通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年10月15日
別所長治とまでとは申しません。。。
というWebトピックスをご覧になれたでしょうか。
この上に国際社会から反発を受け、経済制裁が強化されたら、一般住民の生活はどうなるのだろうかと、戦慄を覚えます。
エネルギー事情が極端に悪化し、「北朝鮮北東部での工場稼働率は１割程度」とか「採掘用の機械を動かす電気がなくほとんどが手作業。労働者はろくに食事もしていないから効率が良いはずがない」というセンセーショナルな証言。
食糧事情にいたっては、
咸鏡北道会寧（フェリョン）では、「市民は腐ったものでも木の実でも何でも食べている。腹がすいているから、口に合う、合わないなど考える余地はない」や「目に見えるものは、すべてくれ」と言った証言にいたっては、ことばを失います。
このような辛酸辛苦を舐めている人たちに、どうして国際社会の援助が少しでも行き及ばなかったのだろうか？絶対量が少ないということなのか。
かの国では、物資の輸送一つとっても、例えばＡ市からＢ村へ小麦粉１００トンを移送すると、どういうわけかＢに着いたとき５０トンになってしまうということが当たり前に起こっていると言っていた専門化をテレビで見ましたが、悲しすぎます。
「国際社会の支援は平壌が独占しているため、制裁を受けても地方住民に実感はないと思うが、制裁は国全体を圧迫するので、しわ寄せが地方に及んでも不思議ではない」
という専門家の発言を聞くにつけ、なんとかして一般住民にかれらの困苦を救う援助の手が届く方法がないものだろうかと思わざるをえません。
一般住民は、これ以上どうしようもない状態だから、経済制裁が強化されても実感がわかないだろうというのは、恐ろしすぎます。
10/13付け日経コラム春秋でコラムニストが指摘した、別所長治の辞世の句を読んでもらいたい。
別所長治とまでとは申しません。
余生をお好きなところでお好きなよう（ただし誰にも迷惑をかけないように）に、少し贅沢でもかまいませんので、そうやって暮らすだけの、経済支援と身の安全を国際社会が保障するから、北京へでもモスクワでもお移りいただくというのは、国と国との外交というものを知らないド素人の戯言というべきでしょうか。
どうか、かの国の困窮した人たちに、米の一粒でも届きますように。。。
さ・ら・に！
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