通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2009年12月12日
ご先祖様の容姿は・・・?
真っ暗闇の中で3万年生きたならという話題を取り上げたことがありました。これは、ハエをまったく違った環境(暗闇の中)に置いて、50年・1400世代飼育したところ、その遺伝情報に変化が認められたという驚きの研究。
ハエの50年は、人にとって3万年~4万年に相当するのだそうです。人はこの3万年~4万年の間にどのような進化を遂げたのだろうか?どのような遺伝情報を己の体の奥深くに刻むことになったのだろうか?
日本、韓国など東アジア人の祖先は、数万年前に東南アジアから移住した可能性が高いという解析結果が得られたと報ずるウエブトピックス。
ゲノム解析 日本人のご先祖 東南アジア出身?
我々の先祖が、この島国にたどり着いてよりこの方数万年ということは、まさしくハエの50年に相当するではありませんか。
同じ東南アジアにルーツを持つ我々東アジア人、今日となれば、体形も皮膚の色も容姿も似ているようで微妙に違うのは、長い年月と住み着いた風土が関与しているからということか。
人知の及ばないところで、今の我々が我々自らの手で(・・・手と言うよりは足?というべきか。。。笑!)作られてきたことには違いないのですが、もしできることならば、50年前のハエと今のハエを見比べるように、3万年前にこの島国にたどり着いたご先祖様の容姿と私を見比べてみたいものだとバカげた思いが頭をよぎったのです。