通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年05月27日
「遊遊漢字学」が楽しみ♪ PART42「虫」と「蟲」
毎週日曜日のお楽しみ、漢字学者阿辻哲次氏の日経連載「遊遊漢字学」。本日阿辻先生が取り上げた漢字は、「虫」。
皆さん海に生息する8本足のタコ、漢字では「蛸」と書きますが、どうして虫でもないタコに「虫」ヘンがついているのか不思議に思われたことありませんか？
私なんぞは、昔中国ではタコも昆虫の仲間に序していたからだろうと思っていましたが・・・。
ところで、日本人なら「虫」という字を書けぬ人はいないでしょう。しかし、「蟲」という字もあることを知っている人は少ないのではないか？確かに私たちの世代でも学校で「蟲」という字は習いませんでしたね。
・・・何だよ、「蟲」って。「虫」の複数形か、だなんて言ったりして。（笑！
いま私たちが「むし」という意味で使う「虫」は、本来ヘビの「まむし」を意味する漢字で、もともとは「虫」は頭の大きな蛇の形をかたどった象形文字に由来すると阿辻先生は教えてくれています。音も「チュウ」でなく「キ」。
やがて「虫」は「まむし」ばかりでなく、さまざまな小動物も指して使われるようになったのに対して、「蟲」は「チュウ」と発音し、これこそ「むし」本来の意味を表した。
このように両者はもともと別の意味を表す漢字であったが、「蟲」の簡略形として「虫」が使われるようになり、やがて「虫」が「むし」を意味する正規の漢字となったと。かくしてそれから3000年後の日本では、「蟲」という漢字は学校でも教えることがなくなってしまった。これを無視（むし）というのでしょうな。（笑！
さてそこで、冒頭のタコにもどりますが、「虫」と「蟲」の違いを理解すれば、「蛸」は、「蛤（ハマグリ）」や「蝦（エビ）」と同じように「蝮（まむし）」を「虫」と表したことに由来しているのだということがわかります。
さらに阿辻先生は、古代の中国人の想像力の豊かさを推し量ることができる「虫」のつく漢字「虹」をあげておられます。
虹は自然現象で動物ではないのに、どうして「虫」ヘンがついているのか？
古代中国人では、「虹」は山から山にわたる大きな龍と考えられていたからだという阿辻先生の指摘。何とも漢字の持つ奥深さ、スケールの大きさにはまったく言葉を失ってしまいます。
にほんブログ村
