通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2005年10月25日
「ブリおこし」にあやかり「酒そばおろし」といきたいものです！
当地では今朝の新聞で、氷見、七尾沖の定置網に富山湾の冬の味覚ブリが９３本も水揚げされたと報じられました。
いわずと知れた寒ブリは冬の味覚の王様、例年１１月下旬～翌年１月末までが旬となります。
大きいものは、１０Ｋにもなるものがざらで大きければ大きいほど脂がのっていて美味しいのです。
今回氷見漁港に水揚げされたのは、５Ｋ程度と文字通り小ぶりでしたが、２０日にも８１本揚がったとかで、港は活気に満ちています。
高級魚として関東関西方面の専門店向けに出荷されるため、ご当地にいながらなかなか口にできないのが、誠に残念ではあります。
北陸では、冬になって発達した低気圧が日本海を北上して大陸からの寒気団が南下してくると、よく雷が発生します。
この冬の雷のことを当地では、「ブリおこし」と言うのですよ。
雷が鳴って海が荒れた翌日には、なぜかブリが豊漁なのです。元々は漁師言葉だと思うのですがね。
１２月といえば、師走。ブリは鰤と書きますよね。
一年の納めの月です。そば屋にとっても、年越しそばがありますね。稼ぎ時の月なんですよ。
「ブリおこし」にあやかって「酒そばおろし」というくらいに売れて欲しいものです。
読者の皆さん！
今年の年越しそばは、ぜひ酒そばを召し上がってくださいね！
さ・ら・に！
【送料無料お試しセール】好評開催中です！！
