★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2011年04月27日

名物店の名物カレーうどん


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このたびの東北地方太平洋沖および長野県北部を震源とした地震により被害を受けられた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
一日も早く復旧がなされ、復興されますようお祈り申し上げます。

我が身をかえりみず文字通り命をかけて原発の復旧作業に取り組む東京電力と関係会社の皆さん、そして自衛隊の皆さんの懸命のご努力が効を奏し、この危機が安全のうちに収束することを願ってやみません。

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昨日のお昼は外食、商売柄どうしても麺類ということになります。
で昨日食べたのは、これ。

カレーうどん


日本人は無類のうどん好き、どこへ行ってもうどんのない土地はない。必ず名物のうどん屋さんが一軒はあるものです。当地でもカレーうどんで有名なのが、このうどん屋さん。広い店内も昼食時ともなると満員で、入り口に席待ちの客の列ができる。不思議なのは、いろいろなメニューがあるのだけれど、客のほとんどがカレーうどんを注文すること。お店も心得たもので、テーブルに座って「一つお願い」といえば、カレーうどんが出てきます。

どろっとした濃いめのカレーがたっぷりと入っていて、うどんは隠れて見えません。カレーうどんというのに刻みネギが乗せてあるのも珍しいでしょう。ネギ多めがいい人は、50円追加すれば、ネギたっぷりカレーうどんにしてくれる。意外やカレーに生ネギは合うんですね。

カレーの中からうどんを引き出すと、これがかなり太めのうどん。もっちりとして歯ごたえ十分。
すすって食べるとカレールーが飛び散るので、一本一本おとなしく口に運んで食べるのが、カレーうどんを食べるときの大切な流儀。だから麺は細目のものより太い方がいいですね。

うどんはかなり太め


店内に漂うカレーの香り、客はみな汗を拭き拭き、右手に箸、左手におしゃもじを持って、黙々とうどんを食べる。店員さんは間合いを見て手際よく、空いたコップに冷たい水を注いで回る。

このうどん、以前は自家製の手打ちで包丁切りだったと記憶していましたが、今は麺機で切り出しているようです。でも手打ちだからおいしいかというと必ずしもそうではない。打ち手がへたくそだと仕上がりが悪くなるのは当然のこと。機械で切り出した麺でも上手にやれば、手打ち麺に劣らぬおいしいうどんができるのです。この店のカレーうどんがそのいい例といえましょう。

うどんを食べ終わってもカレーがたっぷり残るので、ご飯を注文して、どんぶりの中に入れれば、だしの効いたカレーライスに早変わり。カレーうどんとカレーライスが一度に食べれてハッピーです。

名物店の名物カレーうどん、850円。ご馳走さまでしたっ!


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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:53│Comments(0)今日あったこと
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