通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2011年04月17日
時代小説が好きPART33「お髷番承り候（ニ）奸闘の緒」
このたびの東北地方太平洋沖および長野県北部を震源とした地震により被害を受けられた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
一日も早く復旧がなされ、復興されますようお祈り申し上げます。
我が身をかえりみず文字通り命をかけて原発の復旧作業に取り組む東京電力と関係会社の皆さん、そして自衛隊の皆さんの懸命のご努力が効を奏し、この危機が安全のうちに収束することを願ってやみません。
今読んでいる本
お髷番承り候（ニ）奸闘の緒 （上田 秀人著 徳間文庫）
 【送料無料】奸闘の緒価格：660円（税込、送料別） |
人気時代小説作家上田秀人の最新作、今シリーズの主人公は、お小納戸月代御髪（こなんどさかやきおぐし）係、通称お髷番、深室賢次郎（みむろけんじろう）。現代流にいえば、将軍の床屋さん係り。毎朝将軍の月代（さかやき）をすり髷を結い、髭を剃るのが唯一の仕事。
将軍に刃物を使うことができるだけただ一人の家臣だけに、将軍が絶対の信頼をおく側近中の側近。将軍が髷を結う間は、他の従者をすべて退けるので、唯一お髷番のみと二人になれる時間。四代将軍家綱は、これを利用してお髷番、深室賢次郎に密命を与える。深室賢次郎は大奥に渦巻く将軍を亡きものにせんとする陰謀に敢然と立ち向かうというストーリー。
ちなみに「奸闘」という言葉は、辞書を繰っても出ていません。そこで「奸」を調べると、「よこしまで悪賢いこと。また、その人」とあり、2.奸（かた）むと読んで、「悪事をたくらむこと。欺くこと」とあります。緒は、巻いてある糸の端、糸口のことだから、「奸闘の緒」とは、よこしまな悪事を暴く手がかりというような意味になるのだろうか？
現役の歯科医師でありながら、人気売れっ子作家上田秀人が送り出したニューヒーロー、お髷番、深室賢次郎の血沸き肉踊る活躍から目が離せません。
