通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2015年10月25日
碓氷峠
天高く晴れ渡る秋空の下、各地でスポーツのイベントが開催されているようです。
ウエブトピックスより
難所を駆け抜ける「２０１５碓氷峠ラン１８４」開催 好天に恵まれ「走りやすかった！」
マラソンといえば、今をさかのぼること2000年以上も前のこと、マラトンの丘に攻め寄せたペルシアの大軍をギリシヤ軍が打ち破ったという知らせをアテネに届けようと、伝令が４０キロの道を走りぬいたという故事が起源のスポーツ。
１８９６年アテネで開催された第１回オリンピックから正式競技として採用されて以来、オリンピックの花形競技として世界中に広まりましたが、アテネ・オリンピックより４０年も前の開国直前のわが国でマラソンが行われていたとことをご存知か？
土橋 章宏 著「幕末まらそん侍」で知りました。
上野国（こうづけのくに）碓氷郡（うすいごおり）安中藩主板倉勝昭が、家臣の心身鍛錬のために安中城より碓氷峠の熊野神社までの七里（約３０キロ）の山道を走らせたという記録が残っているとか。
まさに「２０１５碓氷峠ラン１８４」は、かって安中藩の侍たちが息を切らして走った中山道の天下の難所をコースに選んだというのは、なかなかに工夫してありますな。
私も何度か碓氷峠を越えたことがありますがね。・・・国道18号線を車で。（笑！
上越新幹線が出来る前は、信越線で何度か碓氷峠を越えたこともありました。横川駅の「峠の釜飯」は必ず買い求めたものです。それが今では北陸新幹線が開通し、すでに何度か利用しているのですが、いつ碓氷峠を越えたのかまったく気づきもしないうちに東京へ着いてしまいます。
スポーツの秋ですから（実態は食欲の秋・・・苦笑！）、体力、脚力を鍛え直し、碓氷峠をかの安中藩の侍よろしく走ってみたいものだと思いました。
