通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2005年11月03日
アングルバーとフレキシブルワイヤー
当然と言えば当然のことですがね。
お歳暮商戦、年末商戦、しっかりしましょう！
特にグルメジャンルのお店は、一番の稼ぎ時です！
そんなことは、百も承知なんですがね。うちはグルメジャンルもグルメジャンル、そば屋ですからね。本業でも１２月は特に忙しいのはよく承知しております。
ただ、ちょっと気になることがありました。
楽天が行ったユーザーアンケート調査結果の中で、お歳暮に贈ってもらいたい品物ベストワンが、スイーツ(洋菓子・和菓子)となっておりました。
それも、圧倒的に他を引き離して・・・。
私なんかに言わせると、そうかなぁ～、やはり時代が変ったのかな？・・・と思うわけです。
なるほど、やはりグルメジャンルの繁盛店さんには、スイーツ関連のお店たくさんあるって聞きますものね。
大体スイーツって言葉自体インターネットが流行らせた言葉でしょ？
これは、楽天さんの影響大ですよね。
これは、インターネット（楽天）が新しい市場を作ったってことですよね。
つまり、インターネットをする人、通販購入する人、男か女か、年齢層、何が好きか、ありとあらゆる項目をマーケッティングして、ターゲットを絞り込んだら、ネット購入者の中では、２５～３５歳代、主婦またはＯＬ、ある程度余裕があり、生活をエンジョイしたい、甘いデザート系が好きっていう調査結果が出たんだと思いますよ。
う～ん、楽天恐るべし！
ならば、お店を出している楽天の恐るべき市場に合わせて店舗運営をしていかなければ・・・と思うわけです。
つまり、フレキシブルな考えが大切だと思うのです。
アングルバーは、頑丈そうでもフレキシブルワイヤーより、ずっともろくてポッキリ行っちゃうでしょ。
俺んところは、蕎麦屋なんだ！そんじょそこらの蕎麦屋とはわけが違う！
こだわりの蕎麦屋なんだ！わかんねぇ～客は来てもらわなくてもかまわねぇ～！
これって、一見かっこいいように思えるけど、やはりおかしいですね。
アングルバーの典型ですよ。
フレキシブルワイヤーは、このように考えるのです。
こだわりの店というのは、お店のこだわりを押しつけるのではなくて、お客様のこだわりを満たしてあげるのが、こだわりの店というものだと。
酒そば本舗もそのようになりたい！！
日夜研鑽に努めております。
皆様の温かいお言葉が支えです。
きっとご期待に沿えるようになります。
さ・ら・に！
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