通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2019年04月12日
大名古屋ビルヂング
昨日所用で名古屋へ行って参りました。・・・日帰りで。（涙！
えっ？・・・名古屋のどこへ行って来たかですって？よくぞ聞いてくださいましたっ。名古屋駅前の大名古屋ビルヂングでございますよ。
実をいうと私は学生時代の4年間を名古屋で過ごした経験があるので、名古屋にはひと際愛着がある。その昔、富山-名古屋間を走っていた北陸線特急しらさぎ号が名古屋のホームに入っていくと、大名古屋ビルヂングと大きく書かれた看板が見えてきたものです。
当時北陸の田舎からやって来た青年の目には、名古屋は文字通り大名古屋でした。しかるにその大名古屋の駅前の一等地にそびえ立つビルの名前が大名古屋ビルヂングだというのですから、青年の頭は混乱しましたね。
・・・名古屋は本当に大都会なのだろうかと？（笑！
一方で、富山にも当時5～6階建て程度のビルならあったようでしたから、青年は低階層のビルは「ビルディング」で、もう少し高層ビルになると「ビルヂング」と呼ぶのかなと、マジ思ったものでした。
あれから40年（・・・綾小路きみまろ風に）。昨日私が目にした大名古屋ビルヂングは、超近代的なビルヂングに建て替えられていて、田舎からやって来た私をあの時以上に驚かせたのでした。
ところで、所用というのは名古屋に本社のあるとある企業と商談を持つ機会があって、その会場が大名古屋ビルヂングの１６階であったというわけ。
商談の前に、こんな写真を撮ってみました。
同じ１６階のフロアーのトイレで小用を足したとき、全面の広がる大きな窓から見渡した大名古屋の街並み。
これは一転して地下１階の飲食街のそば屋さんで、遅い昼食をとった時の写真。
お品書きに書いてあった、お奨めの「春キャベツとアサリ汁で食べるつけそば」。
そばについてなら一言でも二言でも書き添えるのが常の私ですが、もう何しろ大名古屋ビルヂングに再会できたことがよほど嬉しかったのでしょうか、そばをどう食べたか、アサリ汁と春キャベツの相性はどうだったのか、全く思い出せないでいます。
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