★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2019年12月28日

日経新連載「ミチクサ先生」が楽しみ♪ PART4


日経連載の伊集院 静氏による「ミチクサ先生」は、今日が第106回目。

若き日の「ミチクサ先生」こと漱石を語るとき、東大予備門の同期生であった正岡子規との出会いは欠くことができないのは、少しばかりでも「漱石」か「子規」を学んだことのある者にとっては常識。

ましてや同じ文学の道をこころざし、"物書き"を生業としようとする伊集院氏ですから、この「ミチクサ先生」で子規について大きく紙面を割くことになるのは、なんの不思議もないことでしょう。

前回取り上げた時は、第67回の時。この時は子規と"野球(のボール)"について書かれていた。

そしてやはり子規がはじめて喀血をみた時のことが書かれていたのが、つい数日前のこと。その子規を励まそうと若き日の「ミチクサ先生」・夏目金之助が子規に送った手紙に、「漱石」という号が初めて記されていたことについて触れているのが、今日ということになります。


驚くべきは、「漱石」の由来となる中国西晋時代の「枕石漱水」の故事を、幼いときから漢書に親しんでいた二人が、当たり前のごとく共有していたということ。

手紙には子規が著した「七草集」を読んだ漱石の感想が、28文字からなる七言絶句で書かれていたと。

・・・漢詩を書く方も書く方。その漢詩の意図するところをたちどころに理解し、「夏目君は本物の畏友じゃ」と涙する子規もスゴイ。さらには「漱石」という号は、子規も松山時代から名乗ろうと考えていた号の一つだったと紹介されているではありませんか。

ほぉ~、・・・もし子規がと肺病を患い喀血することがなかったとしたら、この大天才は「正岡漱石」と名乗っていたかもしれませんね。

そうしたら若き日の「ミチクサ先生」は、夏目何んと号しただろうか?






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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:01│Comments(0)
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