通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年05月01日
「30日に月がいづずれば、玉子の四角もあるべし」
昨日は日の出の写真をご紹介しましたので、今日は月。
今日の朝5時10分ごろ、満月がまだ西の空高くにあって青白い光を放っていました。
今日の新聞の暦欄を見ると、なぜか明日の暦となっていて、月齢は15とあります。15といえば満月。暦は明治の初年に現在の太陽暦が採用される前は、月の満ち欠けをもとにした太陰暦が使われていましたね。すなわち、月が地球の周りを1周するのにかかる日数を一月と定めた。一方太陽暦は地球が太陽の周りを一周するのにかかる日数を一年と定めた。
月の公転の周期は約29.5日ですから、1年は 29.5×12＝354日 となり、太陽暦と比較すると11日も短いことになる。3年でほぼ一月（30日）の差異が生ずることになり、このために閏月を設けて修正しなければならなかった。太陽暦は4年に一度一年を366日にするだけでよいことは、すでに皆さんご存じのことですね。
正確な暦という観点からは太陽暦の方が優れているのは明らかですが、太陰暦は月を見るだけで、その日が月のどのあたりなのかすぐにわかるという長所があります。すなわち朔日に新月からスタートし、15日に満月。そしてまた月が欠けていき晦日には闇夜になる。
明治政府が千年以上用いてきた太陰暦から現在の太陽暦（グレゴリオ暦）への変更を突然発表したのが、明治5年のこと。この年の12月3日を明治6年（1873年）1月1日とすると発表。闇雲ともいえるほど急いだ改暦に庶民は大いに戸惑ったとものの本で読んだことがあります。
「晦日（30日）に月が出る」とは、当時絶対にありえないことを例えて言ったものですが、太陽暦になればそれがありうることになり、庶民は「30日に月がいづずれば、玉子の四角もあるべし」と嘆いたということです。
今日は5月1日。旧暦ならば朔日に満月が出ようはずもありませんね。そうすれば私は、今朝「四角い玉子」を見るほどに珍しい体験をしたということになりますでしょうか。
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