通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2009年12月06日
ラクダの肉を食べたことありますか・・・？
ところ変われば品変わるといいますが、人の趣向・好みも当然変わるもの。
獣肉は貴重なたんぱく源ですから、牛・豚・鶏・羊は家畜として古くから飼われてきました。
宗教上の理由によって、牛を食べない地域もあれば、豚を食べない地域もあるかと思えば、中国に代表されるように、おおよそ４つ足のもので食べないものは椅子くらいというほど、あらゆる動物を口にする地域もあります。
日本ではやはり何といっても、牛・豚・鶏ということになるでしょう。あと羊・馬、鯨、しいてあげれば熊までは、聞いたことがありますね。
月の～砂漠を～ はぁ～る～ばるとぉ～♪
旅の～ラクダが ～ 行きましたぁ～♪
と歌われているように、ラクダと言えば、思い浮かべるのはシルクロード。砂漠の中を何十頭も繋がれて黙々と進むキャラバン。
主に荷役・運搬に使われている貴重な家畜というイメージがあります。
ところがこのラクダ、中東やアフリカでは、貴重なたんぱく源としてもっぱら食肉用として飼われているという記事が本日の日経社会欄に載っておりました。
エジプトカイロ市内の食肉店では、一番人気の羊肉は１キロ５０ポンド（約８００円）、牛肉同４５～５０ポンドに対して、ラクダ肉は３４ポンド（約５４０円）と鶏肉なみ。豚はイスラムでは食べませんから置いてないのは当たり前なんでしょう。
エジプトは推定年間１０万頭以上のラクダを近隣のスーダンやソマリヤ、ジプチから輸入しており、その９割以上は食用に利用されるということです。トラックに載せなくても市場まで自分で歩くから手間がかからず、移動の途中に砂漠があっても数日なら餌もやらなくてすむのでいいことずくめの家畜なんだそうです。
また、ラクダ乳は牛乳よりビタミンやカルシウムが豊富とされ、カイロ市内では牛乳の倍以上の値がつくとも。
子供のころ近所でヤギを飼っている家があり、ヤギの乳をもらって飲んだことがありましたが、なんだか青臭くておいしくなかった記憶があります。
ラクダの乳って、どんな味がするのだろう。。。サハラの味がするのかも（・・・！？）肉は遠慮したいですが、乳だったら一度飲んでみてもいいなと思います。
