通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2021年03月21日
黄砂
3月も半ばになって日の長くなったことが実感できるようになりました。
今朝6時前に撮った北アルプス立山連峰の朝焼け。
昨日の夕方より降り続いた雨も日が変わるころには止んだのでしょう。目覚めてみれば穏やかな弥生三月の空模様。
3000m級の峰々の山際は、薄いピンク色から紫に染まっていますね。もし東の空に雲が数条薄くたなびいていたとするならば、かの平安の才女が日記に「紫立ちたる雲の薄くたなびきたる」と記したような景色を目にできたことでしょう。
雲一つない空模様とはいえ空全体がぼんやりかすんだように見えるのは、これは春霞のせいだろうか。もしかしたら、はるか大陸西方の砂漠から舞い上げられた砂が日本列島上空に飛来しているということも影響しているのかもしれませんね。
さくら さくら
弥生の空は 見渡すかぎり
霞か雲か 匂いぞ出ずる
弥生3月の空は、見渡す限り霞か雲のように霞んでいて、桜の花の香りだけがそこはかとなく漂って来ると古の歌人は詠んだのでしたが、旧暦と新暦のずれはいかんともしがたく、窓を開けてみても花の香りは感じとることはできません。
かの平安の才女が生きていた時代には、大陸の奥地に広漠とした砂漠があることは知られていたとしても、その砂漠の砂が列島上空にまで飛来しているということは知識の外であったと思われます。
この時期に現れる黄砂が、春霞といった事象に少なからず影響を及ぼしているということをかの才女が知っていたとしたら、もしかしたら歴史に残るかの名文も今日まで伝わっていなかったかも知れませんね。
「すさまじきもの 昼ほゆる犬、春の網代」のあとに「弥生の黄砂」と書き記していたのではないかと思ってみたりしています。
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