通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年01月12日
文字どおりの土俵改革
ウエブトピックスより
行司土俵下転落、病院送りに国技館騒然
昨年は一年5場所となってしまった大相撲、今年こそ相撲人気再生の年にと協会あげて改革に取り組んでいる姿勢が感じられますね。初場所の土俵も熱戦が伝えられていますが、力が入りすぎたのか、大関把瑠都が力士だけでなく行司も土俵下へ突き飛ばしてしまったという話題。二人投げ飛ばしたのだから勝ち星も二つにして欲しいと言ったか言わなかったか知りませんが、あえなく休場の憂き目にあった行司こそいい迷惑でした。
ところで大相撲の改革の話に戻りますが、力士の怪我防止についても考慮していかなければ、これからの若い力士は育たないのではないかと危惧するファンの一人です。
体と体をぶつけ合う激しいスポーツですから、怪我のリスクは避けられないようにも思えますが、本場所の土俵の構造を根本的に考え直せば、冒頭に上げた力士ばかりではなく行司の転落といったことも避けられるのではないかと考えます。すなわち土俵を盛上げずに、高さを砂被りの位置と同じ高さにしておけば、寄り倒されても土俵下まで転倒するということはありませんよね。あるいは、土俵は高く盛上げてあっても砂被りに発砲スチロールのクッション材を敷き詰めておくといった工夫があってもよさそうなものです。
力士は土俵下への転落による怪我の心配をしなくていいですから、土俵際一杯に寄り立てられても力を抜くことがなくなる。迫力のある取り組みが増えるから、相撲人気も上昇するという目算ですが、いささか脇が甘いですかね?(立会い二本指されて両差しで一揆に寄り立てられそうではありますが・・・笑!)
改革はまず土俵の造りから!
日本相撲協会放駒理事長、いかがなものでしょう?