通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2017年10月29日
「遊遊漢字学」が楽しみ♪ PART19 「檄（げき）」
毎週日曜日のお楽しみ、漢字学者阿辻哲次氏の日経連載「遊遊漢字学」。
4月に連載が開始されてよりこの方、日曜日の日経は最終面の文化欄のこのコーナーからまず読み始めることが習慣になりました。
さて、今週阿辻先生が取り上げた漢字は「檄（げき）」。現代の日本ではあまり使用することが少なくなった漢字ですが、「檄」と聞いて思い起こすのは、三島由紀夫が自衛隊にクーデターを呼び掛けた「楯の会事件」。
47年前に起こったこの鮮烈な事件、当時ノーベル文学賞候補とも目されていた三島がこのように偏った思想の持主であったことを、翌日各紙が「檄文」とか「檄をとばす」といった言葉で伝えるにいたって初めて知ったのでした。
以後「檄」という言葉に接することは久しくなかったと記憶するのですが・・・。
阿辻先生は、『漢書』の「皇帝紀（漢の高祖の伝記）」の一節、「吾、羽檄をもって天下の兵を徴す」をあげて、「檄」のいわれを説明されています。
すなわち「檄」とは、兵士の招集を発する緊急軍事文書のことであると。檄には通常の文書と区別するために、文が書かれている木簡(紙が発明される前は木や竹を削って作った「簡」に文字を記した）は2倍の幅のものが使用され、至急届ける必要があることを示す鳥の羽がその先端につけられていたことから、これを「羽檄」と呼んだのだと。
「檄をとばす」とは緊急の事態に際して危急を訴え、警戒を呼び掛ける長い木簡を各地に迅速に届けること指しているのだと。
憲法改正を訴えて自衛隊に檄をとばした三島でありましたが、あの鮮烈な事件からすでに半世紀が過ぎようとし、過日行われた衆議院選挙では、その憲法改正が争点の一つといわれ注目を集めたのでしたが、改憲勢力が国会発議に必要な３分の２議席を大きく上回る結果となりました。
この結果を草葉の陰で三島はいかなる気持ちで見ていることでしょう。
選挙運動などでは「檄をとばす」という表現が使われることがあっても、憲法改正に「檄をとばす」というようなことが決してあってはならないのは、三島の死が証明していますね。
にほんブログ村
