通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年09月15日
うちの大切な娘に虫がついてなるものか!
昨日夕方の韃靼そばの苗です。
そもそも最初はスプラウトにして食べるつもりだったので、密集して栽培しようと、種をぎっしりまいたのです。
ところが、食べるのが忍びなくて、そのまま栽培を続けたものですから、そば君たちには窮屈な思いをさせました。間引いてやらなければ、共倒れになるかなと心配しておりましたが、何とか開花までこぎつけることができましたね。
韃靼そばは、普通のそばと比較しても種からして小粒ですから、花も小さいですね。
でも同じような形の葉と花ですよ。
左隅の部分の発育悪いでしょ。お気づきになられましたか?
実は、発育が悪いのではなくて、虫に食べられたのです。
これが2匹目でした。太さも長さも小指ほどもある尺取虫のような虫です。
たぶん蛾か蝶の幼虫だと思うのですが前回1匹お引越しいただいたときには、他には見当たらなかったのに、何処からやってくるのだろう。
やはり卵が産み付けられていたとしか考えられないのです。
それにしても、こんなに急に大きくなるものなのですかね??
私は子供が息子ばかりなものですから、娘さんをお持ちの親御さんのお気持ちは、よく分からないけれど、ひょっとして今の私の心境に良く似ているのかな???
うちの大切な娘に虫がついてなるものか! (爆笑!!
自然はうまくしたもので、虫もつきますが、花の周りには小さなアブのような虫がさかんに飛び交っております。
こんな小さな花に蜜があるのだろうかと思ってしまいますが、その蜜の香にさそわれてやってくるのでしょう。
その虫の力を借りて実を結んでくれることを祈っております。
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