通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2013年09月28日
トキメキという名前の雌トキ
佐渡島のトキを野生に戻そうという取り組み、すでに今回の放鳥で９回目になるそうです。
ウエブトピックスより
トキ野生復帰へ、９回目の放鳥始まる
放鳥のタイミングとしては季節が秋から冬へ移ろうというこの時期が、トキを自然に慣れさすのに一番いいのでしょうか？放たれたトキは、短い秋の間に自然界で自ら食糧を獲ることを体得していかなければなりません。
トキはこれまで１２４羽放鳥されたということですが、この中にはなぜか１羽だけ仲間から離れて、我が郷土富山県の黒部市周辺に４年間いついた雌トキが含まれています。"トキメキ"という名前をつけられて市民から親しまれて来ましたが、１ヶ月あまり所在が不明となって心配していたところ、お隣の石川県羽咋市に現れたトキが"トキメキ"であることが分かり、胸をなで下ろしたところです。背中に取り付けた発信機の電池が切れてしまっということだそうです。
私の知識が正しければ、石川県の羽咋市は本土で最後のトキが生息していたところ。「朱鷺（トキ）の台」という地名がついていますね。
トキメキは昔「朱鷺の台」に住んでいた仲間の臭いを嗅ぎ取ったとでもいうのでしょうか？
仲間を必死で捜しているいるとしたら、少し可哀想ですね。
次回の放鳥の時には、何羽か（当然雄鳥も含めて）トキメキがいついている周辺で放すというわけにはいかないものか。ますますそんな思いを強くしています。
