通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2009年05月26日
野口博士について
「生物と無生物のあいだ」(福岡 伸一著 講談社)
新型インフルエンザが取りざたされているからというわけでは決してありません。
少なくとも自分が生物だ(生きている)と思っている私としては、では無生物(生きていない)とはどういう物(こと)をいうのだろう・・・と思うことがしばしばあります。
"生"と"有"の側にあるものは、"死"と"無"を無意識のうちに避けようとするのは、自らのことを省みれば明白なことですが、一方で怖いもの見たさ・知りたさがあるというのもまぎれもない事実なのです。
"生"と"死"の対比であれば膝頭が震えても、これが"生物"と"無生物"であれば唇を鳴らしながらでも書物も読めてしまう我が身のあさはかさは、どうしたらよいものだろう。。。
今日はそんな深刻な話題を取り上げるつもりはありません。
この「生物と無生物のあいだ」の冒頭に、野口 英世博士について興味のあることが書かれていたのでご紹介しようと思ったのです。
著者がかって席を置いたニューヨークのロックフェラー大学の図書館の入り口には、この野口 英世博士の銅像がひっそりと建っているそうです。
新千円札にこの野口博士の肖像が採用されてからは、日本人観光客の新しい観光ルートの一つにされようとしているそうで、研究者の間からは静かな声域である図書館が、日本人観光客の喧騒に損なわれてしまったと嘆き悲しまれているとか。
戦前の小学校の校庭には、必ず二宮尊徳の銅像が建ててあったように、私なんかが小学生のころは、必ずといっていいほど読まされたのが、「野口 英世」の伝記。
筆者も私と同年代であり、ましてや医学・理学・生物学の分野に身をおけばなおのこと、野口博士がいた同じ研究施設に身をおくことに格別の感慨があったことは容易に想像がつきます。
しかし、日本人以外の研究者の間では、野口博士の評価はすこぶる悪い。名前さえ知らぬ者が多くいると書かれているではありませんか。
その大きな理由として、博士の研究は、後に細菌よりはるかに微小で生物のようで無生物のようなウイルスが発見されたことにより過ちであったことが判明したからだそうです。まさしく本題の「生物と無生物のあいだ」が関係しているのです。驚きました。
「野口博士は、当時の技術では見えないものを見ようとしていた・・・」にいたっては、失望以外のなにものでもありません。
私と同じように心をときめかして伝記を読んだ覚えのある皆さん。どのように思われますか。
参考までに → 野口博士の評価