通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2019年02月27日
春の気配
本日の日の出。携帯のカメラ機能で撮りました。
携帯には、午前6時11分と記録されています。北アルプス立山連峰の稜線がピンク色に染まり始めました。
写真手前の用水路の延長線上にある三角に尖った山が、北アルプスの秀峰剣岳（2999ｍ）になります。
それから約40分後、午前6時48分。
剣岳の右側の尾根伝いには、 雄山（3003ｍ）、 大汝山（3015ｍ）、富士ノ折立（2999ｍ）の頂を持つ立山三山（これを一般に立山と呼んでいます）が位置しますが、ちょうどその辺りから太陽が顔をのぞかせたところをすかさずパチリ。
被写体が被写体だけに、恐ろしいほどの逆光になりました。（笑！
左下の水路の上にもう一つの太陽が赤く写っていますね。携帯のカメラ機能のいかなるデジタル領域に、虚構の太陽が写り込んだのでしょう？
当地北陸富山では、今冬は降雪の少ない穏やかで過ごしやすい日々が続きました。
梅の花の名所として知られる京都北野天満宮では、25日菅原道真公の命日にちなんだ梅花祭が行われ、多くの参拝者で賑わったと報じられています。
当地でも梅の花を楽しもうと、梅の名所高岡古城公園に多くの人が足を運んでいるとか。
同時に配信されている梅花祭の様子、ご覧ください。・・・う～む、白梅の色もさることながら、舞妓さんの白い肌にも心が奪われます。（ ← イエローカード！・・・笑！
梅の香りを楽しみながら道真公を偲んでみるのもまた一興。温かい陽気に誘われて、私も公園を訪れてみようと思っています。
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