通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年03月18日
日経はやはり最後の紙面から読んでいます。
「人間五十年、下天の内をくらぶれば、夢まぼろしのごとくなり・・・ 」
と舞ったのは、信長。あまりにも有名な話。まさしくこの時信長４９歳。
よく考えてみると、私はこの信長の歳をいつの間にか越えてしまった。
感覚的には、信長よりもはるかに若いつもりでいますがね。
気持ちだけは、３０代後半のつもり・・・というやつ。
あの時代人々の平均寿命は、多分５０歳ぐらいであったのでしょう。
まさにその歳をむかえんとする時に命を落とした信長の死は、仰天動地といっても言い過ぎではないのでしょうけれど、当時の一般の人の感覚から言えば、たとえ自然な死ではないにしろ、寿命どおりに死を迎えたということなのではないかと想像します。
現代人の感覚からすると、まだお若いのに・・・、これからというときに・・・、といったことになるのでしょうが。
作家の堺屋太一さんが、この年齢感について、日経の連載の中でおもしろいことを言っておられます。
１６世紀の日本、武将たちの行動と評判からその年齢を今の我々の感覚に換算する簡便方法を披露しておられるのですが、これが至極おもしろい。
すなわち、＜当時の数え年×１．２倍プラス３歳＞が今の私たちの感覚に近い年齢だというのです。
計算してみると
信長４９歳 ⇒ ６２歳 バリバリ現役社長さん
信玄５３歳 ⇒ ６７歳 社長そろそろ引退し会長さんか
秀吉６３歳 ⇒ ７９歳 相談役
家康７５歳 ⇒ ９３歳 名誉顧問
だそうです。何となく様子が分かりますよね。おもしろいでしょ！
さらに、１２世紀大陸は漠北草原の青き狼が、旗揚げした時の年齢１５歳。
この時代背景からすると、１．２５倍プラス５歳が妥当だということです。
そうすると、
チンギス・ハン１５歳 ⇒ ２４～２５歳 何をか言わんや！！
日経はやはり最後の紙面から読んでいます。
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