通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年09月26日
日の出を観測してみました・・・。ＰＡＲＴ3
秋分の日と春分の日は、おおよそ昼と夜の長さが同じ日。ならば太陽もほぼ同じ場所から昇るに違いないと思い、この半年日の出の位置を観測して来たのでした。
116年ぶりに秋分の日が9月22日となった日の朝は、あいにくの曇り。残念ながら秋分の日の日の出は、観測することはできませんでした。それから25日まで山の稜線は雲に隠れて姿を見せてくれなかったので、気が気ではなかったのですが、今朝ようやく待望の日の出を仰ぐことができました。
2012.9.26.am5.57
田んぼの用水路の延長線上にある山が北アルプスの秀峰剣岳（2999ｍ）、その頂から左側（北側）にのこぎりの歯のようなギザギザの稜線をたどっていくと、そのギザギザの谷と峰には順に三ノ窓、小窓、池平山（2561ｍ）、大窓と名前がつけられています。
私は秋分の日の日の出は、大窓の更に左側（北側）に続く峰々、白ハゲ山（2387ｍ）と赤谷山（2258ｍ）の中間あたりから昇ると予想していましたが、今日26日撮った写真がまさにその位置にあたるようですね。したがって4日前は、今日よりももう少し左側（北側）にずれるはずですから、22日の秋分の日には、赤谷山の頂辺りから日が昇ったと推測されます。
これを今年の春分の日の日の出の写真と比べて見てください。
2012.3.20.am6.14
春分の日は、大窓から白ヒゲ山に続く稜線から日が昇っていることが分かります。その分時間も5分あまり遅れていますね。
冒頭にあげた「秋分の日と春分の日は同じ場所から日が昇るはず」という仮説は、おおよそは当たっていますが、正確には少しずれているということが実証されました。
・・・こうなったら、冬至の日の出も観測してみようかな。。。（笑！
時間にして1時間あまり、今度は剣岳の右側（南側）立山（雄山3003ｍ）へ続く稜線から昇ることになりますね。ただ、冬場は厚い雪雲に覆われて、めったに北アルプスを望むことはできませんから、観測できる可能性はひじょうに難しいと思われます。
ただそれだけにいったん姿を現すと、白雪をまとい陽光に輝く山々の姿は、言葉に言い表せぬほどに神々しく、思わず息を飲むほどの美しさです。一冬に何回かはそんな日に恵まれることが必ずありますから、そんな日のチャンスは逃さず撮影して、ご紹介したいと思っています。お楽しみに・・・♪
