通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年07月30日
雨が蕭蕭と降るということ・・・。
北陸四県（福井・石川・富山・新潟）の梅雨入り、梅雨明けを決めるのは、新潟地方気象台だということが書いてありました。
筆者もそうであるように、私も少なからず違和感を覚えますね。
お役所の機構というのは、お役所お役所によって、違うものなのだなと思わせるに十分すぎますね。だいたい我々の感覚では、新潟は関東甲信越地方ということになっておりますでしょう、違うかな？？
私どもは同じお隣の県といえども、やはり北陸といえば西隣の石川県、さらに福井県という感覚ですね。金沢へは車でも電車でも1時間で行けますが、新潟は３時間以上かかりますね。３時間西へ行けば、京都・大阪に着きますもの。地理的にも遠いのが、そんな感覚の根底にあるのかもしれませんね。
別段新潟を疎遠にしているのではないのですよ。(笑！
私どもの感覚とずれたところで、季節の歳時記の判定がされていたのに驚いただけです。
さらに、コラムニストは新潟の生んだ禅僧良寛の手になる詩をあげておりました。
抜粋します。
首（こうべ）を回（めぐ）らせて五十有余年
人間の是非は一夢の中（なか）
山房五月黄梅の雨
半夜蕭蕭（しょうしょう）と孤窓にそそぐ
ここでもやはり、キーワードは「五十年」、「夢」、「孤窓」。。。
「人間五十年・・・」と謡う敦盛を好んだ信長しかり、それより１０年余り永らえた秀吉ですら、露と落ち露と消え、全ては夢の中で夢を見ているようなものだと言った。それから少し時代が進み江戸時代になって、この良寛にしてしかり。
雨が蕭蕭と降ることの意味を考えずにはいられないのです。
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