通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2013年09月30日
時代創設が好きPART66「妾屋昼兵衛女帳面5 寵姫裏表」
今読んでいる本
上田秀人著 「妾屋昼兵衛女帳面5 寵姫裏表」
寵姫裏表著者:上田秀人価格:680円(税込、送料込)楽天ブックスで詳細を見る |
人気時代小説作家上田が今シリーズ送りだしたヒーローは、剣術士でもなく武士でもない、一介の商人。ただし妾屋という少々怪しげな商売を営んでいる。当時奉公人や女中の就労の斡旋をした「口入屋」と呼ばれた商売(現代でいうところの人材派遣業、人材斡旋業か)の中でも、「妾」という特殊な人材に限って仲介したのが「妾屋」という商売。
すなわち当時はそういう需要があり供給側もそれを満たすだけのものがあったということでしょう。主人公山代屋昼兵衛はそんな生業を営む商人。ことの発端は仙台藩主の側室であった八重(やえ)という女を扱ったことから始まる。一方元仙台藩士で八重付きであった大月新左衛門は、八重に密かな思いを抱きながらも今は一介の素浪人。昼兵衛の用心棒として日々の生計をはかる。
時は11代将軍家斉の治世。
家斉の継嗣竹千代夭逝にまつわる陰謀を探ろうとする家斉の側近林出羽守の要請で、八重を大奥に上げることになった昼兵衛。
八重が大奥で見たものは・・・。そして昼兵衛と新左衛門がついに炙り出した黒幕とは?
次々と昼兵衛に襲いかかる魔の手。息もつがせぬ展開に時を忘れます。