通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年04月18日
黄砂
昨日中国北東部で大規模な黄砂が発生したとのニュースを聞きました。
北京市内でもあたり一面黄色の砂に覆いつくされて要る様子が配信されています。
この砂がやはり強い偏西風に乗って、日本にもやってきているのですよね。
今日あたりこちらにやって来るのかもしれませんね。
この時期、目が痒くなるのは、何も花粉のせいばかりではありませんね。
黄砂現象が見られるとき、いっそうひどくなるような気がします。
いったいいつ頃から黄砂現象はあったのだろうか？
私らの子供の頃には、もうすでにあったのだと思うのですが、はっきりと認識したのは、高校生の頃だったでしょうか？下校の途中に友達と、なんだか西の空の雲が黄色くないか・・・？ などと話していたのを覚えております。
ゴビ砂漠、タクラマカン砂漠は、悠久の歴史のなかにずっと存在しつづけているのだから、それこそシルクロード交易の時代から、隊商の駱駝が踏みしめたであろう砂が、奈良の都にも風に乗って飛来していたのに違いないと思うのです。
それとも、人間による内陸部開発が原因で、砂漠化現象に拍車がかかったと報じられているので、近代になっての環境破壊のなせる業なのかなとも思ったりします。
もっとも中国内陸部の砂漠地帯の自然現象は、私たちの想像を絶するものがあるのでしょう。
楼蘭で有名なさまよえる湖、ロブノール湖は砂嵐のたびに場所が移り変わり、ついには跡形もなく消えてしまったと言うではありませんか。湖とともに栄えてきた楼蘭国も砂の下に埋もれてしまうよりなかったと言いますから、スケールが違いますね。
まさか今の大国、中華人民共和国が砂に埋もれてしまうというようなことはありますまい。
しかし、民の声を抑圧するようなことが続けば、砂どころの騒ぎではないのは、間違いないと思うのですが・・・。
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