通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2011年05月09日
「江戸トンデモ殿さま列伝」
このたびの東北地方太平洋沖および長野県北部を震源とした地震により被害を受けられた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
一日も早く復旧がなされ、復興されますようお祈り申し上げます。
我が身をかえりみず文字通り命をかけて原発の復旧作業に取り組む東京電力と関係会社の皆さん、そして自衛隊の皆さんの懸命のご努力が効を奏し、この危機が安全のうちに収束することを願ってやみません。
今読んでいる本 （ｸﾞﾙｰﾌﾟイストゥワールF２編著 PHP文庫）
 【送料無料】江戸「トンデモ殿さま」列伝価格：580円（税込、送料別） |
武士は何よりも家名・格式を大事にするといいますが、５千石あまりの領地で10万石並の格式を与えられていた大名（正確には1万石以上が大名）のトンデモない話が、本の一番最後に載っています。
関東の名族といわれた喜連川（きつれがわ）家がそれ。
いかに格式が高ければ鼻高々といえども、10万石並の格式ということは、10万石並の出費が要るということ。実禄高５千石では、たちまちのうちに家の財政は破綻してしまう。では、喜連川（きつれがわ）の殿様はどうやってしのいだか？１０代当主喜連川煕氏（きつれがわひろうじ）がやった嘘のようなほんとの話。
領内には奥州街道が通り、江戸と奥州を行き来する大名行列が通過する。大名行列が領内の荒川に架かる橋を渡るとき、煕氏は橋の下で釣り糸を垂れたというのです。
東北諸大名は禄高が高くとも格式は低い。格式の高い喜連川の殿さまが釣り糸を垂れている限り、大名行列はその頭の上を通れないというわけ。仕方がないので橋を通過するときには、事前に金品を喜連川家に贈り、殿様に釣りをしないように頼んだというのです。
東北の大大名伊達家にしても喜連川宿を通過するときは、そのような配慮を怠ることはできなかったというのですから、何んともトンデモない殿さまもいたものです。
もし喜連川の殿さまの頭の上を通過したらどうなるのか？公儀から認められ与えられた格式をないがしろにするということは、公儀の定めたことに楯突くということ。お恐れながらと幕府に訴えられれば、さすがに伊達の殿さまも言いわけができないということになるのでしょう。
早い話が法外の通行税のようなものですな。喜連川の殿さま、なかなか考えたものです。ワザアリというべきか、いやシドウというべきか・・・（笑！
こんなトンデモ殿さま３４人の話がぎっしり詰まった「江戸トンデモ殿さま列伝」、笑ったり、驚いたり、ちょっと羨ましかったり・・・、是非ご一読を。
