通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2011年07月21日
将棋も国際化の時代
本日の日経最終面文化欄には、「将棋を世界に広める会」の理事長をなさっている真田尚裕さんによる「将棋国際化"詰め"着々」と題する投稿が取り上げられており、興味深く読みました。
私も下手の横好きで、少々駒を動かしますが、どうも飛車や角行ばかりを動かすのが好きで、そのうちに自玉を動かす升目がなくなってしまっていることに気づいて、歯ぎしりするといったレベルです。
自玉の頭に金を置かれて初めて詰みに気づく自称「頭金流」と呼んでいます。
（「頭金流」については「「そばの食べ方ＰＡＲＴ３」に詳しく書いてあります）
さてそんなレベルでありますから、「将棋を世界に広める会」があるということも今日始めて知ったのですが、この会は真田さんが１６年前にサラリ－マンを定年退職されたときに、「将棋のオリンピックやりたい」と立ち上げたものだそうですから、勤めをリタイヤした後にそのような目標を持ち、残された余生をそれに傾けて来られた真田さんをうらやましく思ったりします。
１０年もすればそのような節目を迎えることになるのですが、私も将棋に限らず何か打ち込めるものを持ちたいものだ思うのですが、どうも現況を顧みれば叶いそうにないのはつらい限りです。
掲載されている真田さんのお写真を拝見すると、頭髪も白く薄く、おっしゃるとおり勤めをリタイヤされて１６年という歳月を感じさせるものですが、お顔全体から溢れんばかりの気概が感じられ、なるほど戦国武将信州・真田家の末裔とご自身紹介されているごとく、真田雪村を連想さえさせるものがあります。
冒頭「中国・上海の男の子がプロ棋士養成機関の奨励会に入会したり、北京の女の子が女流タイトル戦の女流王座戦に出場したりするようになった・・・やっと動きだしたか・・・」と感慨深く述べられていますが、なるほどご苦労が偲ばれますね。
対局にあてはめれば、ようやく対局者が席に着き駒を進め始めた・・・7六歩、3四歩、6六歩、8四歩あたりといったところか・・・？
せっかくここまで醸成されてきた「将棋の国際化」ですから、けっして一手ばったり「頭金流」のようなことのないよう、名棋譜にまで仕上げてもらいたいものです。
「将棋を世界に広める会」の理事長真田尚裕さんに、拍手喝采を送ります。
「将棋を世界に広める会」のますますのご発展とその活躍をお祈りしています。
