★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2011年06月01日

超一流たる所以・・・。


世間では盛んに「スーパークールビズ」が叫ばれている中、6月がスタートしました。

当地ではすでに先月末より例年になく早い梅雨入りが宣言され、「スーパークールビズ」開始の初日も、小雨交じりの薄曇。スーパーどころか普通のクールビズもはばかられるような肌寒い陽気です。

ウエブトピックスより
寒いけど…スーパークールビズ始まる

アロハシャツにジャケットを着込んで出勤するというのも、どこか間の抜けたような気もしないでもありません。とてもビシッと決まっているとは言えませんね。
その点この方はやはり並の方ではありませんでした。やることが桁外れに違っています。

夏だぜ本田!短パン素足で帰国

サッカー選手たるもの、試合の流れ、敵のプレーヤーの動き、ボールの未来位置、すべて先を読んでこそ超一流と呼ばれるだけに、たとえ出立地のモスクワは寒かろうとも日本に降り立つ日にちを先読みしてのこの出で立ち。あっぱれと言いたいところですが、同じ飛行機に同乗していた別のスポーツ分野でやはり超一流のこの方から、こんな苦言を頂戴してしまいました。

柔道・篠原監督 本田をバッサリ

2000年のシドニーオリンピック柔道100キロ超級決勝戦、私も中継を見ていた一人です。
鮮やかに決まったかに見えた篠原の"内股すかし"、誰の目からが見ても分かる篠原の一本勝ちが、審判は相手選手の"内股"による有効を宣したのでした。

日本柔道連盟、国際柔道連盟を巻き込んでの大論争にまで発展したこの誤審騒動でしたが、この超一流は違っていました。これぞ柔道の真髄というものを世に見せつけたのでした。

「自分が弱いから負けた」

それ以上のことは、一言も発しなかったのです。


さて、この超一流対決、皆さんはどのような判定を下しますか?



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Posted by 酒そば本舗店長 at 13:14Comments(0)ミュース・トピックス

2011年04月21日

指導者としてあるべき姿PART2


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このたびの東北地方太平洋沖および長野県北部を震源とした地震により被害を受けられた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
一日も早く復旧がなされ、復興されますようお祈り申し上げます。

我が身をかえりみず文字通り命をかけて原発の復旧作業に取り組む東京電力と関係会社の皆さん、そして自衛隊の皆さんの懸命のご努力が効を奏し、この危機が安全のうちに収束することを願ってやみません。

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指導者の資質として求められるものを一つあげよといわれれば、明確で具題的なビジョンを掲げ、熱く民衆にその思いを語りかける姿勢と言いたい。

この人は、どうか!?

<東日本大震災>対応の「組織乱立見直す」…菅首相

何がなんだか分かりづらい同じような組織を次から次へ立ち上げ、識者の意見を聞こうというのは、指導者たる最大の資質の欠如を自ら公にしているようなものだ。とりあえず広く識者のの意見を聞いて検討しようという会議をやたら作らせておきながら、さすがに自分でも今いったい何という会議に出ているのか分からなくなってしまったこともあったのではないかと、いらぬ詮索をしてしまいます。

仮に今がどん底で真っ暗であっても、このリーダーが指し示す向こうにきっと明かりが見えてくる。このリーダーに一緒について行こう。そういう希望を与えてくれる指導者の提言を、今この国の民は待ち望んでいるのではないか。

そこで菅首相、貴方はこの方の提言をどのようにお感じになられますか?

ソフトバンク孫社長 「自然エネルギー財団」設立へ 科学者100人集めて政府に提言

民間の事業家の立場にある人だから、公人に比べて自由奔放な発言もできるのだなどと、菅首相は言うなかれ。貴方が百万言を費やして言う「○○支援・復興会議」よりも、この方のおっしゃる一言「世界中から科学者100人集める」の方が、何んと力強く響くことか!

貴方が原発容認から見直しへ、さらに脱原発へ方向転換をとおっしゃっても、じゃ~エネルギー問題は?地球温暖化問題は?二酸化炭素25%削減は、どうやって達成する?・・・素人にもすぐ指摘できる諸問題に、何の方向性もお示しになっておられませんよね。

一方この方は、同じ脱原発と主張しても、そのためにどういうことをやろうというのか、「自然エネルギー財団」の設立、被災地域を中心に「東日本ソーラーベルト」を作る、「自然エネルギーで発電された電力の全量買い取り制度を導入」しろといったように、具体的でわかりやすい提言を示しています。

この方がおっしゃると、すぐ実現しそうに思えてくるのは、決して財団設立のための資金10億円をポンとご自分のポケットマネーから出そうとおっしゃるからだけではないと思います。

菅首相、国民は冒頭に言った指導者としての資質、この人の指し示す先に明かりが見えるか見えないかを敏感に感じ取っているのだということをくれぐれもお忘れなく・・・。

(それにしても外国人から100万余りの政治献金をもらっていたのが明るみに出て、返却したからいいだろうと後ろ足で砂をかけて逃げるのと、エライ違いですね・・・)


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Posted by 酒そば本舗店長 at 14:30Comments(0)ミュース・トピックス

2011年01月14日

どんと祭りも様変わりしたもの・・・。


古の昔から伝えられてきた行事どんと祭り(当地では、どんど焼きと言っていますが・・・)も時代とともに様変わりしてしまったようで、私どもが小学生のころは、校庭のグラウンドに大きなやぐらを組んで、しめ縄やお札、書初めの半紙を持ち寄り、火をつけて燃やしたものでした。

自分の書いた習字が炎にあおられて高く舞い上がったなら、習字が上手になるといわれていましたね。
ところが当時の私の最大の関心事は何かと言えば、舞い上がる書初めの半紙ではなく、竹の先に刺されてどんど焼きの炎で焼かれて膨らんで来るもち。書道の神様の御宣託が得られなかったのは至極当然のことで、この歳になってものを書くとき恥ずかしい思いをしております。(・・・笑!

しかし、その神様もパソコンがここまで普及するとは、見通せなかったのかもしれませんね。書き物は、すべてPCのワープロソフトがやってくれる時代になってしまいました。

それよりも何よりも、どん土ど焼きの神様の一番の誤算は、ダイオキシンなどという曲者の発生。

当地でもどんど焼きのやぐらは組まれても火を点けることはなく、後でゴミ収集車が集めたしめ縄や書初めなどを申し訳なさそうに、こそこそと回収しているようです。これでは、ますます子どもたちの習字の手は上がりませんね。嘆かわしいことです。

それに輪をかけるような嘆かわしい事態が発生していると話題。
どんと祭:きょう各地で 監視強まる御神火 神社困惑「ごみ入れないで」 /宮城

せっかくいい風習が残っているというのに、どんと焼きの火に家庭のいらないものを捨てにくるとは、日本人も地に落ちたものです。

すでにどんど焼きを経験しなくなった世代が家庭をつくり、物書きはワープロ、計算は電卓ということになって久しいということですか。。。


・・・どんど焼きの火の神様は、こんな世相をどう思っておられることでしょう?



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Posted by 酒そば本舗店長 at 15:41Comments(0)ミュース・トピックス

2011年01月05日

ブリ起し


突然ですが、皆さんは「ブリ起し」という言葉をご存知でしょうか?
寝ている人を無理やりに起すことではありません。魚のブリのことです。そのブリを起すのです。


ウエブトピックスで地元の話題が載るのはうれしいものです。
寒ブリ大漁、初競りに3千本…富山・氷見

今や富山県氷見市は、グルメ番組でもよく取り上げられ、地域ブランドの常連となった感があります。
氷見牛、氷見うどん、氷見ハト麦茶・・・など、とにかく頭に氷見さえつければ、ヒットする。
そのさきがけとなったのが、何といっても寒ブリ。今のこの時期が一番脂がのっていてうまい。そして、残念なことに高い・・・笑!(大型の10キロ超級ともなると、小売で1本10万もすることがあるのです。)

その寒ブリが、一晩に3000本も水揚げされたというのは、地元でもあまり聞いたことがありません。
当地富山では、冬型の気圧配置が強まり大陸から寒気団が南下すると、上空の大気が不安定になり、雷がよく発生します。雷鳴がひときわ激しい日が続くと、なぜかブリがよく揚がる。それで当地では、この冬雷のことを「ブリ起し」と呼んでいるのです。

そういえば、昨年末から年が明けて雷の鳴りやまぬ日はありませんでしたね。

普段なら関東、関西市場の高級料理店向けに出荷され、地元にいながらもなかなか我々に回ってこない高級魚の寒ブリですが、さすがに3000本も揚がれば値段も下がるでしょうから、我々の口にも入るかも知れないと期待しています。

ブリは何といっても刺身が一番ですね。霜降りの薄腹の部位は、マグロの大トロ以上とも言われています。その次におススメなのは、カマと呼ばれるエラの付け根の部位の塩焼き。ジュージュー脂が滲み出ているのを大根おろしと一緒に頬張ると、ブリの身がとろける前に、食べている方のほっぺもとろけてしまいそうなくらいです。


お節の残りは明後日に廻して、今晩の夕食は、ぜひブリと思ったりしているのですが、はたして女房殿の算段やいかに。。。




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Posted by 酒そば本舗店長 at 15:13Comments(0)ミュース・トピックス

2010年09月17日

孔子も涙しているに違いない・・・。


中国人は利に聡いと聞きますが、そこまでやるかと思った人、多くいらっしゃるのではないでしょうか。

ウエブトピックスより
離婚手続きに“長蛇の列”、目当ては再開発「移転補償」=南京

きっと少しでも列の前に行こうとして割り込む人、それを咎めて罵る人、役所の前は大混乱に陥るのでしょう。

「違法でなければ、人々は実行する。高い道徳を、ひとりひとりに求めることはできない」

今や政治・軍事・経済すべての分野で自他共に大国を自認するこの国ですが、国を構成する「人」のレベルとなるとこの程度というのは、隣国にいながらも少々心配になってきます。
・・・はたして中国に明日はあるのだろうかと。


2000年前に徳の大切さを説いたこの国の偉大な思想家は、墓石の下で涙しているに違いありません。


ここは私が、偉大な思想家に成り代わり、その一節を説こうではありませんか!

子曰、「君子は義に喩(さと)り、小人は利に喩る」と。


自分の行動が義にかなっているかどうか常に考えよと孔子は説いています。



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Posted by 酒そば本舗店長 at 15:25Comments(0)ミュース・トピックス