通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2017年12月31日
「遊遊漢字学」が楽しみ♪ PART24 「北」
今年最後の日となった今日は日曜日。何かと慌ただしい大晦日ですが、日経最終面文化欄だけはゆっくり読みたいもの。
ここ3週間ほどお留守になっていた「遊遊漢字学」、今年最後に阿辻先生が取り上げた漢字は「北」でした。
日本漢字検定協会がおこなう「今年の漢字」に堂々選ばれた漢字でもありますから、阿辻先生も見逃すわけにはいきませんよね。
この「北」は、二人の人が背中を向けあっているいる形を示しているってこと、皆さんはご存知でしたか？もともとはその形から「背中」あるいは「背を向ける」ことを意味したのだと阿辻先生は教えてくれています。
それが方角の一角を指すようになったのは、人が太陽の方を向いたとき背中にある方向が「きた」になるからだと。
「北」がもっぱら方角の意味に使われるようになって、本来の意味を持たせる漢字として、「北」の下に肉体を表す（ニクヅキ）「月」をつけた「背」が用いられるようになったのだそうです。
だから、戦いに負けて敗走する時に、東や南に逃げても「敗北」というのは、敵に背中を向けて逃げるという意味合いがあるからというのは、なるほどと納得できますね。
さて、「北」本来の意味に戻って、背中を向け合っている二人とは誰だろうと考えてみるに、これはどうしても今年世界中の耳目を集めた米朝の指導者といういうことになりましょうか。
一方が「リトル・ロケットマン」と罵れば、もう一方は「老いぼれのならず者」と蔑む。
漢字のはじまりは紀元前にまで遡った中国古代の殷・周王朝時代、カメの甲羅や動物の骨を焼いて出現する甲骨文字で吉凶を占ったのが起源と言われています。
それから3000年以上も歳月が流れた大陸と地続きの極東の半島の付け根にある国の動静を巡って、背中合わせのままがんとして相譲らぬ二人の指導者が出現するとは、いかな甲骨文字の占い師でも知る由もなかっただろうと思われます。
にほんブログ村
