通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年07月26日
「とうふるーと」ってご存知ですか?
突然ですが、「とうふるーと」ってご存知ですか?
「何それ?ヨーグルトなら知っているけど・・・」と思われた方、ごもっとも!
鳥取県東部の名物で、魚肉に豆腐を加えて作る「とうふちくわ」。この「とうふちくわ」の端を斜めに切って、穴を5つ開けて作ったリコーダーのような楽器が「とうふるーと」。
なるほど、材料のとうふちくわとフルートをひっかけてつけた名前だったんですね。
「とうふるーと」についてはわかったとして、わからないのが「とうふるーと」の製作者でもあり演奏者でもあるイワミノフ・アナミール・アゾースキーという人のこと。
ロシア人かと思いきや、写真のお顔はどう見ても日本人。鳥取県岩美町出身とありますから、「イワミノフ」は岩美(いわみ)町に引っかけてあるのだな。「アナミール」って、もしかしたら「穴見る(あなみーる)」か?
吹いたとうふちくわの本数はイチローの日米通算安打を軽く抜く4790本(17年12月現在)、 「思えばとうふを喰ったもんだ」など、クラシックから歌謡、童謡唱歌までレパトリーは80曲を数えると紹介されていますね。
「思えばとうふを喰ったもんだ」って、海援隊の「思えば遠くへ来たもんだ」かい?
さらに、「とうふるーと」のキャッチコピーが、「耳と口で2度味わえる鳥取の味・・・」で、座右の銘は「吹いたら食べる」というのですから、アゾースキーさんの茶目っ気たっぷりのセンスの良さに、座布団10枚!
ところで当地には「とうふちくわ」がないので、普通のちくわで「とうふるーと」作りに挑戦してみたのでしたが、選んだちくわが小さすぎて音階をとる穴を5つも開けれなかった。スースー息が漏れるだけで、ちっとも音が出ませんでしたね。
結局耳で味わうことはかなわず、口のみで味わうことと相成った次第です。(笑!
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