通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2009年07月25日
「山月記」の思い出
「中島 敦 生誕百年」として中島 敦の特集が組まれていました。
中島 敦といえば、なんといっても『山月記』。そして『李陵』。
どうして『山月記』を手にしたのか今もって分からないのですが、私は小学６年生の夏にこの『山月記』を初めて読みました。それまでは「本」とは、教科書のことだと思っていた田舎の少年でしたから、読書とは全く無縁でしたね。難しい教科書がたくさん積まれているところが、学校の図書室だと思っていたくらいですから、その凄まじさが分かろうというものです。
比較的短編ですから、小学生にも一晩で読めたのでしょうね。格調の高い漢語が並べられた文章をどうして小学生が読めたのか理解に苦しむところですが、主人公を虎に豹変させてしまったものは、一体何なのかを真剣に考えていたところをみると、それなりに読んでいたのだなと感心します。
当然のことながら、この『山月記』が、私と文学作品との最初の出会いであり、このような世界の
あることを知った時の驚きは、今でも鮮烈に覚えています。
あの時偶然とはいえ、最良の本を手にしたものだとつくづく思うのです。
今日、日経の特集を読んで、中島 敦が漢学者の家に生まれ、少年期を父親の勤務地の朝鮮、満州で過ごし、当時の旧制中学４年終了で一高に入学した秀才であったことを知りました。英、独、仏語に通じ、文学、美術から哲学まで造詣が深かったといいますから、白眉短命とはいうものの、なるほど惜しい作家を若くして亡くしたことだと悔やまれます。
