通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2019年04月18日
よにすさまじきもの
当地北陸富山の今年の花だよりは、満足度においていささか不完全燃焼という思いを抱く人が多いのではないか。
3月終わりころより、ちらほら便りも聞こえ始めたのは例年どおりだったのですが、4月になって新年号発表と相前後して開花宣言も発表されて、さあこあれからというときに突然にやって来た真冬並みの寒気団。季節外れの雪模様に人々の浮かれた気持ちも桜のつぼみのように固く閉ざされてしまった。
以来今日まで、春らしいポカポカとした温かい陽気を迎えることがなかった春四月、桜の花も何となく咲いていつの間にやら散り始めたようです。
日本人の桜に対する思い入れの深さは並々ならぬものがありますが、花は何も桜と決まったものではありませんね。
立山連峰を戴く北アルプスのすそ野が富山平野の中央部に迫り出すように広がった呉羽丘陵では、特産の呉羽梨が開花の時期を迎え、丘陵は一面の白い花で覆われているということです。
ウエブトピックスより、
富山）呉羽梨が開花 授粉作業が最盛期
例年この時期、梨の花の便りを聞くと、私は高校の古文に習った枕草子の一段と古文の先生を思い出さずにいられません。
平安の昔、なぜか梨の花は趣の欠ける花の筆頭にあげられていて、かの才女も「梨の花、よにすさまじきものにして近うもてなさず、はかなき文つけなどだにせず」と表しています。
古文の先生がこう力説していたました。
「いいかね、君たち。平安の昔、花といえば桜と決まっていた。梨の花なんぞは花の内には入れてもらえなかった。ダンゴ鼻の田舎娘のようなものだ。なにしろ恋文なんぞを梨の枝につけて出そうものなら、いくら待とうが返事など返ってくることはなかったとしたもんだ・・・」
「しかし、清少納言の非凡さは、梨の花を『すさまじ』といいながらも後段で中国唐代の楊貴妃の美しさを梨の花にたとえた白楽天の漢詩長恨歌の例を取り、よく見れば桜に負けず劣らず美しく趣のある花だ言っていることにあるっ・・・」
「・・・さて、ところで『すさまじ』の解釈だが、これは必ず試験に出すぞ。○○、ボケっとしてるんじゃない！これはどういう意味だ」
ボケっとしてるんじゃないって、まるでチコちゃんに叱られたみたいですね。（笑！
「○○」とは、紅顔の美少年、かっての私のことです。
・・・ならば、今春は梨の花で花見と洒落込むとしましょうか。
あのときの古文の先生が懐かしく思い出されてなりません。
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