通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年01月11日
ストーブ当番の思い出
日本海を北上した低気圧が北海道東方沖に抜けると、北からこの冬一番のシベリアの寒気団が南下して、日本列島はまるで冷凍庫の中かとみまごうばかり。九州の鹿児島や宮崎でも積雪をみたということです。
その宮崎からの話題。この冬一番の寒さにも関わらず、教室からストーブが撤去されたままのクラスがあるという高校の話。
ウエブトピックスより、肉焼いたから…教室のストーブ没収 外は雪
1年生4クラスのうちの1クラスで、生徒がストーブで弁当の肉を焼いちゃった。それはだめだろうと担任。ストーブを撤去し、以来一月余り暖房なしで授業をしてきたということです。
教頭もさすがに教頭だけのことがありますね。新聞社の取材に、「ストーブの使い方を考えなさいという担任の指導と思う。校内規則にもストーブを不適切に使用した場合、使用停止にするとある。ただ、寒くなってきたのでそろそろ戻したい」と、管理職として満点の受け答えですな。
これからは、私が中学生だった頃の話。
冬になると各クラスにはストーブ当番なるものがいた。校庭の一角に設けられた石炭置き場から石炭を補給し、休み時間になると火力が弱くなりかけたストーブに石炭を込める。一日の授業が終了すると、ストーブの火を消し灰の始末をし、担任の確認を受ける。
さらにストーブ係には、3時間目の休み時間になると、大きなアルマイトの蒸籠に水を張ってストーブに掛けるという重要な役目があった。
各自この蒸籠に弁当を入れて温めるのである。4時間目も終わりころとなると、蒸籠から温まった弁当のおかずのにおいが立ち込めて、私などは落ち着いて授業を受けていられなかった。中には家から持ってきた餅を焼いて食べるものもいたし、スルメイカを焼くというものまでいた。ちゃんと網渡しまで用意して来るのですから。
しかし、先生は何も言わなかった。
「おい、先生にも一切れ分けてくれ」
「ダメだ、これお昼のおかずなんだから。もう、しょうがないなあ。一切れだけだぜ」
ストーブも撤去されることはなかった。
昭和40年代前半、この国が高度経済成長の坂を一気に上り始めたころの話ですが、さすがに肉を焼こうなんてヤツはいなかったですね。
・・・もっとも、そのころ肉なんてめったに口にできる代物ではなかったですから、肉なんぞ焼こうものなら、それこそ教頭どころか校長までやって来て、「一切れ食わせろ」ということになったかも知れません。
・・・そんなことないか?(大爆笑!
にほんブログ村