通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年07月14日
ホタルイカと蜃気楼
おもに春から初夏にかけて富山湾で獲れる小さなイカ。
体中が青白く光ることから、ホタルイカと呼ばれ、富山湾の珍味として春先にはずいぶん高値で出荷されます。
そのホタルイカ漁が今期終了したとそうです。
今日の地元の新聞に載っていました。
それが例年に比べて極端な不漁で、平年に比べて1／３の漁獲量にも達しなかったそうです。
平年は平均１７５０トンは獲れていたものが、今年は５８２トンに終わったと。
水産試験場によると、ホタルイカの産卵場所である山陰沖の水塊が、ホタルイカの産卵時期にあたる４～６月に低水温であったために、富山湾への回遊がなかったのではないかということです。
各漁協では、原油高による漁船の燃料Ｃ重油の高騰と、不漁のダブルパンチで、活気がないと書かれて降ります。『自然が相手の仕事なので、泣き言はいえない。」
「今年は歯を食いしばって、来年以降に期待する。」
このようにおっしゃっておられるそうです。
・・・売上げが5％減っても大変なのに、65％もダウンしたら、考えただけでも身の毛がよだちますね。最近は本当に景気のいい話がありませんね。。。
景気付けに、もう一つの富山湾の名物、蜃気楼について。
こちらは、北アルプスからの冷たい雪解け水が富山湾の河口付近の海水温度を下げ、フェーン現象による南風が吹くような陽気の日によく現れるとか。地元の魚津市では、天気予報のように蜃気楼出現確立○○％と出るそうです。
地元の人でもなかなかめったに見れないということだそうです。
もちろん私も見たことは、ありません。
私の住む高岡市からだと、車で約１時間かかりますからね。
こちらは、例年と同じようにかなり出現しているそうです。
実態のない掴むことのできないものばかり現れても、掴みがいののある現物が現れて欲しいものですよね。霞や雲を口に入れても腹はふくれません。。。
かく言う私も、最近は夢まぼろしばかり見ておりますが・・・・。(爆・爆！
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