通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年09月18日
台風と稲刈り
強い風や大雨による被害が出てた模様、亡くなられた方も多くいらっしゃるとのことで、心が痛みます。被害にあわれた地方の方には、心よりお見舞い申し上げます。
さて、ただ今午後1時にならんとして、当地でも風音がザワザワ騒ぎ出し、時折突風が吹き荒れております。台風が近づいてきているのだな。
台風による南風がもたらすフェーン現象により、今日の予想最高気温は、36度とか！！！
今の天候は、晴れ渡って、暑いです。
幸い予想よりも北側のコースをとり、ロシア沿海州の方へ向かっている様子なので、大したことなければいいなと案じております。狂った暑さぐらい辛抱しますよ。
だいたい富山県地方は、台風災害の少ないところだと思います。
ほとんどの台風が九州四国太平洋側に上陸したあと、やってきても陸上コースをたどるので、勢力が衰えるのが一つと、風も北アルプスの山々が天然の屏風になってくれて、直撃でないかぎりそんなに大風にならないのです。
唯一困るのは、対馬海峡を抜け強い勢力を保ったまま日本海を北上し、能登半島をかすめるようなコースだと、雨風ともに大変なことになります。
今回はそれを心配していたのですが、大陸の方に向いて行ってくれたようで何よりです。
当地富山は、新潟とともに日本を代表するおいしい米どころ、農家では9月に入ってからの秋梅雨が続き、稲の刈り入れが遅れていたのですが、一昨日からの3連休を利用して、大急ぎで稲刈りをなさっておられます。
少々ぬれていても仕方がない、稲が風により倒れてしまうと、刈り入れが困難になるばかりでなく発芽してしまい、米の品質が著しく悪くなるからだそうです。
それに最近は、乾燥設備が整っていますしね。
お百姓さんは、大変だな。ご苦労様です。
おいしいお米いつも有難うございます。
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