても両者は人にとってなくてはならぬ存在に変わりありません。とりわけイヌはウマより体格も小さく飼いやすいので、世界中いたるところで人間の友として生活を共にしています。

そのイヌが家畜化されたのは、中国が起源であることが判明したという話題。


ウエブトピックスより
イヌ家畜化の起源は中国、初の全ゲノム比較より

イヌの遺伝子を調べたところ、3万3000年前あまり前に東アジア南部のどこかでハイイロオオカミを家畜としたことが始まりという結論が導き出せるということです。

ユーラシアのハイイロオオカミ12頭、オオカミと現代のイヌの中間にあたるアジアおよびアフリカの原始的なイヌ27頭、南北アメリカを含む世界各地のさまざまな品種のイヌ19頭のすべてのゲノムを調べた結果だそうですが、俄か科学者( ← 私のことです・・・笑!)には、全部で58頭という数は十分多いようにも思われますし、少ないといえば少ないようにも思われて来ます。

ところで東アジア、とりわけ中国や韓国ではイヌ肉が好んで食べられるということです。私はそれはそれぞれの地域に住む民族の食習慣・食文化の問題で、別段イヌ肉を食用とする文化を否定するつもりはありませんが、ただ一点だけ心配するのは、この研究を発表したのが中国の研究者だということ。

・・・韓国から、イヌの家畜化の起源は中国ではなく朝鮮半島だという声が沸き起こらないかと。(笑!

論争好きな両国民の新たな紛争の種にならないことを、愛犬の頭を撫でながら静かに祈っています。





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イヌは  


Posted by 酒そば本舗店長 at 10:10Comments(0)一人言

2016年03月20日

本当にミドリムシでジョット機を飛ばせられるのか?


地球温暖化が叫ばれる中CO2の排出が抑制できる燃料として、藻類を利用して作り出す燃料が注目されていることは承知しています。

藻類の一種ミドリムシからつくる航空機向け燃料が、2020年までに実用化できそうだということですが。

日経ウエブニュースより、
ミドリムシ燃料を20年実用化 ユーグレナ、航空機向け


30億円を投資して精製設備の実証プラントを建設するということですが、その後に続く数字に首を傾げざるをえません。このプラントから航空燃料を年間125キロリットル作り出す計画とあります。

・・・そんな計画で大丈夫なのだろうか?単位は間違いなくキロリットルになっていますよね。


航空燃料として使われるケロシンの市場価格っていくらぐらいなのか知りませんが、仮に灯油程度とすれば、60円/リットル前後。

60円/リットル × 1000 × 125 = 750万円  30億 ÷ 750万/年 = 400年

750万がまるまる純利益だとしても、投資額を回収するのに400年もかかる。30億の金利1%としても3000万ですから、金利さえ支払っていけぬという計算になります。

年間125キロリットルは、現在使われている化石燃料に10%の割合で混合したとして、羽田―大阪国際(伊丹)空港間を毎週1往復できる量ということだから、30億円も投資して生産できるケロシンが年間125キロリットルって、航空燃料の市場からすれば、巨大なプールに目薬一滴ほどの量にしか過ぎないことが分ります。

ユーグレナ、大丈夫か!?




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Posted by 酒そば本舗店長 at 08:55Comments(0)ニュース・トッピックス

2016年03月19日

個人が国を選ぶ時代


日本の活躍に沸いたワールドカップ(W杯)ラグビー、報道が南アフリカに勝ったと大騒ぎしだしたあたりから、私も遅ればせながら急遽ラグビーファンの仲間に入れてもらったのでしたが、現地から送られてくる映像を見て、「おや!?」と思ったのは私だけでしょうか?

・・・五郎丸選手はわかりますよ。でもその周りの選手の顔立ちや肌の色を見ると明らかに外国人とわかる選手が多くいるのに驚きました。これって本当に日本の代表チームなんだろうかと。


ウエブトピックスより、
ラグビーW杯、日本代表の活躍に思う 外国人受け入れ、発想の転換も必要



昨シーズンのプロ野球CSシリーズはセ・パ両リーグともに、リーグ優勝を果たしたチームが、順当に勝ち進みました。

永遠のジャイアンツファンを自認する私としては、誠に残念な結果になったわけですが、口惜しさのあまりに「ヤクルトピッチャー陣にロマン、オンドルセク、バーネットの3本柱がいなければ、リーグ優勝はなかった」と口走ったところ、「マイコラス、ポレダ、マシソンがいなければ、巨人の最下位は確実だった」とやり込められて、ぐうの音も出なかった。(笑!

野球がそうであるように、ラグビーでも外国人の力なくしては、厳しい勝負の世界は勝ち抜けないということか?


"古い日本人の感覚だと、「国民」になれるかどうかは「国」が決めることで、個人が国を選ぶことは基本的には難しいと思いがちだ。だが、先進国を中心とする多くの民主主義国家では、個人が国を選ぶのが当たり前になりつつある。自分の能力を発揮できる国や地域を自らの意思で選ぶ、あるいは自分の能力を必要としてくれる社会へと移り住む「自由」があると考えるのだ。スポーツの世界ではそれが顕著に現れているに過ぎない。"

何と今や、個人が国を選ぶ時代になったと!

"日本を愛する外国人に日本で暮らす自由と権利を認めていくことが、今こそ必要"というトピックスの論旨に、目からウロコが剥がれる思いがしました。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:51Comments(0)一人言

2016年03月18日

コーヒーの付いている海鮮ちらしご膳定食


昨日の昼はちょっと贅沢に。海鮮ちらしご膳定食。

サーモン、ブリ、スズキ(?)、カニ、タコ、イカ、エビが2種類、マグロの中落ちと赤身、イクラが乗っている。これに味噌汁とミニ茶碗蒸し、それに食後のコーヒーが付いて(実際は食事中だった)税込み1780円なり。

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最近はなんでも鮮度が良ければいいだろうというので、生魚を丼に盛ったご飯の上に乗せただけのものを出す店があって往生します。ジャーからアツアツのご飯を丼によそって、その上に平気で生魚の切り身を乗せて出す。

生の魚をご飯に乗せるなら、冷ました酢飯の上にしてもらいたい。酢飯だからこそ魚の鮮度も生きるというもの。白飯ならば、ご飯と別の皿に盛って刺身定食にして欲しい。

・・・で、この海鮮ちらしご膳定食はどうだったか?薄味ながらちゃんと酢飯になっていた。鮮度や申し分なし。

ただし、「コーヒーはサービスです」と丼のご飯を半分も食べていないうちにコーヒーを持って来たのは、せっかくのサービスが泣こうというもの。・・・待てよ、そもそも海鮮ちらしにコーヒーって、おかしいではないか!?

大振りの湯飲みにアツアツの濃茶なら、食事中に持って来てもよかったのに。ちなみに「お冷やとお茶はセルフサービスです」と案内書きがありましたので、セルフサービスのお茶も飲んでみたところ、薄い温めの番茶でした。まあ、定食屋さんだから仕方がないか・・・。(涙!





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Posted by 酒そば本舗店長 at 12:59Comments(0)今日あったこと

2016年03月17日

貴方はこんな漢字すらっと読めますか?


貴方はこんな漢字読めますか?

「これだけは知っておきたい!難漢字ドリル」(土屋書店編集部 編)より





これは副題でしょうか、「解説を読めば教養も身に付く」とも書かれていますが、教養の浅き者にとってはなんとも心騒ぐ魅惑的なただし書きですな。(笑!

問題が5題ヒントといっしょに載っています。さて、皆さん読めますかな?


【問題】1)玉蜀黍 2)行潦 3)剽軽 4)晩稲 5)葡萄染

【ヒント】1)やさい 2)天候に関することば 3)・4)性格 5)色


・・・正直に告白します。私が読めたのは4)の一問だけ。それもたぶんこう読むのではないかなという当てずっぽうが7割の回答です。他の4問はまったく手も足も出ませんでした。

曲がりなりにも4)が読めたのは、当地は米どころの北陸富山ですから、子どものころから早稲・晩稲という言葉になじんでいたから。これは稲作のことじゃないか、でもヒントには性格とある。なるほどこれは稲作から派生して人の性格を表している言葉だな。そしたらこれはまったく自分のことを指しているじゃないかと気づいたわけです。

そちら方面のことはまったく何も知らない"晩稲"でしたね。(苦笑!


1)はやさいで最初の一文字が「玉」なら、タマネギか?でもタマネギなら玉葱だろう。・・・はて?

同様に5)は最初の2文字は「ぶどう」と読みたくなりますでしょ。そして「染」ですからね。・・・「ぶどうぞめ」ってどんな色だ?ぶどう色なら確かに色は連想できますが、葡萄色に染めた色ってまったく回りくどいではありませんか。

3)は素直に読めば「ひょうけい」でしょうが?「ひょうけい」な性格って、どんな性格だ?

2)は音読みなら「ギョウリョウ」か「コウリョウ」でしょうけど、そんな天候に関する言葉聞いたことありません。ということは、たぶん訓読みなんだろうな?(実は「潦」の音読みは「リョウ」ではなく「ロウ」と読むことすら知りませんでした)
「潦」には「さんずい」が使ってあるから、水に関する言葉だろう。天候に関する言葉だというなら、そしたら「しぐれ」とか「むらさめ」のように雨に関する自然現象を指す和名に違いない。そんな雨って?・・・ワカリマセン!

まったく悔しいではありませんか。

負け惜しみではありませんが、こんな漢字すらっと読める日本人、いると思います?

正解はこのブログの最下部に載せておきます。貴方は難問答えることができますか?





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【正解】1)とうもろこし 2)にわたずみ 3)ひょうきん 4)おくて 5)えびぞめ

2)の「にわたずみ」って、雨が降って地面にたまった水のことだそうです。


  


Posted by 酒そば本舗店長 at 11:46Comments(0)

2016年03月16日

剣岳「太陽の大窓」


今朝の日の出。時系列に3枚撮りました。

日の出前、5時55分ころ。空が薄ピンクに染まり始めました。

日の出_1.jpg


日の出直前、6時2~3分ころ。

日の出_2.jpg


写真中央に写る三角に尖った頂を持つ山が、北アルプス立山連峰の秀峰・剣岳で、その頂上より東側(向かって左側)の稜線から陽が顔を出そうとしています。

ひと月前の2月12日にやはり同じアングルで日の出を撮った時、春分の日には剣岳の頂上付近から日が昇るはずと言っていましたが、どうやら私の勘違いでしたね。春分の日を待たずに陽はすでに頂上から東側の稜線に移動していました。このときの日の出は7時ころでしたから、およそひと月で1時間あまり日の出が早まったことになります。


それから数分、6時5分過ぎに太陽が稜線から顔を出した瞬間。

日の出_3.jpg


眩いばかりの強い陽光に、剣岳の「窓」と呼ばれる深い谷(三ノ窓、小窓)が連続する東側の稜線が、さらに大きく深く抉られたように写っているのは興味深いですね。これを剣岳「太陽の大窓」と名付けたらどうだろう。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 14:31Comments(0)今日あったこと

2016年03月15日

「海のフォアグラ」をご存知か?


世界三大珍味といえば、キャビア、トリフ、フォアグラ。

貧乏人のひがみと言われようとも、私的には、キャビアより明太子、トリフよりシイタケ、フォアグラよりアン肝がずっと美味いと思いますが。

キャビアはひどくしょっぱくて生臭かったし、トリフは薄茶色っぽい乾いた紙にしか思えなかったし、フォアグラはねっとりとした舌ざわりと後口に残る脂っこさが気になりました。

きっと私が口にしたものは、本物ではなくまがい物だったのかもしれないのではと思っています。めったに口に出来ない高級食材だからこそら、三大珍味ともてはやされているのでしょうから。

さて、キャビア、トリフは別にして、当地北陸富山に住む者なら、天然の生け簀と呼ばれる富山湾で獲れる新鮮な魚介類のなかでも、とりわけ肝が珍重されるカワハギを知らない人はいないでしょう。県東部の港町魚津市ではこの時期に獲れるカワハギを魚津寒ハギとしてブランド化してPRに努めています。

当地では回転寿司店でもカワハギは人気ネタのひとつ。中にはカワハギの切り身の上に肝を乗せて提供してくれることがありますから、そんなときに出くわせたら超ラッキーというわけです。

ちなみに当地ではなぜカワハギと言うかといえば、ウマヅラハギは必ず分厚いザラザラした皮を剥いでから調理するので、カワハギと呼ぶようになったのです。


需要のあるところに必ず商機ありというのが経済の原則。
そんな美味しい肝なら、フォアグラのようにウマヅラハギの肝を大きく出来ないかと考えた人がいた。

ウエブトピックスより、
肝育てて「海のフォアグラ」 ウマヅラハギ養殖で新技術

カワハギは刺身や寿司ネタばかりではなく、切り身にして鍋の具材によし、焼いてよし、煮付けにしてよし、小ぶりのものは干し魚にしてよしと、いいことづくめ。そして肝いりは文字どおりフォアグラのような肝。

「フォアグラハギ」と命名したとはさすがですね。これはヒットすると思いますよ。


「フォアグラハギ」を開発した広島県立総合技術研究所水産海洋技術センターにあっぱれ!拍手喝采を送ります。






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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:13Comments(0)一人言

2016年03月14日

ラーメンも名前のつけ方次第


昨日のお昼に食べたラーメン。

一口にラーメンといっても、麺・スープ・具材の組み合わせで、いまや数え切れぬほどのラーメンがありますね。昨今ではその店その店のこだわりを名前に冠した「○○ラーメン」を看板メニューにするラーメン屋さんを多く見かけるようになりましたが、昨日入った店は、醤油と味噌の区別はあるもののメニューには単にラーメンと書かれているだけ。

それで一杯税込み780円って少し高いような気がしましたが、どんなラーメンを出してくれるのだろうという期待感から、「醤油ラーメン」を注文したのでした。

ラーメン


見てのとおり、結構たっぷりの具材がのっていました。やや細めのストレート麺と、鶏ガラからとったオーソドックスなだしに魚介系の旨味をたっぷりと効かせたスープ。焼豚はスライスされたものではなく、食べやすい大きさの塊肉をじっくり煮込んだもの。丸ごと1個入っている煮卵も自家製でしたから、手間暇をかけているのがよく分かります。

なるほど、これなら780円も分からぬではない。それにしても、「自家製ブロックチャーシューと煮卵の」醤油ラーメンとか名前をつければいいのに・・・。(笑!

今度は味噌ラーメン(税込み850円)に挑戦したいと思います。醤油ラーメンより70円高いですからね、それなりの意味合いがあるでしょう。どんなラーメンか楽しみです♪



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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:31Comments(0)今日あったこと

2016年03月13日

「チンパンジーと博士の知の探検」がおもしろい


ヒトはこの自然界の生き物の中で知的能力が最も優れた種であることは疑いのないことと思っていましたが、チンパンジーの子どもが、人間のおとなよりも知的に優れている面があることを皆さんはご存知だろうか?

本日の日経サイエンス欄「チンパンジーと博士の知の探検」に書かれていました。

知力は人の人たる所以ともいえるもの、人間様が知力でサルに劣るということがあるものだろうか?

京大霊長類研究所の松沢哲郎先生が、チンパンジーの親子3組に数字を覚えさせて行った実験で明らかにした瞬間記憶の能力では、人間には到底覚えきれないたくさんの数字をチンパンジーの子供は楽々覚えてしまうということです。

モニター画面にまったく無秩序にバラバラに表示される1から9までの数字の位置を、数字の小さい順に指差す実験で、人間もチンパンジーの大人も精々で数字5個程度までが限界で、それ以上となるとまったく覚えられないのに対して、チンパンジーの子供は一瞬で1から9までの位置を覚えてしまうことがわかったというのです。

さらに中沢先生の考察は続きます。サルには残った瞬間記憶の能力をヒトは進化の途中で失ったのは明白であるが、ヒトは新たに自分が体験したことを情報として仲間と分かち合う能力を発達させた。

素人には理解しにくい論理ですが、中沢先生はこれを次のようにわかりやすく説明してくれます。

「森でシカを見たとしよう。額に白い斑点があり茶色の背中で脚が黒かった。人間はそうした細部を瞬間的に記憶することは出来ないが、それは"シカだった"と記憶し、仲間の待つ路営地に持ち帰ることができる。その経験を身振りやゆびさしや声で仲間に伝え、協力して狩をし獲物を女や子供たちに分けることもできる」

ここまで来れば出来の悪いヒト( ← 私のことです・・・苦笑!)にも分ります。私が出来の悪いながらも言語を操れるのは、その昔ご先祖様が瞬間記憶の能力を失ったからだと。


毎週日曜日に連載される「チンパンジーと博士の知の探検」は今週で43話になりますから、これで1年近く続いたことになります。連載終了後に改めて校正され出版されるでしょうから、ぜひ買い求めて通して読んでみたいと思っています。




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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:16Comments(0)一人言

2016年03月12日

「3.11」から5年


昨日は誰もが記憶から消すことの出来ない「3.11」の惨劇が発生した日。全国各地で慰霊の催しが開催されたことを報道は伝えていました。

例年この時期3月の上旬の週末に得意先の会合が能登和倉温泉でもたれるので参加することにしていますが、今年は暦の上からずばり3月11日ということになってしまい、少しばかり心苦しい思いがしないでもなかった。

昨年(2015年)は3月13日で、翌日が北陸新幹線が金沢まで開業した日だった。

一昨年(2014年)は3月14日でした。その前の年(2013年)もやはり行っているのですがブログには残していないようです。

2012年は3月16日で、このときはおもてなし日本一の温泉宿・加賀屋さんの人気の秘密について、自分なりに思いついたことを書いています。

2011年はまさに震災があった年。その1週間の後にやはり和倉温泉を訪れています。


2011年の「3.11」から5年を振り返ってみました。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 10:47Comments(0)今日あったこと