★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2019年01月18日

寒もちの思い出


福井県勝山市平泉寺町で、昔ながらのかき餅作りが最盛期を迎えているという話題。

ウエブトピックスより、かき餅、古民家に5色「すだれ」


同時に配信されている写真をみると、なるほどこれは5色のすだれ。ヨモギで緑、桜エビで赤、ウコンで黄、古代米で紫に色付け。黒ゴマ入りの白、そして餅は有機栽培されたもち米を蒸しあげついたもの。

5色のすだれに囲まれた作業場の奥で、割烹着に姉さん被りをした女性が二人が作業をしておられますね。拝見したところ、姉さん被りをしてはおられますが、「姉さん」とは言いにくいお二人。(笑!

・・・母と祖母のことを思い出しますね。


私の生家でも年も押し迫ると、家族総出で餅をつき、お鏡もちは勿論のこと、必ずのし餅をたくさん作りましたね。のし餅が固くなってから、包丁で薄く切り、それを藁紐で編み込んでいき、振り分けにしてつるすと、このようなすだれになります。

わが家では、かき餅に黒豆と刻み昆布を入れましたから、2種類の黒白のまだら模様をしたすだれでした。


私も母の横に座り見様見真似でやってみるのでしたが、上手く餅を編み込んでいけず、編目からパラパラと外れ落ちてしまう。そのうち飽きてしまって、切り餅をカルタのようにして遊びだすと、さすがに母に叱られた。

「よしよし、それなら、まだ干せとらんけれど、コンモチ(寒もち)を焼いてやろうかいのぉ~」

祖母は、そういうと幼い私の手を引いて、いろり端まで行き、寒もちを焼いてくれたのでした。

乾燥が十分行き届いてない寒もちは焼いても中に芯が残っていて、これが食べ応えがあって、とてもおいしかった。

・・・祖母と寒もち。今でもその時の祖母の姿がありありと目に浮かびます。





◆酒そば本舗トップページへ◆

**貴方の共感できる生き方がきっとある**

にほんブログ村


同じカテゴリー(ニュース・トッピックス)の記事
 「大腸がんになりたくなかったら、歳を取らないことです」 (2019-12-06 10:07)
 給食にコウバコカニとはうらやましい・・・。 (2019-12-05 10:30)
 せめて「ベニズワイガ二」は庶民の味方であって欲しい・・・。 (2019-11-27 10:04)
 ベニズワイガニとフクラギ派です。 (2019-11-21 12:33)
 新国立競技場の聖火台はどうなった? (2019-11-20 11:47)
 「異種交配」ということばご存知か? (2019-11-12 09:23)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。