通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2020年09月15日
「立山」
日の出間近の北アルプス立山連峰。・・・といってもほとんど雲に覆われていて何も見えませんが。時刻は午前5時46分と記録されています。ずいぶん日が短くなりましたね。
写真中央、用水路の延長線上に三角の頂をのぞかせているのが剣岳（2999m）。その右側にわずかながら三つの突起が見えるのが立山。三つの突起とは剣岳側より順に富士ノ折立（2999m）、大汝山（3015m）、雄山（3003m）。
広く知られている「立山」という名前ですが、立山という単独の山は存在せず、上にあげた三つの峰を総称して「立山」と呼ばれているのですが、地元に住む我われでさえ、そのことを知っている人は少ないようです。
立山の登山ルートについて記述しますと、弥陀ヶ原から室堂、一の越をへて登坂するのが一般的です。このルートだと登りつめた最初の峰が雄山（3003m）になります。しかも頂には社が祭られており、大概の登山者はこの雄山神社に詣でてから逆のルートをたどって下山することになりますから、誰しもここが立山の頂上だと思われるようです。
かく言う私も、小学校6年の夏休みの「立山登山」で、立山に昇ったことがありますが、やはり雄山神社に詣でて満足感とともに下山したことを覚えています。
・・・実を言うと、立山に登ったのはその一度限り。以来登山と思しきものは、ワンダーフォーゲルと呼べるものはもちろんのこと、里山での山菜取り・茸狩りを含めて一度もありません。（笑！
私は現在富山県西部の地方都市、高岡市に住んでいますが、幼年期から少年期は県東部の山間、剣岳への登山口・馬場島のある中新川郡上市町で生まれ育ちました。
登山には事故がつきもの。小さい頃より山での遭難事故のニュースを毎年何度も聞かされて育ちましたので、「山は怖い」というトラウマに縛られて山へ足を向けることができないままに今日まで50年近く経ってしまいました。（苦笑！
しかし、富山県は読んで字のごとく、山に富んだ県。幼い頃より里から仰ぎ見る立山連峰は、私の誇るべきお国自慢の筆頭です。
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