通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2009年07月05日
驚き動揺し狼狽した絶大な権力者の悲しい惨めな映像
特に２１面は、日曜版に設けられている読書欄で、これは最近発刊された書籍の案内と解説がされているコーナーで、私の購入する書籍はたいがいこのコーナーを参考にすることが多いのです。
今日は、このコーナーを大きく割いて「今を読み解く」と題して、日経の編集委員自らが「北朝鮮情勢の真相を探る」各国各分野の専門家が著わした著作の紹介と、論評が載っておりました。
その中で特に目を惹いたのは、ステファン・ハガード、マーカス・ノーランド著『北朝鮮飢餓の政治経済学』（杉原ひろみ・丸本美加訳、中央公論新書）の紹介。
「北朝鮮は歳入のおよそ1/3を援助、1/3を通常の輸出、残りをミサイル販売や麻薬取引、通貨偽造、密輸などで補っていると分析・・・」
「長距離弾道ミサイルを1発発射するのにかかる費用は、北朝鮮の１年分の食料不足を補える額（韓国政府高官）・・・」
かの国の危機的な経済情勢は、かねがね取り上げられて参りましたが、改めて活字で示されると、驚きを通り越え戦慄さえ覚える内容であります。
国際収支の上で麻薬取引や通貨偽造が、二桁の割合を占めるなどというのは、これはもはや国の体を成してはいない。「ならず者」と呼んだ米ブッシュ前大統領の気持ちもむべなるかな。
1/3を他国からの援助に依存しながら、飢餓に苦しむ国民を救えるはずの費用１年分を、自国にしか聞き取れない怪しげな電波を発信する人工衛星なる飛翔体の打ち上げに費やしてしまう施策は、国の基盤は経済にあるという根本の理解を欠くからなのか？それ以上に大切な守るべきことがあるからなのか？
そのミサイルを短距離型とはいえ、７発も発射したのだから、これにより救えるはずの餓死者が、来る冬期間に十万・百万の単位で出るのではないかと心配が先に立ちます。
かの国は、ひょっとすると暴走という名の最終ロケットのブースター点火装置を作動させてしまったのでないかと危惧するのは私だけでしょうか？
ルーマニアのチャウシェスク独裁政権崩壊が、約10万人を動員したチャウシェスクを称賛する集会で、チャウシェスクの演説を開始直後に体を張って妨害した勇気ある学生の取った行動から始まったのは、その集会をルーマニアの国営放送が全世界に流していたことから、目にした方も多くおられると思います。私は、その時の演説を中断させられ、驚き動揺し狼狽した絶大な権力者の悲しい惨めな映像を忘れることができません。
かの国の偉大な指導者とチャウシェスクの末路を重ねて見てしまうのは、きっと国際情勢に全く疎い素人の見がちな幻影なのでしょう。
