通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2017年06月06日
時代小説が好きPART143「日雇い浪人生活録3 金の策謀」
人気時代小説作家・上田秀人の新シリーズ「日雇い浪人生活録」の第3話は、副題が「金の策謀」となっていました。
副題を追ってみると、第1話が「金の価値」、第2話が「金の諍い」だから、「金(かね)」にまつろうことを描くことが筆者の主眼だということが見えて来ますね。
金の策謀 日雇い浪人生活録 3 (ハルキ文庫 時代小説文庫) [ 上田秀人 ] |
主人公は、日雇いの仕事で日々の糊口をしのぐ親の代からの浪人・諌山左馬之助と、左馬之助を店の用心棒として雇った江戸屈指の両替屋・分銅屋仁左衛門。
「幕政の中心を米から金へ変えよ」
時は9代家重の治世、大御所吉宗が世を去る直前に吉宗が家重とその側近の若きお側御用取次・田沼意次にのみ言い残した遺言が、この物語の根底にある。
田沼意次は、江戸屈指の両替屋・分銅屋仁左衛門の経済力を利用することで吉宗の遺言を実行しようと仁左衛門に近づく。
一方米を動かすことによって莫大な利益を得て来た札差の加賀屋は、いかなる手段を講じてもこれを阻まんと策動する。
とある日加賀屋が差し向けた刺客に襲われた左馬之助は、亡き父親譲りの鉄扇術の一撃で刺客を撃退したのであったが、逆に町方から士分を殺害した下手人として追われることに。
両替商・分銅屋仁左衛門と札差の豪商加賀屋、両者の背後には、幕政の中心を米から金に代えて幕府の再建を計ろうとする田沼意次と、あくまで経済の中心は米でなければならぬ守旧派の"策謀"が渦巻いていた。
この渦に大きく飲み込まれてしまった左馬之助は、この窮地からいかにして脱しようというのか?
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