通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2011年05月27日
奇跡の水・・・？
藁にもすがりたい気持ちは痛いほどよく分かりますが、この国の教育制度で高校クラスの物理、化学をちょっとでも学んだことがあれば、「放射性物質を消し去ってしまう“奇跡の水"」などあるはずがないことは、すぐに分かることです。
ウエブトピックスより
放射性物質を消し去ってしまう“奇跡の水”「創生水」とは？
そもそもそんな水があるのなら、東電は福島原発の冷却水の処理に頭を抱えることもありませんね。
この記事を読む限り、この水を作り出す装置を開発したメーカーは、善意でこの装置を福島県飯舘村佐須地区に無償で提供しており、「放射性物質を消し去ってしまう」などとは一言も言っていないようですから、飯舘村農業委員会の会長さんの一方的な思い込みのようです。
であれば尚のこと、このメーカーは、そのような奇跡の水を作り出す装置ではないことを農業委員会の会長さんに分かりやすく伝えるべきでしょう。
私が見たところ、この装置はよくある電解水と言われる水を作り出す装置のようです。
水に食塩などの電解質を少し溶かして電圧をかけると、水に電気が通って、プラス側とマイナス側にそれぞれ違う性質の水ができるのは一般に広く知られた科学の常識です。
いわゆる水の電気分解で、私は中学１年の時にこの実験を理科の時間に体験し、水から酸素と水素が発生することを知り驚愕した覚えがあります。
この種の装置を販売するメーカーは、プラス側にできた水を「酸性水」、マイナス側にできた水を「還元水」とか「アルカリイオン水」とか呼んでいるようですが、私の知る限りそれらの呼称は正式な化学用語とは呼べないはずです。
マイナス側にできる水は、飲むと胃腸によいとか化粧水のように使えば肌が潤うとか言われたりしていますが、普通の衛生的な水でも胃腸に悪くはないし、顔をよく洗えば肌が清潔になり、潤ったように感じるものです。
効能に科学的根拠がしっかりと見いだせるのは、むしろプラス側にできる水の方でしょう。
水道水の殺菌には次亜塩素酸ナトリウムが使われているのは、よく知られていますね。プラス側にできる水「酸性水」は、結果として次亜塩素酸ナトリウムが極微量溶けた水そのものだからです。そのため、生野菜などの食品やまな板、包丁などの調理器具の洗浄・殺菌に効果を発揮します。
「この水で放射線に汚染された野菜を洗えば元通りになり、田んぼや川、牧草、牛の乳も、この水に浸せば放射性物質が完全に消え去る可能性があるんです。私たち地区住民200人は、創生水を復興の旗印にしていくつもりです」
飯舘村農業委員会の会長さんはこのように言っておられますが、残念ながら野菜についた微生物の殺菌には効果を発揮しますが、放射能を除染することは決してできません。田んぼも牧草も牛乳も同様です。
「復興の旗印」とまでおっしゃっているんですよ。・・・悲しすぎます。
おそらく震災により劣悪になった飲料水・生活用水を改善するための一助になればと、このメーカーは村にこの装置を寄付したのだろうと善意に解釈したいです。その証としてこのメーカーは一刻も早く、飯舘村農業委員会に真実を説明してあげてください。
