通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2017年09月18日
時代小説が好きPART149「町奉行内与力奮闘記 五 宣戦の烽(のろし)」
人気時代小説作家上田秀人の「町奉行内与力奮闘記」シリーズ第5弾。副題には「宣戦の烽(のろし)」とありました。
宣戦の烽 町奉行内与力奮闘記 5 (幻冬舎時代小説文庫) [ 上田秀人 ] |
内与力とは、45歳の若さで大坂町奉行から江戸北町奉行に栄進した旗本・曲淵甲斐守影漸(まがりぶちかいのかみかげつぐ)の家臣、城見亨(しろみとおる)のこと。
時代劇でお馴染みの町奉行与力には、幕府が御家人として配する与力と、亨のように町奉行が己の家臣から数名選んで町奉行所の与力に就かせるものがあって、亨は甲斐守の家臣(陪臣)でありながら、町奉行所与力(直臣)という微妙な立場に立たされることになる。
時代劇では与力・同心が町奉行の指揮のもと一致団結して、難事件を解決していくというのが常ですが、実際はそうではなかった。
世襲は認められているというものの薄禄で手柄を立てても出世の道のない与力・同心と、江戸町奉行を無難にこなしさらに出世をと考えている奉行とは、同じ奉行所にいても心に描いているものがまったく違っていた。
徹底した町奉行所改革を志す甲斐守に、ただただ既得権益の確保と己の保身しか考えぬ町方与力・同心は、あろうことか江戸に巣くう闇の勢力にまで手を伸ばしてまで奉行を潰そうとする。
亨を慕って大坂から江戸へやって来た大店の娘・咲江を誘拐し、曲淵甲斐守を追い落とさんがための手立てにしようというのだ。
全面対決を決意した甲斐守から咲江の警護を命じられた亨。はたして亨は、次々と襲い来る刺客集団から咲江を守ることができるのだろうか?
そして奉行所の既得権益にしがみつく与力・同心と甲斐守の反目は、ついに頂点に達する。・・・その行方は?
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