通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年06月02日
そば屋探訪は叶うのか？？？
そして、そばをよく食べます。
もともと製麺屋ですからね、うどん、そば、ラーメン、ギョーザの皮、だし・・・これらには不自由はしません。
ほとんど毎日といってもいいですね。主に朝ごはんによく取ります。
寒い時期は、うどんをよく食べてました。体温まりますものね。
最近は、さすがに温かくなってきたので、冷しそば、ぶっかけにして食べています。
ところがよく考えてみると、外へ出てそば屋さんでもりそばを頼むなんて機会は、あまりないことに気がつきました。
どこそこのもりそばがうまいとか、あそこの店は、自家製の手打そばだ・・・などという店は、あまり訪れたことありません。
さすがに長野とか福井とか訪れる時は、必ず土地土地のそばを食べますがね・・・・。
最近は、仕事の関係で大阪に行く機会が月に１回程度あり、必ず例のお蕎麦屋さんで食べているのが、唯一のお蕎麦屋さん探訪ということになりますね。
携帯のカメラの保存画像を整理していたら、そばの画像が出てまいりました。
・・・そういえば、先月２４日に大阪中津へ行ってきたのだった。
例のお蕎麦屋さんで、この日は暑い日だったので、ざるそばを頼みました。
１５分ほど店先で待たされて、空いた席が入り口のすぐ前だったので、入り口のガラス戸から光が入って、光っていますね。（笑！
私が食べたのが、手前のざるそば、大盛りを頼みました。
向こう側が、連れが頼んだ冷し田舎そば、彼は真冬でもこの冷し田舎しか注文しないという、頑固ものです。
最後は、そば湯で締めて・・・・満足したのは言うまでもありません。
日本全国をぶら～ッと巡って、その土地その土地のそば屋さんを探訪してみたいものだとかねてより思っているのですが、貧乏暇なしとはよく言ったもので、仕事に追われながら、その仕事の産物・・・つまり、自分の所のそば・・・を食べれるだけでも、これは幸せというものなんでしょう。。。。
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