★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2018年03月12日

「ヒドリノトキハ」


日経の最終面文化欄の連載「私の履歴書」、本日は宗教学者山折哲夫氏の第12稿目の投稿になります。山折氏は、少年期から青年期の多感な時を母親の里である岩手県花巻市で過ごしたため、宮沢賢治の影響を受けたということをこの投稿でも綴っておられます。

そこで本日の投稿ですが、「ヒドリノトキハ」の見出しに目がとまりました。

・・・これは誤植ではないか?


宮沢賢治の有名な詩「雨ニモマケズ」。この詩は確か私らが小学校5年生の時の国語の教科書に載っていたはず。先生からそらんじるまで何度も読みなさいと言われ、私がクラスでこの詩をそらんじた第1号者になったという記憶が残っています。

教科書には「日照りのときは」と書かれてあり、私はその通りに「ヒデリノトキハ ナミダヲナガシ」とそらんじたのでしたが。


賢治の生家は山折氏の住まいからしばらく行ったところに宮沢家の別荘があって、その場所には高村光太郎揮毫による「雨ニモマケズ」の後半部を刻んだ碑が立っている。その碑には「ヒドリノ」の「ド」を「デ」としている光太郎の筆のあとがあった。光太郎は「ヒドリ」は「日照り」の間違いという判断で、「ヒデリ」に訂正したのではないかと山折氏は書いておられます。

ところが「ヒドリ」は「日取り」で、手間稼ぎの意味と解釈するべきだ、さらには「ひとり」という説があるということも紹介されており、大変興味深く読みました。

詩の形式からいえば、その後に続く「サムサノナツハ オロオロアルキ」と対句になっている方が美しいでしょう。

ただ宮沢賢治の決して経済的に恵まれたとはいえない一生に思いをはせれば、手帳に書かれてあったとおりの「ヒドリ」が正しいのかもしれませんね。

そして「ヒトリ」だとすれば、賢治ほど孤独ということばの似合う人がいないことを思えば、「ヒトリ」涙を流したであろ賢治の後ろ姿が彷彿と目に浮かびます。





◆酒そば本舗トップページへ◆

**貴方の共感できる生き方がきっとある**

にほんブログ村


同じカテゴリー(一人言)の記事
 Practice makes perfect. (2023-01-30 12:12)
 行司は割に合わない・・・? (2023-01-23 17:08)
 マラリア (2022-12-13 14:48)
 成道会 (2022-12-10 16:51)
 うそつき豆腐の日 (2022-12-08 14:01)
 「白エビ」って何エビ? (2022-11-29 14:22)

Posted by 酒そば本舗店長 at 10:58│Comments(0)一人言
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。