通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年05月07日
田植え
長い人で１０連休という方もいらっしゃったとか、今や日本の一大イベントとなった感がありますね。
会社の２階のの事務所の窓から外を眺めていて、気がついたことがあります。
それは田植えの時期。
ご案内のように当地富山は、米どころでもあります。
ついでに・・・宣伝！水もいいです。空気もいいです。住んでる人の人柄もいいです。
水よし、米よし、空気よし、人もいいから、酒もいい、酒そばもちろんのこといい、いい！！
失礼しました。(笑！
例年ならもう、ＧＷを利用して田植えを済ませる方が多かったのですが、今年は例年と比べて気温が低いのかも知れませんね。
ようやくしろ掻きが終わって、これから田植えという田んぼが多いです。
当地では、米どころというものの、専業農家は少なく、ほとんどが兼業農家で、一家の柱はお勤めという家が大半ですね。
「三ちゃん農業」って言葉、ご存知ですか？
じいちゃん、ばあちゃん、それと嫁の母ちゃんの三人で田んぼを守る稲作兼業農家を指す言葉なんです。最近では、母ちゃんもパートにいきますでしょ。
ですからなおのこと、５月ＧＷは田植えが真っ盛りで、例年ですとこの時期田んぼは、早苗の緑が風に揺れているのが普通なんです。
もっとも、いかにコシヒカリの早稲と言えども、５月中旬以降に田植えをした方が、品質のいいお米が取れると、当地の農協でも田植えの時期を１０日～２週間遅らせるようにと、啓蒙しているそうです。
あっ、そうそう。
冒頭に載せた田んぼの風景、皆さん見覚えありませんか？
これまで何度もご紹介してきた、立山連峰を望む風景なんですよ。
今日は、ぼ～っと打ち煙って里山さえ見えませんね。
黄金の稲穂が実るころ、秋晴れの立山連邦をご紹介したいと思っております。
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